Phở cuốn ra đời cách đây chỉ mới hơn 20 năm nhưng đã dần trở thành món ăn “trăm nhớ ngàn thương”, góp thêm một nét chấm phá của ẩm thực Hà Nội. Phở cuô ́n cólẽ hâ ́p dâ ̃n thực khách gâ ̀n xa cólẽ vì nó kê ́thừađược phong vị của bánh cuô ́n Hà Nội. Khác với nơi khácở phố Mạc Đĩnh Chi, nhà hàng bà
Vũ Thị C do nhóm phỏng vấn, khi cuốn xong sắp lên đĩa sao chođẹp mắt. Dưới đây là 2 cách trang trí thơng dụng nhất khi bày biện món phở cuốn:
Cách 1: Xếp chồng lên thành hình tam giác, cà rốt tỉa hoađặt lên đĩa để tăng phần hấp dẫn cho món ăn.
Cách 2: Xếp thành thành hình hoa, rồi tỉa cà rốt thành bơng hoa đặt vào giữa.
Ngồi ra, phở cuốnđã được mang ra tham dựcác triển lãm thếgiới về ẩm thực, nên có cũngđịi hỏi thẩm mỹcao vềbày biện. Có một sốcách mớiđa dạng như xếp phở cuốn thành hình bó hoa, xếp phởcuốn thành hình con cơng, con rồng mang đặc trưng của Việt Nam. Có những cách sắp xếp sáng tạo đẹp mắt vừa mang vẻ đẹp thịthiếu người dung vừa đảm bảo được nét văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Trong nhà hàng chuyên về món cuốn, miếng phở cuốn được cắt xéo rồi dựng đứng, xung quanhđiểm tơ thêm nước sốt trang trí tạo cảm quan đẹp, hài hòa về màu sắc.
Tùy vào các loại khay đựng và hình dáng của đĩa, mà miếng phở cuốn được bày biện theo cách của mỗi người. Vì thế, món phởcuốn nhìnđơn giản mà chứa đựng bao tình cảm của người làm ra chúng.