2. Quản lý và phũng trừ bệnh hạ
2.5. Bệnh thối ướt củ khoai tõy (Erwinia carotovora)
carotovora)
- Triệu chứng bệnh:
Ở những củ bị bệnh thối ướt, vỏ thường chuyển màu nõu, nõu sẫm, củ mềm. Trờn bề mặt củ bệnh, ở phần mụ bệnh đụi khi thấy cú bọt nước màu vàng, mựi thối khú ngửi. Nếu cắt củ bệnh sẽ thấy thịt củ bị thối nỏt, cú màu vàng nõu. Trong điều kiện bảo quản khụng đỳng kỹ thuật như quỏ ẩm, thiếu ỏnh sỏng, nhiệt độ tương đối cao thỡ
- Đặc điểm phỏt sinh, phỏt triển bệnh: Nguồn bệnh chủ yếu lưu truyền theo tàn dư cõy bệnh, trong tàn dư thõn, lỏ, quả bệnh, vi khuẩn bảo tồn sinh sống tới 2 năm. Cho nờn trồng cà chua độc canh trờn đất cũ, vi khuẩn từ tàn dư sẽ truyền bệnh cho cõy con và cõy sản xuất trờn ruộng. Tàn dư cõy cú thể bị nước sụng cuốn đi xa tới cỏc bói ven sụng để lan truyền bệnh trờn cà chua mới trồng ở đú. Nguồn bệnh vi khuẩn cú thể bảo tồn trong hạt giống tới 16 thỏng, song là thứ yếu, nú chỉ cú ý nghĩa đối với vựng đất mới trồng cà chua lần đầu. Vi khuẩn khụng bảo tồn trong đất và chết nhanh trong 2 đến 3 ngày sau khi tàn dư hoai mục, giải phúng vi khuẩn trực tiếp vào trong đất.
Bệnh lõy lan trờn đồng ruộng từ cõy này sang cõy khỏc nhờ mưa, giú và trong quỏ trỡnh chăm súc vun xới. Vi khuẩn xõm nhập vào cõy chủ yếu qua lỗ khớ khổng, qua vết thương ở quả, lỏ. Nhiệt độ tối thớch cho sự phỏt triển của vi khuẩn là 25- 300C, nhiệt độ gõy chết cho vi khuẩn là 560C. Vỡ vậy, bệnh đốm đen phỏt triển mạnh trờn đồng ruộng trong điều kiện nhiệt độ tương đối cao 23- 300C và trong điều kiện ẩm độ khụng khớ cao, đặc biệt lỏ cõy ẩm ướt, trong thời kỳ mưa giú thường xảy ra liờn tục. Trong những điều kiện thuận lợi, thời kỳ tiềm dục của bệnh là 3 - 6 ngày. Ở những nhiệt độ cho phộp càng thấp, thời kỳ tiềm dục của bệnh càng kộo dài. Vi khuẩn gõy bệnh đốm đen cú
tớnh chuyờn hoỏ hẹp, chủ yếu gõy hại trờn cõy cà chua. Trong những điều kiện nhất định cú thể gõy bệnh trờn ớt (cõy cựng họ cà).
- Biện phỏp phũng trừ:
+ Biện phỏp chủ yếu là vệ sinh, tiờu diệt tàn dư cõy bệnh trờn đất ruộng, cày lật vựi lấp tàn dư sau thu hoạch.
+ Luõn canh cõy cà chua với cõy trồng nước (lỳa) hoặc cỏc cõy trồng cạn khụng là ký chủ như dưa chuột, ngụ, v.v..
+ Gieo hạt giống khoẻ, sạch bệnh. Xử lý hạt giống. Ở một số nước (Mỹ, Nga, v.v.) thớ nghiệm phũng trừ cú kết quả khi bổ sung phun thuốc trờn đồng ruộng bằng dung dịch Boocđụ 1% hoặc thuốc khỏng sinh Agrimycin (hỗn hợp Streptomycin và Teramycin). Tuy nhiờn, biện phỏp này sử dụng rất hạn chế do cũn cú một số nhược điểm cần khắc phục.
2.5. Bệnh thối ướt củ khoai tõy (Erwinia carotovora) carotovora)
- Triệu chứng bệnh:
Ở những củ bị bệnh thối ướt, vỏ thường chuyển màu nõu, nõu sẫm, củ mềm. Trờn bề mặt củ bệnh, ở phần mụ bệnh đụi khi thấy cú bọt nước màu vàng, mựi thối khú ngửi. Nếu cắt củ bệnh sẽ thấy thịt củ bị thối nỏt, cú màu vàng nõu. Trong điều kiện bảo quản khụng đỳng kỹ thuật như quỏ ẩm, thiếu ỏnh sỏng, nhiệt độ tương đối cao thỡ
bệnh thối ướt sẽ phỏt sinh phỏt triển mạnh. Đồng thời, trong điều kiện ngoại cảnh đú, bệnh thối khụ do nấm Fusarium cựng xõm nhập gõy bệnh.
- Nguyờn nhõn gõy bệnh:
Bệnh thối ướt củ khoai tõy do vi khuẩn Erwinia sp. gõy hại. Đõy là loại bệnh phổ biến và gõy thiệt hại nghiờm trọng đối với khoai tõy trong quỏ trỡnh bảo quản, cất giữ, chuyờn chở và xuất nhập khẩu. Cỏc nhà khoa học bệnh cõy N.W. Schao (1989), Perenbelem (1988) cụng bố và kết luận rằng: vi khuẩn gõy thối ướt củ khoai tõy cú ba dạng: Erwinia carotovora p.v. cardovora; Erwinia carotovora p.v. atroseptica và Erwinia carotovora p.v. chrysanthemi (Jones) Dye. Vi khuẩn gõy bệnh là loài đa thực, ký sinh và gõy hại trờn nhiều loại cõy trồng khỏc nhau. Vi khuẩn hỡnh gậy, hai đầu hơi trũn, cú 2 - 8 lụng roi bao quanh mỡnh.
- Đặc điểm phỏt sinh phỏt triển:
Vi khuẩn phỏt triển thuận lợi trong phạm vi nhiệt độ khỏ rộng, nhiệt độ thớch hợp nhất là 27- 320C, nhiệt độ tới hạn chết là 500C; phạm vi pH cũng khỏ rộng từ 5,3-9,2, thớch hợp nhất là pH 7,2. Vi khuẩn cú thể bị chết trong điều kiện khụ và dưới ỏnh nắng. Vi khuẩn xõm nhập chủ yếu qua vết thương, qua mắt củ. Vi khuẩn tồn tại trong đất, trong tàn dư củ khoai tõy. Vi khuẩn lan truyền bằng dịch của bệnh trong quỏ trỡnh bảo
quản, cất trữ. Trờn đồng ruộng vi khuẩn lan truyền chủ yếu nhờ nước, gõy hiện tượng thối đen chõn cõy khoai tõy. Bệnh thối ướt củ khoai tõy phỏt sinh phỏt triển mạnh trong điều kiện nhiệt độ cao và ẩm độ cao. Trong quỏ trỡnh bảo quản, cất trữ trờn giàn, trong kho, bệnh thối ướt cú thể phỏt sinh; mức độ bị bệnh nặng hay nhẹ phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đú yếu tố nhiệt độ, ẩm độ và chất lượng củ giữ vai trũ quyết định. Bệnh cú thể phỏt sinh ngay từ khi khoai tõy mới thu hoạch và kộo dài trong thời gian bảo quản. Nhỡn chung, bệnh thối ướt củ khoai tõy xuất hiện với tỷ lệ thấp ở thỏng 1 đến thỏng 3 bởi vỡ giai đoạn này nhiệt độ thấp khụng thuận lợi cho vi khuẩn xõm nhiễm gõy bệnh. Khi nhiệt độ tăng dần, ẩm độ cao, bệnh xuất hiện và phỏt sinh gõy hại củ. Trong những thỏng mựa hố, bệnh thối ướt củ phỏt triển mạnh nhất, cao điểm của bệnh vào cỏc thỏng 6, 7, 8. Bệnh tiếp tục phỏt sinh gõy hại và mức độ bệnh giảm dần khi điều kiện ngoại cảnh khụng thuận lợi cho vi khuẩn gõy thối ướt củ khoai tõy (thỏng 10 - 12). Diễn biến bệnh thối ướt củ khoai tõy trong bảo quản phụ thuộc vào cỏc giống khoai tõy khỏc nhau. Hầu hết cỏc giống đều bị bệnh thối ướt phỏt sinh gõy hại, tuy nhiờn, mức độ bị bệnh cú sự khỏc nhau. Cỏc giống khoai tõy bị thoỏi hoỏ, chất lượng củ thấp, hàm lượng nước cao bị nhiễm bệnh nặng: điển hỡnh là cỏc giống khoai
bệnh thối ướt sẽ phỏt sinh phỏt triển mạnh. Đồng thời, trong điều kiện ngoại cảnh đú, bệnh thối khụ do nấm Fusarium cựng xõm nhập gõy bệnh.
- Nguyờn nhõn gõy bệnh:
Bệnh thối ướt củ khoai tõy do vi khuẩn Erwinia sp. gõy hại. Đõy là loại bệnh phổ biến và gõy thiệt hại nghiờm trọng đối với khoai tõy trong quỏ trỡnh bảo quản, cất giữ, chuyờn chở và xuất nhập khẩu. Cỏc nhà khoa học bệnh cõy N.W. Schao (1989), Perenbelem (1988) cụng bố và kết luận rằng: vi khuẩn gõy thối ướt củ khoai tõy cú ba dạng: Erwinia carotovora p.v. cardovora; Erwinia carotovora p.v. atroseptica và Erwinia carotovora p.v. chrysanthemi (Jones) Dye. Vi khuẩn gõy bệnh là loài đa thực, ký sinh và gõy hại trờn nhiều loại cõy trồng khỏc nhau. Vi khuẩn hỡnh gậy, hai đầu hơi trũn, cú 2 - 8 lụng roi bao quanh mỡnh.
- Đặc điểm phỏt sinh phỏt triển:
Vi khuẩn phỏt triển thuận lợi trong phạm vi nhiệt độ khỏ rộng, nhiệt độ thớch hợp nhất là 27- 320C, nhiệt độ tới hạn chết là 500C; phạm vi pH cũng khỏ rộng từ 5,3-9,2, thớch hợp nhất là pH 7,2. Vi khuẩn cú thể bị chết trong điều kiện khụ và dưới ỏnh nắng. Vi khuẩn xõm nhập chủ yếu qua vết thương, qua mắt củ. Vi khuẩn tồn tại trong đất, trong tàn dư củ khoai tõy. Vi khuẩn lan truyền bằng dịch của bệnh trong quỏ trỡnh bảo
quản, cất trữ. Trờn đồng ruộng vi khuẩn lan truyền chủ yếu nhờ nước, gõy hiện tượng thối đen chõn cõy khoai tõy. Bệnh thối ướt củ khoai tõy phỏt sinh phỏt triển mạnh trong điều kiện nhiệt độ cao và ẩm độ cao. Trong quỏ trỡnh bảo quản, cất trữ trờn giàn, trong kho, bệnh thối ướt cú thể phỏt sinh; mức độ bị bệnh nặng hay nhẹ phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đú yếu tố nhiệt độ, ẩm độ và chất lượng củ giữ vai trũ quyết định. Bệnh cú thể phỏt sinh ngay từ khi khoai tõy mới thu hoạch và kộo dài trong thời gian bảo quản. Nhỡn chung, bệnh thối ướt củ khoai tõy xuất hiện với tỷ lệ thấp ở thỏng 1 đến thỏng 3 bởi vỡ giai đoạn này nhiệt độ thấp khụng thuận lợi cho vi khuẩn xõm nhiễm gõy bệnh. Khi nhiệt độ tăng dần, ẩm độ cao, bệnh xuất hiện và phỏt sinh gõy hại củ. Trong những thỏng mựa hố, bệnh thối ướt củ phỏt triển mạnh nhất, cao điểm của bệnh vào cỏc thỏng 6, 7, 8. Bệnh tiếp tục phỏt sinh gõy hại và mức độ bệnh giảm dần khi điều kiện ngoại cảnh khụng thuận lợi cho vi khuẩn gõy thối ướt củ khoai tõy (thỏng 10 - 12). Diễn biến bệnh thối ướt củ khoai tõy trong bảo quản phụ thuộc vào cỏc giống khoai tõy khỏc nhau. Hầu hết cỏc giống đều bị bệnh thối ướt phỏt sinh gõy hại, tuy nhiờn, mức độ bị bệnh cú sự khỏc nhau. Cỏc giống khoai tõy bị thoỏi hoỏ, chất lượng củ thấp, hàm lượng nước cao bị nhiễm bệnh nặng: điển hỡnh là cỏc giống khoai
tõy Thường Tớn, v.v.. Ngược lại, cỏc giống khoai tõy mới nhập nội nguyờn chủng, giống cấp 1, do chất lượng giống tốt, mức độ bị bệnh thấp như giống Diamon, Nicola, v.v.. Đối với giống khoai tõy của Trung Quốc được nhập gần đõy ở một số vựng, bệnh thối ướt củ phỏt sinh phỏt triển tương đối cao. Chất lượng củ và kỹ thuật bảo quản cú quan hệ chặt chẽ tới bệnh thối ướt. Nếu củ khoai tõy được chọn đủ tiờu chuẩn: về độ lớn, đồng đều, khụng sõy sỏt vỏ, lấy củ ở những ruộng ớt hoặc khụng bị bệnh đen chõn và cỏc loại bệnh khỏc thỡ mức độ bị bệnh thối ướt về sau thường nhẹ. Mặt khỏc, điều kiện bảo quản tốt như kho phải thụng thoỏng, cú ỏnh sỏng, giàn đỳng kỹ thuật, khoai xếp thành từng lớp mỏng, sẽ hạn chế bệnh phỏt sinh và tỷ lệ củ thối sẽ giảm rừ rệt. Tốt nhất bảo quản củ giống trong kho lạnh, nhiệt độ thấp.
Ngoài ra, kỹ thuật chăm súc, bún phõn cho cõy khoai tõy, đặc biệt là K cũng cú ảnh hưởng đỏng kể đến chất lượng củ trong bảo quản và đến sự phỏt sinh và gõy hại của bệnh thối ướt trong bảo quản.
- Biện phỏp phũng trừ:
Vi khuẩn gõy thối ướt là loài đa thực, phỏ hại xõm nhiễm nhiều loại cõy trồng khỏc nhau. Vỡ vậy, biện phỏp phũng chống bệnh thối ướt trong bảo quản cần phải thực hiện cỏc khõu sau đõy:
+ Chọn lọc củ đủ tiờu chuẩn, củ khoẻ khụng bị sõy sỏt trước khi bảo quản.
+ Trước khi bảo quản khụng đổ khoai tõy thành đống củ, cần phải dàn thành từng lớp, hong nhẹ dưới ỏnh sỏng tỏn xạ để giảm bớt lượng nước, vỏ củ khụ và dần chuyển thành màu hơi xanh.
+ Khoai bảo quản trong kho lạnh. Nếu bảo quản trong kho thụng thường thỡ củ giống được dàn thành từng lớp trờn giàn bảo quản, đỳng kỹ thuật. Kho thụng thoỏng, đủ ỏnh sỏng, nờn cú hệ thống quạt thụng giú để giảm bớt độ ẩm trong kho, tạo điều kiện ngoại cảnh khụng thuận lợi cho bệnh phỏt sinh phỏt triển, nhất là cỏc thỏng mựa hố.
+ Thường xuyờn kiểm tra, phỏt hiện sự xuất hiện mầm mống bệnh, loại bỏ củ thối kịp thời. Ngoài ra, cần cú cỏc biện phỏp phũng trừ giỏn, chuột, rệp và cỏc đối tượng gõy hại khỏc để hạn chế con đường lan truyền qua cỏc vết thương cơ giới.
+ Biện phỏp hiệu quả nhất là bảo quản khoai tõy trong kho lạnh cho phộp giảm tới mức thấp nhất bệnh thối ướt củ. Tuy nhiờn, trong điều kiện kinh tế hiện nay biện phỏp này ớt được ỏp dụng.
2.6. Bệnh xoăn vàng lỏ cà chua (Tomato yellow leaf curl virus - thuộc họ Germiniviridae)