huyện Hương Sơn - Hà Tĩnh
Đơn vị : con
STT Đơn vị xã Năm 2015 Năm 2016 Tháng 7/2017
1 Sơn Châu 1067 1097 1120 2 Sơn Bình 497 523 540 3 Sơn Hà 395 412 420 4 Sơn Trà 176 182 195 5 Sơn Long 70 92 102 6 Sơn Tân 188 188 190 7 Sơn Mỹ 123 126 148 8 Sơn Ninh 1942 2130 2290 9 Sơn Thịnh 92 110 130 10 Sơn Hòa 229 250 270 11 Sơn An 292 342 370 12 Sơn Lễ 788 797 805 13 Sơn Tiến 963 989 1010 14 Sơn Bằng 615 680 720 15 Sơn Phúc 1154 1170 1240
16 Sơn Mai 1480 1540 1580 17 Sơn Thủy 1670 1734 1840 18 Sơn Trung 2388 2445 2580 19 Sơn Phú 1209 1240 1270 20 Sơn Trường 1123 1170 1290 21 Sơn Hàm 1194 1215 1370 22 Sơn Giang 1816 1876 1900 23 Sơn Quang 1883 1954 2070 24 Sơn Lâm 1483 1572 1630 25 Sơn Diệm 1050 1170 1200 26 Sơn Tây 1250 1392 1480 27 Sơn Kim 1 572 620 770 28 Sơn Kim 2 550 720 800 29 Sơn Lĩnh 727 902 1097 30 Sơn Hồng 982 1000 1020 31 TT Phố Châu 348 335 310 32 TT Tây Sơn 200 188 168 Tổng số 28516 30161 31925
Nguồn: Phịng nơng nghiệp huyện Hương Sơn (9/2017) Qua Bảng 4.1 kết quả điều tra thống kê số lượng hươu sao nuôi trên địa bàn huyện Hương Sơn cho thấy: Tổng đàn hươu có xu hướng tăng dần. Năm 2015 tổng đàn là 28.516 con đến năm 2016 tăng 5.76% đạt 30.161 con. Đến tháng 7 năm 2017 tổng đàn tăng 5.84% đưa tổng đàn hươu lên 31.925 con. Theo xu hướng chung thì tổng đàn hươu cịn tăng trong những năm tiếp theo. Toàn huyện gồm 30 xã và 2 thị trấn đều có mơ hình ni hươu sao, nhưng phân bố đàn hươu sao nuôi ở các xã là không đều, tập trung chủ yếu là các xã miền núi có truyền thống nuôi hươu như: Sơn Ninh, Sơn Trung, Sơn Châu, Sơn Phú, Sơn Quang, Sơn Giang, Sơn Lâm, Sơn Thủy, Sơn Mai, Sơn Phúc, Sơn Trường, Sơn Hàm.
Xác định được giá trị hiệu quả kinh tế của nghề ni hươu sao mang lại và nhờ có các chủ trương chính sách của Nhà nước, của Đảng bộ huyện và các đề án phát triển chăn nuôi nên những năm gần đây nhu cầu phát triển chăn nuôi hươu sao ngày càng phát triển ở các hộ gia đình trong huyện. Ngày 19 tháng 4 năm 2015 xây dựng dự án trung tâm Giống hươu Việt Nam. Dự án Trung tâm Giống hươu Việt Nam được xây dựng trên tổng diện tích gần 50ha, thuộc 2 xã Sơn Quang và Sơn Lĩnh. Trong đó, giai đoạn 1 được triển khai từ năm 2015-2016 xây dựng trên diện tích 16ha, có tổng mức đầu tư gần 40 tỷ đồng, với tổng đàn 1.000 con hươu giống và giai đoạn 2 từ năm 2016 - 2017 mở rộng khoảng 30ha, với khoảng 5.000 - 10.000 con gồm nuôi tập trung và nuôi liên kết hộ gia đình. Song song với dự án Trung tâm Giống hươu Việt Nam thì Hà Tĩnh cũng xây dựng nhà máy chế biến các sản phẩm từ nhung, nhằm đảm bảo đầu ra cho nhung hươu. Và tiến tới góp phần tiến tới xây dựng thương hiệu "Hươu sao Hà Tĩnh" thành thương hiệu quốc gia, độc quyền trong nước và quốc tế.
Theo điều tra cho thấy hiện nay nhiều xã trong huyện có tỷ lệ phần trăm hộ gia đình ni hươu sao đạt 90 - 95%, đặc biệt xã Sơn Trung đạt tỷ lệ 100% hộ gia đình ni hươu sao.
Loại hình chăn ni phổ biến ở huyện hiện nay là ni nhốt hồn tồn, theo thống kê của Phịng Nơng nghiệp huyện Hương Sơn, năm 2017 có đến 95% số hộ chăn ni áp dụng hình thức chăn ni này, số cịn lại là ni theo hình thức bán chăn thả tự nhiên.
4.2 MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI CỦA HƯƠU SAO VÀ KHAI THÁC NHUNG HƯƠU Ở HƯƠNG SƠN NHUNG HƯƠU Ở HƯƠNG SƠN
4.2.1. Hình dáng, khối lượng, kích thước của hươu sao ni tại Hương Sơn
Hươu sao có hình dáng thanh tú cao so với cơ thể. Thân hình trung bình, cân đối nhỏ hơn nai, nhưng lớn hơn hoẵng, thân dài, bụng gọn, lép, đầu nhỏ, cổ dài, tai nhỏ, tinh nhậy, con đực có sừng thường phân 2 - 4 nhánh đơi mắt hơi to, mí mắt dưới có hai chấm đen nhỏ, thường gọi là "mắt đêm", bốn chân thon dài, cao và mảnh.
Kết quả nghiên cứu khối lượng và kích thước của cơ thể hươu sao trưởng thành trong điều kiện nuôi (3 năm tuổi) thể hiện qua bảng 4.2: