6. Cấu trúc của luận văn
3.1. Quan điểm phát triển tiêu thụ càphê sạch bền vững trên thị trƣờng TP.Hồ Chí Minh
- Việc phát triển tiêu thụ cà phê sạch phải đảm bảo đƣợc ba trụ cột của tính bền vững, đó là “bền vững kinh tế cho nông dân”, “bảo tồn môi trƣờng” và “trách nhiệm xã hội”. Theo đó, q trình phát triển hƣớng tới sự thay đổi về kỹ thuật sản xuất và công nghệ chế biến cà phê thân thiện với môi trƣờng, thúc đẩy phát triển kinh tế, công bằng xã hội, nhằm đảm bảo thỏa mãn nhu cầu sản phẩm cà phê chất lƣợng cao của con ngƣời cho thế hệ hôm nay và mai sau.
- Các tác nhân trong chuỗi cung ứng cà phê sạch phát triển dựa trên sự cam kết về tiêu chuẩn chất lƣợng sản phẩm. Ngƣời sản xuất cà phê tích cực tham gia và tuân thủ các tiêu chuẩn của chƣơng trình sản xuất cà phê sạch bền vững, áp dụng tiến bộ khoa học kỹ để nâng cao năng suất, chất lƣợng. Hƣớng tới sản xuất hàng hóa tập trung, quy mơ lớn, hiệu quả và bền vững. Ngƣời kinh doanh đẩy mạnh đầu tƣ cơng nghệ, đa dạng hóa sản phẩm, hồn thiện năng lực quản lý, xây dựng thƣơng hiệu, nâng cao năng lực cạnh tranh của sản phẩm cà phê sạch nhằm phát triển và mở rộng thị trƣờng tiêu thụ cà phê sạch trong và ngoài nƣớc.
- Đẩy mạnh tiêu thụ cà phê sạch dựa trên những tác động làm thay đổi nhận thức của ngƣời tiêu dùng TP. Hồ Chí Minh về lợi ích, giá trị của cà phê Việt Nam. Các chƣơng trình truyền thơng và hoạt động quảng bá hƣớng tới làm thay đổi thói quen của ngƣời tiêu dùng. Vừa giữ gìn những nét đặc sắc trong văn hóa thƣởng thức cà phê của ngƣời Việt vừa góp phần hình thành phong cách tiêu dùng hiện đại, văn minh.
- Phát huy sự hỗ trợ của Nhà nƣớc và các thể chế trong ngành cà phê, tạo thuận lợi cho hoạt động của các doanh nghiệp tiêu thụ trong nƣớc, xem việc nâng cao tỷ lệ tiêu thụ cà phê nội địa là một mục tiêu quan trọng trong chiến lƣợc phát triển bền vững ngành cà phê Việt Nam.
- Phát huy sự hỗ trợ của Nhà nƣớc và các thể chế trong ngành cà phê, tạo thuận lợi cho hoạt động của các doanh nghiệp tiêu thụ trong nƣớc, xem việc nâng cao tỷ lệ tiêu thụ cà phê nội địa là một mục tiêu quan trọng trong chiến lƣợc phát triển bền vững ngành cà phê Việt Nam.
Định hƣớng nâng cao hiệu quả tiêu thụ cà phê sạch trên thị trƣờng TP. Hồ Chí Minh đƣợc xây dựng với tầm nhìn tới năm 2025. Với các mục tiêu cụ thể sau:
- Hoàn thiện chuỗi cung ứng cà phê sạch cho thị trƣờng tiêu thụ tại TP. Hồ Chí Minh trong 10 năm tới. Bằng cách xây dựng và tăng cƣờng mối liên kết bền chặt giữa các tác nhân trong quy trình sản xuất cà phê sạch. Hình thành các mơ hình