N CH 2 O-COR
QUY TRÌNH SẢN XUẤT
Mì ăn liền sử dụng nguyên liệu chính là bột mì (hoặc có thể trộn thêm bột khoai tây), sau đó vắt ra dạng sợi rồi sấy khô bằng hai cách: chiên và không chiên. Nếu chiên, nó được nhúng vào dầu cọ trong thời gian 1 hoặc 2 phút ở nhiệt độ từ
140 – 160oC, cịn khơng chiên thì mì được sấy bằng khí nóng. Tiếp theo, nó được đóng gói thành mì gói, mì tơ hay mì ly.
TÁC HẠI:
Chính vì được đóng gói thành mì gói, mì tơ hay mì ly nên nó rất tiện dụng, do đó nhiều bạn chọn mì tơm là bữa sáng thường xun, thậm chí nó cịn được thay thế cho bữa chính cho cả gia đình.Trong khi đó, thành phần chủ yếu của mì là carbohydrate, mà cơ thể con người muốn khỏe mạnh cần có 6 chất là: protein, mỡ, carbohydrate, khoáng chất, vitamin và nước. Nếu ăn mì thường xuyên sẽ mất cân bằng dinh dưỡng gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, gây ra một số tác hại sau:
GÂY BÉO PHÌ: Có nhiều bạn thích chế biến món mì theo sở thích, những thực phẩm
ăn theo sẽ khiến cơ thể nạp thêm quá nhiều carbohydrate và chất béo vào cơ thể dẫn tới hàm lượng chất béo, calo tăng cao từ đó gây béo phì và gia tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan tới béo phì như tim mạch, tiểu đường, cholesterol cao…
GIA TĂNG Q TRÌNH LÃO HĨA: Chất mỡ trong mì tơm thơng thường đều
thêm chất chống oxi hóa, nhưng nó chỉ làm chậm tốc độ oxi hóa, kéo dài thời gian biến mùi của mì tơm. Thời gian dài dung nạp quá nhiều chất chống oxi hóa sẽ ảnh hưởng xấu tới hệ nội tiết và thúc đẩy lão hóa.
GÁNH NẶNG CHO DẠ DÀY, TIÊU HĨA: Mì ăn liền là một trong những món ăn
được sấy khơ sau khi chiên qua dầu. Trong mì chứa khá nhiều hương liệu và chất phụ gia, ăn thường xuyên sẽ khơng những khiến vị giác giảm sút mà cịn có thể tạo áp lực cho dạ dày trong việc tiêu hóa chung
GÂY UNG THƯ: Đã có nhiều nghiên cứu đánh giá sự độc hại của mì ăn liền, với các
thời gian dài dễ gây táo bón, phân lưu lại thời gian dài trong đại tràng, cũng là một yếu tố dẫn đến ung thư, nguy cơ nhất là ung thư trực tràng.
GÂY BỆNH TIỂU ĐƯỜNG, TIM MẠCH: Thường xun dùng mì ăn liền, bạn có
nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như cao huyết áp, xơ vữa động mạch, đột quỵ cao hơn bình thường. Nguyên nhân nằm ở thành phần chất béo có trong hầu hết các loại mì ăn liền. Loại chất béo này là trans fat và chất béo bão hịa, chúng vơ cùng có hại cho sức khỏe, đặc biệt đối với những người cao tuổi hay người có tiền sử bệnh tim mạch.
HẠI THẬN, GÂY SỎI THẬN: Một thành phần có mặt trong mỗi gói mì ăn liền mà
khơng phải ai cũng dễ dàng nhận ra chính là muối. Mì ăn liền thường được ướp rất nhiều muối, với lượng muối cao như vậy, khi ăn, bạn đã vơ tình làm hại thận, thậm chí dùng nhiều có thể gây sỏi thận. Ngồi ra, mì ăn liền cũng chứa đầy phosphate, một chất giúp cải thiện mùi vị thức ăn. Tuy giúp bạn ngon miệng nhưng chất này lại khiến chúng ta dễ bị loãng xương, mất xương, răng cũng yếu dần đi nếu dùng nhiều.
Ngồi ra, kết quả kiểm nghiệm mì tơm cho thấy, 100% mẫu chứa axit oxalic, một hóa chất gây sỏi thận rất nguy hiểm.