Nguồn: giacaphe.com
Brazil là nước truyền thống đứng đầu về sản xuất và xuất khẩu cà phê trên toàn thế giới. Trước đây, ngành cà phê Việt Nam khơng có một chỗ đứng nào trong hàng ngũ các nhà xuất khẩu trên thế giới cả. Trong giai đoạn 1993-1994, khi Brazil liên tục bị hai đợt sương giá vào tháng 5 và tháng 7/1993 khiến cho sản lượng cà phê của Brazil chỉ cịn khoảng 45-50%. Khi đó ngành cà phê Việt Nam bắt đầu có những bước chuyển mình và thực sự khởi sắc từ đó. Hiện nay, Việt Nam đã trở thành quốc gia đứng vững ở vị trí thứ 2 về sản xuất và xuất khẩu cà phê trên thế giới. Trong những năm 2005 và 2006 sản lượng cà phê của thế giới đã từng bước vào giai đoạn khủng hoảng thừa khiến cho giá cà phê ngày một giảm, và cho đến bây giờ khi mà cuộc khủng hoảng đã qua đi hơn 10 năm thì nguồn cung cà phê của thế giới lại bị thiếu hụt trầm trọng trong năm 2014 và nửa đầu năm 2015. Công việc cần thiết của những quốc gia xuất khẩu cà phê hiện nay đã và đang đẩy mạnh lại công tác trồng và tăng diện tích trồng cà phê, đáp ứng nhu cầu của thế giới.
Brazil 30% Việt Nam 19% Colombia 9% Indonesia 8% Ethiopia 5% Ấn Độ 4% Honduras 4% Uganda 3% Mexico 3% Các quốc giá khác 15%
16
1.6. Tiêu thụ:
Đầu thế kỷ 18 cà phê là loại thức uống chỉ quen dùng của giới thượng lưu trong những tiệm cà phê ở các nước châu âu. Ngày nay, cà phê đã được tiêu dùng rộng rãi. Cà phê giao dịch trên thị trường thế giới chủ yếu là cà phê nhân xanh chiếm tới 95% sản lượng giao dịch. Cà phê rang xay và cà phê hòa tan chỉ chiếm một khối lượng nhỏ. Hàng năm, mức tiêu thụ cà phê bình quân ở các quốc gia nhập khẩu cà phê tăng dần qua các năm từ 1 – 2%. Tổng khối lượng cần thiết cho nhu cầu tiêu thụ ở các nước xuất khẩu cà phê chiếm hơn 23% trong tổng khối lượng tiêu thụ trên thế giới. Thị trường tiêu thụ cà phê thế giới chủ yếu tập trung ở các nước công nghiệp phát triển, các nước thuộc khối EU, Mỹ, Nhật bản … trong đó các nước Bắc Âu có mức tiêu thụ tính theo đầu người khá cao. Theo sự đánh giá mới đây của Hiệp hội cà phê thế giới (ICO) thì mức tiêu thụ cà phê ở các nước Đơng Âu tăng khá mạnh trong vịng 10 năm trở lại đây và sẽ còn tiếp tục tăng trong tương lai.
Tình hình tiêu thụ cà phê thế giới trong những năm gần đây tăng cao, đặc biết vẫn là những thị trường lớn như Mỹ và Châu Âu.