Để sản xuất ra cùng một loại sản phẩm cĩ thể sử dụng nhiều loại cơng nghệ và áp dụng nhiều phương pháp sản xuất khác nhau. Tuy nhiên, mỗi loại cơng nghệ và phương pháp sản xuất cho phép sản xuất ra sản phẩm cùng loại, nhưng cĩ những đặc tính, chất lượng và chi phí sản xuất khác nhau. Do đĩ phải xem xét và lựa chọn trong các cơng nghệ và phương pháp sản xuất hiện cĩ loại nào thích hợp nhất đối với loại sản phẩm mà dự án dự định sản xuất, phù hợp với điều kiện của máy mĩc, thiết bị cần mua sắm, với khả năng tài chính và yếu tố cĩ liên quan khác như tay nghề, thể lực, trình độ quản lý.
Để lựa chọn cơng nghệ và phương pháp sản xuất thích hợp cần xem xét các vấn đề sau đây:
- Cơng nghệ và phương pháp sản xuất đang được áp dụng trên thế giới: Cơng nghệ chế biến hay cơng nghệ chế tạo? Đặc biệt chú ý đến các phần mềm của cơng nghệ (bí quyết, kiến thức, kinh nghiệm...). Yêu cầu tay nghề của người sử dụng; yêu cầu về nguyên vật liệu, năng lượng sử dụng, khả năng chuyển sang sản xuất mặt hàng khác khi mặt hàng cũ khơng cịn thích hợp; nguồn cung cấp cơng nghệ; Các phương thức cung cấp; quyền sở hữu cơng nghiệp, dấu hiệu hoặc tên thương mại của sản phẩm cĩ ảnh hưởng lớn đến việc tiêu thụ sản phẩm ở trong và ngồi nước, giá cả và ngoại tệ.
- Khả năng về vốn và lao động. Nếu thiếu vốn, thừa lao động thì nên chọn cơng nghệ kém hiện đại, rẻ tiền, sử dụng nhiều lao động để giải quyết việc làm. Ngược lại, nếu nhiều vốn, thiếu lao động thì chọn cơng nghệ hiện đại, đặt tiền, sử dụng ít lao động . Xu
hướng lâu dài của cơng nghệ để đảm bảo tránh sự lạc hậu hoặc khĩ khăn gây trở ngại cho việc sử dụng cơng nghệ trong khi cịn chưa thu hồi đủ vốn.
- Khả năng vận hành và quản lý cơng nghệ cĩ hiệu quả. Việc áp dụng cơng nghệ quá hiện đại hoặc cịn đang được thử nghiệm sẽ cĩ nhiều mạo hiểm; chi phí mua cơng nghệ quá lớn, cơng suất sản xuất lớn, chất lượng sản phẩm cao, giá bán cao nhiều khi khơng thích hợp với điều kiện thị trường của các nước đang phát triển. Tuy nhiên, việc sử dụng cơng nghệ quá lạc hậu sẽ sản xuất ra sản phẩm chất lượng kém, khĩ tiêu thụ trên thị trường ngay cả thị trường trong nước.
- Nguyên liệu sử dụng địi hỏi loại cơng nghệ nào?
- Điều kiện về kết cấu hạ tầng hiện cĩ, khả năng bổ sung, cĩ thích hợp với cơng nghệ dự kiến chọn hay khơng?
- Điều kiện phát triển kinh tế - xã hội của địa phương, phong tục tập quán của dân cư nơi sử dụng cơng nghệ. Đĩ là sự đáp ứng của cơ sở hạ tầng, sự chấp nhận và cĩ thể tiếp thu cơng nghệ của dân cư ...
- Các yếu tố rủi ro cĩ thể xảy ra trong quá trình sử dụng cơng nghệ. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các nước nghèo. Chẳng hạn các loại cơng nghệ hiện đại thì thị trường cơng nghệ rất giới hạn, do đĩ người đi mua cơng nghệ thường ở thế bị động. Tình trạng phải ngừng sản xuất do sự phụ thuộc vào một số người cung cấp là điều dễ xảy ra. Khi chọn cơng nghệ cần chọn loại cĩ nhiều nguồn cung cấp nhằm tạo sự cạnh tranh trong cung cấp cơng nghệ, từ đĩ sẽ mua được cơng nghệ với giá phải chăng, mặt khác tạo thế chủ động trong hoạt động sau này.
- Xem xét tồn diện các khía cạnh kinh tế kỹ thuật của cơng nghệ. Ưu điểm của các loại cơng nghệ cĩ thể khác nhau, cĩ loại tiết kiệm năng lượng nhưng lại sử dụng nhiều nguyên vật liệu, lao động hoặc các chi phí khác và ngược lại. Lại phải xem xét ở nhiều nơi, nhiều nước để lựa chọn được cơng nghệ thích hợp với giá phải chăng, lựa chọn được cơng nghệ tối ưu với điều kiện của đất nước, của cơ sở.
Việc lựa chọn cơng nghệ cần phải thơng qua tính tốn so sánh phương án để quyết định. Số phương án đưa ra so sánh tối thiểu phải là 2 phương án. Các chỉ tiêu so sánh gồm: quy cách, chất lượng, cơng suất, giá thành, vệ sinh cơng nghiệp, điều kiện sử dụng và tuổi thọ của thiết bị. Trong cơng nghệ lựa chọn cũng phải cĩ các giải pháp chống ơ nhiễm mơi trường và xử lý chất thải.
Sau khi đã chọn được phương pháp sản xuất hoặc quy trình cơng nghệ cho dự án, phải mơ tả chi tiết và làm rõ lý do chọn. Tiếp đĩ là lập sơ đồ quy trình cơng nghệ đã chọn. Sơ đồ này cho thấy một cách đơn giản hoặc chi tiết tiến trình sản xuất từ đầu vào (nguyên liệu) qua các cơng đoạn sản xuất chế biến đến đầu ra (thành phẩm).