- S1,S2, S3 + T3, T4 : Đa dạng húa sản phẩm và và chuyển đổi cơ cấu
4) Chất l−ợng và vệ sinh an toàn thực phẩm (Chiến l−ỵc W-T) 3.4 Cỏc giải phỏp hỗ trợ thực hiện chiến l−ỵc
3.4.4. Giải phỏp về chất lợng và vệ sinh an toàn thực phẩm
ViƯc nâng cao chất l−ợng sản phẩm trớc hết là nõng cao chất l−ỵng v−ờn điề Vỡ bởi cú nguyờn liệu tốt thỡ sản phẩm mới cú chất l−ợng đỵc.
Lợi thế so sỏnh của Việt Nam là rất cao vỡ đợc sản xuất và chế biến ngay nên h−ơng vị độc đỏo và chất l−ợng cao luụn đợc đỏnh giỏ là hạt điều ngon nhất thế giớị Tiếc rằng dự ngay từ năm 1984 cụng nghệ chế biến hạt điều đã đợc tiến hành nghiên cứu nh−ng cụng nghệ này khụng cú thay đổi bao nhiờu so với tỡnh hỡnh phỏt triển của ngành cụng nghiệp chế biến điề Bờn cạnh đú việc nghiờn cứu cây giống, nâng cao chất lợng hạt cho cõy điỊu vẫn còn đang tiến hành một cỏch chậm chạp. Vỡ vậy cần tập trung đầu t− giống, quy trình kỹ thuật trồng. Bờn cạnh đú, nhu cầu của thế giới luụn đũi hỏi sản phẩm phải sạch, an toàn vệ sinh thực phẩm. Để nâng cao chất l−ợng sản phẩm một cỏch thiết thực là nõng cao chất l−ỵng cỏc nhà mỏ Hiện nay 10 cụng ty nhà mỏy chế biến đã đ−ỵc cấp giấy chứng nhận chất l−ợng và quản lý chất l−ỵng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO, 7 doanh nghiệp đạt tiờu chuẩn HACCP. Tuy nhiờn con số này là quỏ ớt so với trờn 200 nhà mỏy đang tiến hành sản xuất điều xuất khẩu tại Việt Nam. Do vậy, cỏc cụng ty cũn lại cần khẩn tr−ơng xõy dựng và hoàn thiện nhà mỏy của mỡnh để đ−ỵc cấp chứng chỉ ISO và HACCP, bởi lẻ ng−ời tiêu dựng luụn đũi hỏi chất l−ỵng sản phẩm ngày càng tốt hơn. Uy tớn th−ơng hiƯu và cỏc chứng chỉ này sẽ là giấy thụng hành hết sức quan trọng cho viƯc xt khẩu sản phẩm ra thị tr−ờng thế giớ Theo chỳng tụi, đến năm 2020 phải cú trờn 95% nhà mỏy cú chứng nhận HACCP.