Thực trạng ngμnh chế biến xt khẩu điỊu việt nam TRONG ThờI GIAN QUA
2.3.1.2.2 Khỏch hàng :
Ngày nay với sự phỏt triển khụng ngừng của ngành chế biến thực phẩm và nhu cầu dinh d−ỡng ngày càng nõng cao nờn mức độ tiờu thụ nhõn điều trờn thế giới ngày càng tăng. Lợng tiờu thụ trờn thị tr−ờng thế giới năm 1990 là 90.000 tấn, năm 1995 : 127.979 tấn, và năm 2007 khoảng 380.000 tấn. Cỏc n−ớc tiêu thụ điều nhõn trờn thế giới chủ yếu là cỏc nớc cụng nghiệp phỏt triển. Hiện tại thị trờng tiờu thụ nhõn điều lớn nhất là Mỹ, sau đú là Tõy Âu, phần cũn lại là ấn
• Mỹ : là n−ớc tiờu thụ nhõn điều lớn nhất thế giới, năm 1961 nớc này tiờu thụ khoảng 30.000 tấn (chiếm 80% mức tiờu thụ toàn thế giới). Năm 2005, n−ớc này tiờu thụ khoảng 121.000 tấn (chiếm khoảng 55 % mức tiờu thụ toàn thế giới). Tốc độ tăng tiờu thụ bỡnh quõn ở Mỹ khoảng 6,89%/năm. Thị tr−ờng nhập khẩu chính là ấn Độ, Việt Nam, và Braxin.
• Tõy Âu : Là thị trờng tiờu thụ nhõn điỊu lớn thứ hai trên thế giới (chủ yếu là Hà Lan chiếm khoảng 10% mức tiờu thụ toàn thế giới). Năm 1961 Tõy Âu tiờu thụ khoảng 4.500 tấn (chiếm 12% tiờu thụ toàn thế giới). Năm 2002, Tõy Âu tiờu thụ khoảng 60.000 tấn. Tốc độ tăng tiờu thụ bỡnh quõn ở thị tr−ờng này khỏ cao khoảng 30%/năm. Thị trờng nhập khẩu chính là ViƯt Nam và ấn Độ. Thị tr−ờng này đang là một tiềm năng lớn bởi lẽ : Hầu hết các n−ớc Tõy Âu đang ngày càng quan tõm nhiều hơn việc dựng cỏc loại hạt vỡ lợi ớch dinh d−ỡng của nú, và hạt điều vỡ vậy đang có thị tr−ờng ngày càng rộng hơn. Bờn cạnh đú, năng lực mua đang tăng mạnh ở Tõy Âu và Ng Mặc dự tiờu dựng tăng nhng tỷ lƯ tiêu dựng vẫn cũn thấp khoảng 105 gram/ngời/năm so với 300 gram/ngời/năm ở Mỹ. Mức độ thấp trong tiờu dựng nhõn điều ở Chõu Âu cho thấy đõy là một thị tr−ờng đầy tiềm năng trong tiờu thụ lớn nhõn điều trong những năm tớ
Ngoài hai thị trờng tiờu thụ lớn là Mỹ và Tõy Âu, tiờu dựng hạt điều cũng đang tăng mạnh ở cỏc quốc gia Chõu á nh− Trung Quốc, Nhật Bản, Hồng Kụng, Đài Loan, IsraelĐặc biệt, Trung Quốc đ−ỵc xem là thị trờng riêng cđa ViƯt Nam.
Cùng với nhu cầu số l−ỵng ngày càng tăng, nhu cầu về chất lợng và vệ sinh an toàn thực phẩm của khỏch hàng ngày càng gắt ga Chất lợng hạt điều n−ớc ta mỈc dù đ−ợc đỏnh giỏ là thơm ngon nhất thế giới, song chất l−ợng lại
khụng đồng đều và cú sự chờnh lệch rất lớn giữa cỏc nhà mỏy lớn và nhà mỏy nhỏ. Vỡ vậy cỏc nhà mỏy vừa và nhỏ cần phải đầu t− cho nhà mỏy mỡnh để làm tốt hơn khõu vệ sinh an toàn thực phẩm, khõu xử lý và bảo quản hàng để chất l−ợng hàng Việt Nam luụn đợc ổn định.
Bờn cạnh vấn đề về chất l−ỵng, sự biến đổi về giỏ liờn tục, đặc biệt là trờn đà giỏ thế giới tiếp tục giảm cũng thỏch thức rất nhiều đối với ngành chế biến điỊu xt khẩu cđa Việt Nam.