- Thu gom, bảo quản và chế biến
3.3.2 Định hướng phỏt triển cho nụng sản Việt Nam
Sản xuất nụng sản đó cú những bước phỏt triển mạnh mẽ và đạt được những thành tựu đỏng kẻ về năng suất, sản lượng, chủng loại cũng như quy mụ sản xuất… Tuy nhiờn nụng nghiệp Việt Nam đang đứng trước những thỏch thức lớn là vấn đề ụ nhiễm mụi trường, đất đai bạc màu, suy giảm đa dạng sinh học, dịch bệnh, diện tớch đất canh tỏc bị thu hẹp do đụ thị húa, bị nhiễm mặn, sõu bện,… phỏ hủy hệ sinh thỏi vỡ sử dụng quỏ nhiều húa chất. Bờn cạnh đú, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cũng khụng được nụng dõn, cỏc doanh nghiệp chỳ trọng dẫn đến nụng sản của Việt Nam trờn thị trường thế giới cú sức cạnh tranh kộm hơn rất nhiều so với cỏc nước khỏc. Trong khi khỏch hàng ở cỏc nước phỏt triển (gồm cả người tiờu dựng và cỏc tập đoàn lớn cú thương hiệu, bớ quyết cụng nghệ và mạng lưới phõn phối toàn cầu) đang đặt ra những tiờu chuẩn ngày càng ngặt nghốo về cỏc vấn đề này
Để khắc phục những nhược điểm trờn và đỏp ứng được những yờu cầu ngày càng cao của thị trường nhập khẩu, cần cú cỏc giải phỏp nhằm nõng cấp chuỗi giỏ trị nụng sản tại Việt Nam nhằm xõm nhập sõu hơn vào GVC. Việc nõng cấp chuỗi giỏ trị cần phải thực hiện đồng thời và kết hợp giữa nõng cấp quy trỡnh, nõng cấp sản phẩm và nõng cấp chức năng. Chỉ sau khi đó đạt được những bước tiến nhất định mang tớnh đột phỏ trong việc đưa Việt Nam thõm nhập sõu và cú vị thế cao trong chuỗi giỏ trị nụng sản toàn cầu thỡ mới cú thể tớnh tiếp tới việc nõng cấp toàn chuỗi.
Hiện nay, trờn thế giới đang xuất hiện xu hướng sản xuất cỏc mặt hàng nụng sản đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tạo ra cỏc sản phẩm cú lợi cho sức khỏe con người đồng thời giảm thiểu cỏc tỏc động tiờu cực tới mụi trường sinh thỏi, đảm bảo một nền nụng nghiệp bền vững. Trong đú, GAP (Thực hành nụng nghiệp tốt) là một tiờu chuẩn về chất lượng sản phẩm cũng như quy trỡnh sản xuất đang đang được ỏp dụng cho từng khu vực, lónh thổ lónh thổ vớ dụ tiờu chuẩn ASEAN GAP ỏp dụng cho cỏc nước khối ASEAN, tiờu chuẩn VIETGAP ỏp dụng ở Việt Nam.
Một xu hướng sản xuất phổ biến khỏc là canh tỏc hữu cơ. Sản xuất nụng nghiệp hữu cơ (Organic agriculture) là sản xuất theo nguyờn tắc được quy định trong tiờu chuẩn Quốc tế IFOAM với mục tiờu đảm bảo hệ sinh thỏi cõy trồng, vật nuụi, tạo ra những sản phẩm cú chất lượng an toàn với người sử dụng và đem lại hiệu quả kinh tế, duy trỡ và nõng cao độ màu mỡ của đất.
Đõy chớnh là hai cỏch thức Việt Nam nờn nghiờn cứu và phỏt triển để cú thể theo kịp xu hướng thế giới cũng như đảm bảo một nền nụng nghiệp bền vững cho tương lai.