1.9. K HÁI QUÁT VỀ CÁC LOẠI CÀ PHÊ XUẤT KHẨU TẠI VIỆT NAM
1.9.1. Cà phê Robusta :(hay còn gọi là cà phê Vối, cà phê Rô )
1.9.1.1. Khái quát về cà phê Robusta
Cà phê Robusta có tên khoa học: Coffea canephora hoặc Coffea robusta
Cà phê Robusta hay còn gọi là cà phê vối thuộc loài thực vật Coffea Canephora Pierre ex A. Froehner. Đây là giống cà phê thích nghi tốt với khí hậu và thổ nhưỡng trên vùng đất đỏ bazan – Tây Nguyên trù phú với độ cao trên 500m so với mặt nước biển. Là loại cà phê phổ biến nhất ở Việt Nam chiếm hơn 90% sản lượng hằng năm. Giống cà phê Robusta được trồng chủ yếu có xuất xứ từ Ethiopia, đã được đưa về trồng ở Ả rập nên thường gọi là giống cà phê Môk-ka. (Môk-ka là tên một thành phố cảng sầm uất của thế giới Ả rập giao thương với bên ngoài trước khi có kênh đào Suez). Ở Việt Nam lấy giống lại từ quần đảo Java của Indonesia.
Cây cà phê Robusta có dạng cây gỗ hoặc cây bụi, chiều cao của cây trưởng thành có thể lên tới 10 m. Dể trồng và chăm sóc, có sức đề kháng sâu bệnh cao. Cà phê Robusta ưa sống ở vùng nhiệt đới, độ cao thích hợp để trồng cây là dưới 1000 m. Nhiệt độ ưa thích của cây khoảng 24-29°C, lượng mưa khoảng trên 1000 mm. Cây cà phê Robusta cần nhiều ánh sáng mặt trời. Thông thường, loại cà phê này sẽ cho thu hoạch
19
sau 2-3 năm. Cây cho quả trong khoảng từ 20 đến 30 năm. Quả cà phê có hình tròn, hạt cà phê hình bàn cầu tròn và thường là 2 hạt trong 1 trái.
Cà phê Robusta có mùi vị đắng gắt, nước có màu nâu sánh, không chua. Cà phê Robusta thường được dùng như những loại cà phê có giá tương đối và tỉ lệ cafeine đòi hỏi cao, Hàm lượng caffein trong hạt cà phê Robusta khoảng 2-4%. Hàm lượng cafein này đã tạo nên một loại cà phê Robusta đặc sắc phù hợp với khẩu vị của người dân Việt Nam nhưng quá đậm đặc với người nước ngoài. Cà phê Robusta chứa hàm lượng caffein cao hơn và có hương vị không tinh khiết bằng cà phê Arabica, do vậy mà được đánh giá thấp hơn. Giá một bao cà phê Robusta thường chỉ bằng một nửa so với cà phê Arabica
Khoảng 39% các sản phẩm cà phê được sản xuất từ loại cà phê Robusta. Nước xuất khẩu cà phê Robusta lớn nhất thế giới là Việt Nam. Các nước xuất khẩu quan trọng khác gồm Côte d’Ivoire, Uganda, Brasil, Ấn Độ. Hiện nay gần 90% diện tích cà phê ở Việt Nam được trồng cà phê Robusta.
1.9.1.2. Các loại cà phê Robusta xuất khẩu
Cà phê Robusta được xuất khẩu chủ yếu là các loại cà phê theo tiêu chuẩn. Ngoài ra, do có sự đầu tư các thiết bị máy móc hiện đại và áp dụng công nghệ mới vào chế biến sản phẩm nên các nhóm hàng chất lượng cao, hàng được cấp chứng chỉ và hàng theo tiêu chuẩn của Nestle cũng được các doanh nghiệp chào bán ra thị trường thế giới.
Bảng 1.3: Bảng mô tả chất lượng cà phê Robusta xuất khẩu
LOẠI GRADE CỠ SÀNG SCREEN ĐỘ ẨM ( tối đa) MOISTURE ( max) TẠP CHẤT (tối đa) FOREIGN MATTERS ( max) HẠT ĐEN & VỠ (tối đa) BROKEN BEANS (max) CÀ MÍT ( tối đa) EXCELSA (max) KÍCH CỠ HẠT (tối thiểu % trên
sàng) BEAN SIZE ( max. % on screen) G. 1 16 12.5% 0.5% 5% 0.5% 90.0% G. 1 18 12.5% 0.5% 2% 0.5% 90.0% G. 2 16 13% 1% 5% 1% 90.0% G. 3 18 13% 10% 20% 10% 80.0%
20
1.9.2. Cà phê Arabica ( hay còn gọi là Cà phê chè ) 1.9.2.1. Khái quát về cà phê Arabica 1.9.2.1. Khái quát về cà phê Arabica
Cà phê Arabica có tên khoa học: Coffea arabica (Đây là loài thuộc họ Cà phê (Rubiaceae), chi Cà phê (Coffea), Tên tiếng Anh: Arabica coffee. Tên tiếng Việt: Cà phê chè (do loài cà phê này có lá nhỏ, cây thường tỉa thấp giống cây chè, một loài cây công nghiệp phổ biến ở Việt Nam).
Cà phê Arabica có nguồn gốc ở cao nguyên Jimma ở tây nam Etiopia và cao nguyên Boma ở đông nam Sudan. Tuy nhiên, nó được trồng trọt đầu tiên bởi người Ả rập ở thế kỉ 14 và được giới thiệu rộng rãi trên thế giới ở thế kỉ 17. Cà phê Arabica được mô tả đầu tiên bởi nhà sinh vật học Linnaeus (Thụy Điển) vào năm 1753. Cà phê Arabica được trồng ở những vùng đất cao, cận nhiệt đới: khắp châu Mỹ Latin, Trung và Đông Phi, Ấn Độ, và vài vùng ở Indonesia
Cây cà phê Arabica ưa sống ở vùng núi cao. Người ta thường trồng nó ở độ cao từ 1000-1500 m, nhiệt độ từ 16-25°C, lượng mưa khoảng trên 1000 mm. Cây cà phê Arabica trưởng thành có dạng bụi cây lớn, tán lớn, cành thon dài. Lá mọc đối xứng, cuống ngắn 0.4 – 1.2 cm. Lá có hình oval, nhọn ở hai đầu, rìa lá quăn, mềm và rũ xuống. Chiều dài của lá khoảng 7 – 20 cm, rộng 4 – 6 cm. Mặt lá nhẵn, mặt trên lá có màu xanh thẳm, mặt dưới xanh nhạt hơn Quả hình bầu dục, mỗi quả chứa hai hạt cà phê.
Cà phê chè sau khi trồng khoảng 4 đến 5 năm thì bắt đầu thu hoạch. Cà phê Arabica là loài có giá trị kinh tế nhất trong số các loài cây cà phê. Nó chiếm 61% các sản phẩm cà phê toàn thế giới. Trên thị trường, cà phê Arabica được đánh giá cao hơn cà phê Robusta vì có hương vị thơm ngon và chứa ít hàm lượng caffein hơn. Hàm lượng caffein trong hạt cà phê Arabica chỉ khoảng 1-2%.
Cà phê Arabica luôn có giá cao gấp 2 lần cà phê Robusta. Một bao cà phê Arabica (60 kg) thường có giá cao gấp 2 lần một bao cà phê Robusta. Ngoài ra, cà phê Arabica được chế biến theo phương pháp ướt – một phương pháp đòi hỏi đầu tư lớn về trang thiết bị và tạo sản phẩm chọn lọc có chất lượng cao. Cà phê Arabica còn được gọi
21
là Brazilian Milds nếu nó đến từ Brazil, gọi là Colombian Milds nếu đến từ Colombia, và gọi là Other Milds nếu đến từ các nước khác.
Brazil và Colombia là hai nước xuất khẩu chính loại cà phê Arabica, chất lượng cà phê của họ được đánh giá cao nhất. Các nước xuất khẩu khác gồm có Ethiopia, Mexico, Guatemala, Honduras, Peru, Ấn Độ,Việt nam
Hiện nay gần 10% diện tích cà phê ở Việt Nam trồng cà phê Arabica, chủ yếu là ở Quảng Trị, Nghệ An, Sơn La, và một ít vùng của Lâm Đồng. Lý do khó phát triển cà phê Arabica do độ cao ở Việt Nam không phù hợp, những vùng chuyên canh cà phê ở Việt Nam như Buôn Ma ThuộtĐắk Lắk, Bảo LộcLâm Đồng... đều chỉ có độ cao từ 500-1000m so với mực nước biển, loài cây này lại nhiều sâu bệnh hại nên không kinh tế bằng trồng cà phê Robusta nếu trồng ở Việt Nam.
1.9.2.2. Các loại cà phê Arabica xuất khẩu
Việt nam chủ yếu xuất khẩu cà phê Arabica theo 4 chất lượng sau;
- Cà phê Arabica loại 2, sàng 13
- Cà phê Arabica loại 1, sàng 14
- Cà phê Arabica loại 1, sàng 16
- Cà phê Arabica loại 1, sàng 18
Bảng 1.4: Bảng mô tả chất lượng cà phê Arabica xuất khẩu
LOẠI GRADE CỠ SÀNG SCREEN ĐỘ ẨM ( tối đa) MOISTURE ( max) TẠP CHẤT (tối đa) FOREIGN MATTERS ( max) HẠT ĐEN (tối đa) BLACK BEANS (max) HẠT VỠ (tối đa) BROKEN BEANS (max) CÀ MÍT ( tối đa) EXCELSA (max) KÍCH CỠ HẠT (tối thiểu % trên sàng)
BEAN SIZE (max. % on screen) G. 2 13 12.5% 0.1% 0.0% 3.0% 0.0% 90.0% G. 1 14 12.5% 0.1% 0.0% 1.5% 0.0% 95.0% G. 1 16 12.5% 0.1% 0.0% 2.0% 0.0% 90.0% G. 1 18 12.5% 0.1% 0.0% 1.5% 0.0% 90.0%
22
CHƯƠNG 2: QUÁ TRÌNH ĐÀM PHÁN, KÝ KẾT HỢP ĐỒNG MUA BÁN CÀ PHÊ NHÂN THEO KỲ HẠN GIỮA TẬP ĐOÀN NEUMANN VÀ
DOANH NGHIỆP VIỆT NAM
2.1. Giới thiệu về tập đoàn Neumann Kaffee Gruppe 2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển 2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển
Neumann Kaffee Gruppe (NKG) đã được thành lập vào năm 1990 bằng cách
hợp nhất các công ty Neumann và Rothfos quốc tế khác nhau. Dưới sự lãnh đạo của Michael R. Neumann, các công ty tiếp tục cùng nhau phát triển thành một tập đoàn thành công trên toàn cầu, duy trì sự hiện diện của tập đoàn tại nhiều quốc gia sản xuất, xuất khẩu và nhập khẩu để phục vụ cho các đối tác trong ngành cà phê trên toàn thế giới.
Ngày nay, NKG là một thị trường giao dịch cà phê dẫn đầu trong lĩnh vực cà phê trên thế giới, phục vụ hàng triệu người sản xuất cà phê và hơn 1.500 nhà rang xay và các nhà sản xuất trên toàn thế giới.
Với 46 công ty tại 28 quốc gia, chúng tôi có mặt ở tất cả các thị trường quan trọng và cung cấp một loạt các dịch vụ về chất lượng và sản phẩm trong toàn bộ chuỗi giá trị cà phê xanh. Là một đối tác đáng tin cậy và minh bạch trong sản xuất, xuất nhập khẩu cũng như rang xay – không kể các doanh nghiệp lớn nhỏ - chúng tôi mang lại những nhu cầu và lợi ích cho khách hàng, đối tác, cùng sự hợp tác cùng phát triển trong tập đoàn.
23
2.1.2. Cơ cấu tổ chức:
Neumann Kaffee Gruppe là một trong những tập đoàn cà phê lớn nhất thế giới bao gồm 46 công ty tại 28 quốc gia.
Trên toàn cầu:
2.200 nhân viên có tay nghề cao làm việc trong các lĩnh vực nông nghiệp và quản lý trang trại, phay chất lượng và phân loại, xuất khẩu và nhập khẩu, đặc sản, cà phê hòa tan, hậu cần, quản lý rủi ro và tài chính để vượt quá nhu cầu đa dạng của khách hàng của chúng tôi.
NEUMANN GRUPPE GMBH: là đơn vị tổ chức và quản lý dịch vụ cho
NEUMANN KAFFEE GRUPPE.
Đây là đơn vị liên kết giữa các nhóm công ty tổ chức quản lý dịch vụ về cà phê nhân, đảm bảo bình đẳng với nhau về tài chính và các vấn đề liên quan, hỗ trợ các vấn đề về lợi nhuận chung của tập đoàn. Trong vai trò là đơn vị quản lý dịch vụ. Neumann Gruppe Gmbh cũng phát triển các chiến lược của tập đoàn cho các công ty thuộc tập đoàn trên thế giới, giám sát và hướng dẫn các nhóm công ty xuất nhập khẩu từ các quốc gia, thúc đẩy hợp tác NKG với các nhà sản xuất. Ngoài ra, Neumann Gruppe Gmbh còn cung cấp các kế hoạch tài chính, hỗ trợ tiếp thị và truyền thông và phụ trách về phát triển nguồn nhân lực…
2.2. Văn phòng đại diện Neumann Gruppe GMBH tại TP.HCM 2.2.1. Quá trình thành lập:
Văn phòng đại diện Neumann Gruppe GMBH có trụ sở chính tại Hamburg, Đức thuộc tập đoàn Neumann Kaffee Gruppe, với nhu cầu mua bán, xuất nhập khẩu cà phê tại quốc gia có sản lượng và xuất khẩu cà phê đứng thứ 2 thế giới. VPĐD Neumann Gruppe GMBH được thành lập tại Tp. Hồ Chí Minh. Nhằm cung cấp những dịch vụ mua bán, quản lý xuất nhập khẩu cà phê từ Việt Nam đến các khách hàng của những công ty thuộc tập đoàn trên thế giới.
24
Thông tin VPĐD Neumann Gruppe GMBH
Mã số thuế: 0313347433
Địa chỉ: 23 – Võ Trường Toản, Phường Thảo Điền, Quận 2, Thành Phố Hồ Chí Minh Người đại diện pháp luật (GĐ.VPĐD): Bà Phạm Thanh Thủy
Giấy phép số: 41-004358 Ngày cấp giấy phép 19/6/2015
Ngày hoạt động: 1/7/2015 (đã hoạt động được 1 năm) Điện thoại: 35191542 / 35191543
Nhận thấy được Châu Á là nơi cung cấp cà phê Robusta chủ yếu trên thế giới, đồng thời cũng là một thị trường rộng lớn đầy tiềm năng đặc biệt là quốc gia Việt Nam trong nhiều năm qua.
2.2.2. Cơ cấu tổ chức: Giám Đốc VPĐD Giám Đốc VPĐD Phòng quản lý chất lượng Phòng tài chính – kế toán Phòng tổ chức dự án – chiến lược Phòng kinh doanh – Xuất nhập khẩu
25
2.2.3. Chức năng từng bộ phận trong VPĐD
Phòng Chất lượng: có chức năng kiểm tra chất lượng cà phê nhân được lấy từ container trước khi xuất (mỗi 1kg/cont), bao gồm kiểm tra cơ lý hạt cà phê và kiểm tra thử nếm (cuptest) cà phê.
Phòng Tài chính – Kế toán: có chức năng kiểm soát nguồn tài chính liên kết với trụ sở chính Neumann Gruppe GMBH, Thống kê và báo cáo số liệu. Thanh toán các khoản chi trả, Tiền nợ, thuế …
Phòng tổ chức kế hoạch – chiến lược: cung cấp các thông tin cà phê tại Việt Nam, kế hoạch tài chính, tổ chức giám sát các hoạt động chung tại các kho bãi. Tham mưu và đề xuất một số chiến lược mua bán xuất nhập khẩu cà phê nhân
Phòng kinh doanh – XNK: có chức năng kiểm tra các hợp đồng xuất, mua bán cà phê. Đàm phán, chào hàng và chốt giá. Thanh lý hợp đồng mua bán bao gồm các thủ tục liên quan đến kinh doanh – XNK …
2.3. Thực trạng mua bán cà phê tại VPĐD Neumann Gruppe GMBH
2.3.1. Tình hình hoạt động xuất khẩu cà phê tại VPĐD Neumann Gruppe GMBH – TP.HCM – TP.HCM
Hoạt động mua bán cà phê nhân của VPĐD được thực hiện hằng này, từ việc báo giá, thanh toán, chốt hợp đồng với các doanh nghiệp trong nước có kho hàng tại TP.HCM. Các doanh nghiệp bán cà phê là các doanh nghiệp xuất khẩu lớn của Việt Nam như: Intimex Group, Simexco, Phước An, Minh tiến, Maseco v…v. Dưới đây là sản lượng xuất khẩu năm 2015 của các doanh nghiệp Việt Nam xuất đi nước ngoài tới buyer thông qua bên Neumann Gruppe GMBH
26
Bảng 2.1 : Sản lượng xuất khẩu từ 1/1 đến 31/12 năm 2015 giữa các doanh nghiệp Việt Nam và Vpđd Neumann Gruppe gmbh
No TONS BAGS Tons Bags
1 ARABICA 11,546.2 192,650 Laos G1 2,614.8 43,580 Lam Dong G2 76.8 1,280 Quang Tri G1 893.4 14,890 Son La G1, Sc18 2,525.4 42,090 Son La G1, Sc16 3,979.8 66,330 Son La G2, Sc14 1,296.0 21,600 Son La G1, Sc13 96.0 1,600 Son La GB 64.0 1,280 2 NESTLE 41,139.6 685,660 7.1 G1 18,672.0 311,198 7.1 G2 1,155.0 19,250 7.2 21,312.6 355,212 3 UPGRADED QUALITIES 19,158.8 319,306 C&C 18 1,486.0 24,766 C&C 16 8,774.2 146,230 C&C 716.0 11,934 WP Sc18 1,645.0 27,416 WP Sc16 6,537.6 108,960 4 STANDARD QUALITIES 76,151.6 1,269,195 2% Sc18 2,855.4 47,590 2% Sc16 27,137.2 452,286 3% 6,802.8 113,380 5% 39,356.2 655,939 5 GRADE 3 1,778.5 29,642 Grade 3 1,778.5 29,642 SUM 149,774.8 2,496,453
Nguồn: Neumann Gruppe GMBH
Các thị trường mà tập đoàn Neumann Kaffee Gruppe đang mua bán trên thế giới chủ yếu bao gồm thị trường Châu Á, Châu Âu, Châu Mỹ. Trong đó Neumann Gruppe Gmbh chịu trách nhiệm và quản lý mua bán tại thị trường Việt Nam sang các công ty thuộc tập đoàn của từng khu vực trên thế giới. Người đại diện pháp luật của Neumann Gruppe Gmbh sẽ đại diện các công ty nước ngoài thuộc tập đoàn Neumann Kaffee Gruppe ký kết hợp đồng với các doanh nghiệp cà phê Việt Nam. Bảng dưới đây thể hiện những công ty, tổ chức trên thế giới mà VPĐD Neumann Gruppe Gmbh đại diện ký kết hợp đồng mua bán cà phê.
27
Bảng 2.2 : Công ty, tổ chức Vpđd Neumann Gruppe Gmbh làm đại diện
STT THỊ TRƯỜNG KÝ HIỆU TÊN CÔNG TY, TỔ CHỨC NƯỚC NGOÀI
1 Châu Á BS Bero Coffee Singapo PTE.,Ltd 2 Châu Âu IC BernHard Rothfos Intercafé AG 3 Châu Âu BR BerHard Rothfos GMBH 4 Châu Mỹ RC Rothfos Corporation
Ngoài các thị trường và các công ty, tổ chức nước ngoài trên, Neumann Gruppe Gmbh còn phụ trách về thống kê báo cáo thường niên của thị trường cà phê Việt Nam và các thị trường mua bán chính với Neumann. Các công ty thuộc tập đoàn Neumann Kaffee đều có một sự liên kết chặt chẽ về nhu cầu mua bán cà phê từ các quốc gia thuộc khu vực và thị trường khác nhau, hơn hết nâng cao giá trị mạnh mẽ của tập đoàn.
Ngoài tập đoàn Neumann kaffee Gruppe thì còn nhiều tập đoàn nước ngoài khác như OLAM COFFEE, LOUIS, ECOM … cũng nhập khẩu cà phê của Việt Nam với số lượng lớn. Nhưng hiện nay dẫn đầu vẫn là thị trường Đức với sản lượng nhập khẩu từ Việt Nam đang tăng lên nhanh chóng, điều đó cho thấy tình hình kinh doanh xuất khẩu giữa tập đoàn Neumann Kaffee nói chung và VPĐD Neumann Gruppe nói riêng với các doanh nghiệp cà phê Việt Nam đang diễn ra rất thuận lợi và phát triển. Dưới đây là Thống kê cho thấy sản lượng hàng tháng xuất khẩu của Việt Nam năm 2015 được các tập đoàn nước ngoài ký kết hợp đồng (tổng sản lượng xuất khẩu: 1.022.363 tấn)
Bảng 2.3 : tổng sản lượng xuất khẩu của cà phê Việt Nam với các tập đoàn nước ngoài