“CHẤT DINH DƯỠNG THỨ 7”
PHÁT MINH ĐƯỜNG SACCAROZO
nhân, Phan-bec lập tức chạy vào phịng thí nghiệm và tiến hành phân tích cẩn thận chất lỏng trong bình mà ơng đã đỏ các dung dịch vơ ích vào đó. Hóa ra trong bình này có một chất mà ông chưa hề được biết đến , tạo ra khi ơng làm thí nghiệm. Chất này gọi là SACCARINE. Về độ ngọt thì nó có vị ngọt hơn đường gấp 500 lần.
Năm 1903, nhà hóa học người Pháp là Benidichtut đã sơ ý chạm phải một cái bình thủy tinh rỗng và đánh rơi xuống sàn cách 3 mét rưỡi, ông rất lấy làm ngạc nhiên khi cái bình mỏng ấy khơng vỡ mà chỉ bị rạn nứt ngang dọc. Hóa ra bình này trước kia đã được dùng để đựng dung dịch nitro xenlulozơ tan trong ete, tức là một chất keo. Khi khô lại, chất keo tạo thành một màng rất mỏng , trong suốt và vững chắc ở mặt trong của thành bình và dính chặt vào thủy tinh. Màng này đã làm cho các mảnh thủy tinh rạn nứt gắn chặt vào nhau. Nhưng chẳng bao lâu vì quá bận rộn công việc nên Benedichtut đã quên khuấy câu chuyện thú vị này.
Sau một vài năm, qua báo chí ơng thấy rằng trong các trường hợp rủi ro người lái xe và hành khách thường bị trọng thương đo các mảnh kính vỡ bay vào. Benedichtut bỗng nhớ lại câu chuyện kia và quyết định điều chế một thứ thủy tinh không vỡ tan thành những mảnh sắc, gọi là thủy tinh TRIPOLEC, lắp vào các xe hơi.
Bài 5: Glucozơ – Hóa học 12
hi ăn các loại thực phẩm đặc biệt là các loại có chứa nhiều đường, bột nếu vệ sinh răng miệng khơng kỹ thì rất dễ bị sâu răng. Nguyên nhân của việc này là do thức ăn có chứa tinh bột và saccarozơ cịn sót lại trên răng bị chuyển hóa thành glucozo, một loại thức ăn yêu thích của vi khuẩn. Quá trình lên men glucozơ của vi khuẩn (chủ yếu là vi khuẩn Streptococcus mutans) kết thúc bằng việc tạo axit lactic, có khả năng phá hủy men răng. Axit này sẽ ngấm vào các vết nứt, các vùng trũng trên bề mặt răng tạo thành lỗ sâu răng và phá hủy răng. Vi khuẩn Streptococcus mutans tồn tại trong môi trường miệng của tất cả mọi người và đường K