Ở nước ta hươu được nuôi cách đây vài chục năm ở vùng huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh (Đào Văn Tiến, 1971) đó là Hươu sao (Cervus nippon). Một số gia đình phong lưu, giàu có ở Nghệ An và Hà Tĩnh nuôi những đàn hươu sao với quy mô nhỏ từ một vài con, có những hộ có đến hàng chục con. Hướng sản xuất chính là lấy nhung cung cấp cho nhu cầu nội bộ. Mặt khác người ta nuôi hươu sao để giữ giống địa phương, một số người nuôi hươu sao để làm cảnh, để chơi giải trí. Do mục đích khác nhau như vậy nên nghề nuôi hươu sao được hình thành và phát triển ở vùng này.
Năm 1954, khi miền Bắc tiến hành xây dựng XHCN, các nông trường quốc doanh, các hợp tác xã nông nghiệp ra đời. Cùng với sự phát triển của các ngành khác trong nông nghiệp, nghề nuôi hươu sao được nuôi tập thể hóa. Năm 1967, nhà nước đã thành lập trại hươu sao giống đầu tiên tại huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh nay đổi tên thành Công ty cổ phần hươu giống Hương Sơn. Công ty có nhiệm vụ cung cấp hươu sao giống cho trong và ngoài tỉnh. Tiếp sau đó Nhà nước ta đã thành lập trại chăn nuôi lớn là: trại nuôi hươu của Công ty dược Nghệ An ở huyện Tân Kỳ. Từ những năm 1980 đến năm 1995 nghề nuôi hươu sao phát triển nhất, năm 1992 tổng đàn hươu sao của hai tỉnh này lên đến 10.000 con.
Mô hình chăn nuôi tập trung tồn tại đến năm 1997, nhận thấy không còn phát huy được hiệu quả nữa nên số hươu sao của các trại cũng dần được khoán về cho các hộ gia đình chăn nuôi và phát triển mô hình chăn nuôi hộ gia đình cho đến bây giờ, nâng số lượng hươu sao đến cuối năm 2009 trên địa bàn huyện Quỳnh Lưu - Nghệ An là khoảng 15.000 con, huyện Hương Sơn - Hà Tĩnh là 20.903 con.
Nhận thấy giá trị thực sự mà nghề nuôi hươu sao mang lại, hiện nay hươu sao không chỉ được nuôi chủ yếu ở hai huyện Quỳnh Lưu - Nghệ An và huyện Hương Sơn - Hà Tĩnh mà được phát triển nhân rộng mô hình chăn nuôi hươu sao ở nhiều nơi như: Bắc Giang, Bắc Ninh, Hà Tây cũ, Ninh Bình, Vĩnh Phúc, Quảng Trị, Quảng Ngãi, Khánh Hòa, Đắc Lắc và nhiều tỉnh khác trong cả nước cũng thực hiện mô hình nuôi hươu sao lấy nhung. Làm đàn hươu sao cả nước tăng nhanh về số lượng và chất lượng.
Có thể thấy rằng nghề nuôi hươu sao ở Việt Nam đang từng bước phát triển không ngừng, trở thành ngành nghề chăn nuôi nông nghiệp quan trọng của đất nước.