6. Kết cấu của đề tài:
1.1.2. Khái niệm trung tâm hội nghị tiệc cưới và loại hình tiệc hội nghị
1.1.2.1. Trung tâm hội nghị tiệc cưới
Trung tâm hội nghị tiệc cưới (TTHNTC) là địa điểm tổ chức tiệc cưới, tiệc hội nghị và sự kiện quan trọng của các công ty.
Là nơi cung ứng và bán sản phẩm dịch vụ tiệc trong đó, có dịch vụ tiệc hội nghị hội thảo cho khách hàng. Giữa nhà hàng và khách hàng luôn có sự trao đổi hai chiều đó là nhà cung cấp sản phẩm dịch vụ tiệc cho khách hàng, khách hàng tiêu dùng sản phẩm dịch vụ tiệc và sau đó nhà hàng sẽ thu thập lại thông tin phản hồi từ phía khách hàng của mình. Sau khi thu nhận những thông tin phản hồi nhà hàng sẽ điều tra nguyên nhân của những thông tin đó. Nếu là phản hồi tích cực nhà hàng sẽ tiếp tục thực hiện công việc kinh doanh của mình còn nếu là những phải hồi tiêu
cực và phát hiện các lỗ hổng dịch vụ, nhà hàng sẽ thực hiện việc điều chỉnh và lấp các lỗ hổng đó.
1.1.2.2. hái niệm v loại hình tiệc hội nghị
Có nhiều cách định nghĩa về loại hình tiệc hội nghị như sau:
Là kết quả mang lại nhờ hoạt động tương tác giữa người cung cấp dịch vụ tiệc hội nghị và khách hàng, cũng như nhờ các hoạt động của người cung cấp để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng tiệc hội nghị. (Theo Nguyễn Quyết Thắng 2013).
Tiệc hội nghị là loại tiệc được tổ chức để đáp ứng nhu cầu của khách hàng tham dự hội nghị đang diễn ra tại Trung tâm hội nghị đó.
Theo quan điểm kinh doanh tổ chức hội nghị bao gồm một số hoặc toàn bộ các hoạt động từ việc thiết kế (design), triển khai (execusion) đến kiểm soát (control) các hoạt động của tổ chức hội nghị nhằm đạt được các mục tiêu nhất định mà đơn vị tổ chức hội nghị đó đã đề ra.
Qua nghiên cứu hoạt động tổ chức tiệc hội nghị hiện nay ở Việt Nam, cũng thấy rằng tổ chức hội nghị cũng bao gồm các hoạt động: Lập kế hoạch chương trình cho tiệc, điều hành các diễn biến của tiệc, kết thúc tiệc…
Từ những cách tiếp cận đã đề cập nêu trên, có thể khái quát: “T ch c tiệc hội nghị là một uá trình ao g m một số ho c toàn ộ các c ng việc: nghiên c u các yếu tố ảnh hưởng, lập chương trình, kế hoạch, chuẩn ị các yếu tố cần thiết, và t ch c tiến hành diễn iến c a hội nghị trong một thời gian và kh ng gian cụ th truy n ạt những th ng iệp nhất ịnh ến những người tham gia sự kiện và xã hội, nhằm áp ng các mục ích khác nhau c a các ch th tham gia vào hội nghị”.
Tổ chức hội nghị là một nghề khá mới mẻ tại Việt Nam trong những năm gần đây, tổ chức hội nghị đang phát triển với tốc độ nhanh chóng đi cùng nhu cầu quảng bá thương hiệu và sản phẩm mới của các doanh nghiệp. Việc tổ chức những hội nghị khác nhau như hội nghị khách hàng, ra mắt sản phẩm, lễ động thổ, lễ khánh thành, các cuộc thi lớn, hội thảo, triển lãm, các buổi tiệc liên hoan kỷ niệm các ngày lễ của công ty, các buổi huấn luyện nghiệp vụ, các buổi giao lưu của các đoàn thể, hiệp hội… ngày càng gia tăng cho thấy vai trò quan trọng của nghề tổ chức hội nghị đối với các tổ chức, doanh nghiệp, làm cho khách hàng nhớ và tiêu
thụ sản phẩm mới này. Đây còn là cơ hội để doanh nghiệp gặp gỡ, trao đổi và giao lưu với bạn hàng, đối tác, các cơ quan truyền thông, cơ quan công quyền, giúp thúc đẩy thông tin hai chiều và tăng cường quan hệ có lợi cho doanh nghiệp...