Các bộ phận Nội dung nhiệm vụ
Bộ phận F&B Thực hiện các chương trình tiệc, vai trò của bộ phận F&B rất quan trọng là bộ phận có thời gian tiếp xuac nhiều nhất với khách hàng trong quá trình tiệc diễn ra.
Bộ phận Nhân sự Xác định mô hình tổ chức bộ máy của Nhà hàng và định biên lao động trong Nhà hàng. Lập kế hoạch tuyển dụng lao động, Phối hợp với các bộ phận khác, xây dựng chức trách cho từng chức danh, các mối quan hệ của từng bộ phận.
Bộ phận IT + Thiết kế
Thực hiện các công tác nghiệp vụ về công nghệ thông tin cho nhân viên và thiết kế Layout sảnh tiệc, Baner, Backdrop... Bộ phận kế toán Thực hiện các khoản thanh toán cho khách hàng
Bộ phận bếp Đây là bộ phận rất quan trọng cho những tiệc hội nghị có sử dụng dịch vụ ăn uống của nhà hàng.
Bộ phận kinh doanh + Marketing
Có trách nhiệm khai thác, tìm nguồn khách hàng mới cho Nhà hàng. Bộ phận này đóng góp một vai trò quan trọng, thiết yếu trong tất cả các bộ phận khác của Nhà hàng. Mục tiêu của bộ phận này là thu hút các khách hàng đến Nhà hàng. Đồng thời, quảng bá các dịch vụ của Nhà hàng đối với mọi đối tượng khách bên trong và bên ngoài Nhà hàng.
Bộ phận vệ sinh Chức năng và nhiệm vụ chuyên trách về các vấn đề vệ sinh, tạp vụ, đảm bảo vệ sinh khu vực nhà hàng, các sảnh tiệc, phòng ban, phòng nhân viên cũng như phụ trách vấn đề vệ sinh sạch sẽ khu vực toilet của khách và nội bộ, giữ gìn vệ sinh các mặt kính và các vật dụng trang trí.
Phòng hoa Chuẩn bị hoa trang trí theo chủ đề của tiệc, phụ trách sáng tạo thêm nhiều kiểu mẫu sinh động, tươi tắn, tạo không gian sang trọng toàn khu vực. Bên cạnh đó, xây dựng kế hoạch tiết kiệm, tận dụng nguồn hoa để phục vụ cho công tác tổ chức tiệc. Tổ bảo vệ Có trách nhiệm chính trong việc bảo vệ an toàn cho khách từ
giai đoạn đến và tham dự trong Nhà hàng, bao gồm sự an toàn của toàn thể nhân viên và tài sản. Bộ phận này có thể bao gồm cả việc tuần tra các khu vực xung quanh và điều khiển các thiết bị giám sát. Bên cạnh đó, bộ phận này tham gia giám sát về quá trình chấm công nhân viên trong ca làm việc, kiểm soát việc thực hiện nội quy nhân viên về đồng phục, tác phong và giờ giấc ca làm việc, bảo quản nhà xe nhân viên và của quan khách.
Bộ phận Thu mua Thực hiện thu mua hàng hóa nguyên vật liệu, bộ phận này cũng đóng vai trò rất quan trọng trong việc tạo ra giá trị sản phẩm của nhà hàng.
Bộ phận Kỹ thuật Có trách nhiệm sữa chữa, bảo quản các trang thiết bị bên trong Nhà hàng cũng như thực hiện định kỳ chương trình bảo dưỡng, chương trình này dự báo trước các vấn đề có thể phát sinh đối với trang thiết bị và phương tiện để đảm bảo chúng không bị hỏng hóc bằng cách duy trì chúng ở tình trạng hoạt động tốt.
(Nguồn: Do tác giả tổng hợp)
Tất cả các bộ phận đều có chức năng riêng biệt, mỗi bộ phận đảm nhiệm các vai trò khác nhau nhưng cùng chung mục đích đó là cùng góp phần vào sự tăng trưởng và phát triển công ty. Các bộ phận có mối quan hệ phụ thuộc hỗ trợ tương quan và liên tục tồn tại giữa các đơn vị riêng lẻ trong đơn vị. Để quản lý một cách hiệu quả trong trường hợp có những mối phụ thuộc trên, đòi hỏi kế hoạch, thủ tục, chương trình hành động phải được tiêu chuẩn hóa và thời gian được quy định rõ ràng. Việc phối hợp giữa các đơn vị ấy phải thường xuyên liên hệ trực tiếp với nhau. Tạo nên tập thể vững mạnh giúp Riverside Palace ngày càng phát triển.
2.1.5. Khái quát tình hình hoạt động kinh doanh của Riverside Palace
Trung tâm hội nghị tiệc cưới Riverside Palace chỉ mới thành lập trong vòng bốn năm trở lại đây nhưng đã tạo được vị trí nhất định trên thị trường hội nghị tiệc cưới, thương hiệu nổi tiếng trên thị trường với phân khúc cao cấp và trung cấp tại Thành phố Hố Chí Minh.
Hơn nữa, Riverside Palace cũng là đơn vị tiêu biểu trong ngành được tạp chí The Times bầu chọn là Thương hiệu được người tiêu dùng yêu thích nhất năm 2013 tuy nhiên trong thời điểm mà sự cạnh tranh giữa các trung tâm hội nghị tiệc cưới đang diễn ra gay gắt thì Riverside Palace cũng không ngoại lệ và đã dần mất một lượng khách hàng không nhỏ. Cùng với sự thay đổi liên tục về những ưu đãi, chiến lược marketing, cách thức phục vụ khách hàng… từ các đối thủ cạnh tranh, khách hàng thông minh hơn trong vấn đề chi tiêu và thị trường ngày càng bão hoà, thì việc đưa ra các giải pháp kinh doanh và marketing cho doanh nghiệp lại càng quan trọng hơn hết.
Để mang lại hiệu quả cao nhất trong quá trình kinh doanh cho doanh nghiệp là một trong những nhiệm vụ cơ bản nhất và cũng là phương châm phát triển của doanh nghiệp nói chung và Riverside Palace nói riêng.
Từ năm 2014 Riverside Palace tập trung tăng cường quảng bá vào mảng hội nghị thông qua chính sách Marketing, chính sách huấn huyện nhân viên. Tình hình kinh doanh từ năm 2013 đến 2015 của Riverside Palace thể hiện ở bảng sau: