+ - Dung dịch lysin lăm quỳ tím hô xanh.
H2N[CH2]4CH
NH2COOH + H2O H3N[CH2]4+CHNH3COO-+ OH- GV yíu cầu HS viết PTHH của phản ứng este GV yíu cầu HS viết PTHH của phản ứng este
hô giữa glyxin với etanol (xt khí HCl)
c. Phản ứng riíng của nhĩm –COOH: phản ứng este hô ứng este hô
H2N-CH2-COOH + C2H5OH HCl khí H2N-CH2-COOC2H5 + H2O
Thực ra este hình thănh dưới dạng muối. H2N-CH2-COOC2H5 +HCl → 5 2 2 3N CH COOC H H Cl− −
GV yíu cầu HS nghiín cứu SGK vă cho biết điều kiện để câc amino axit tham gia phản ứng trùng ngưng tạo ra polime loại poliamit.
GV yíu cầu HS níu đặc điểm của loại phản ứng năy. Viết PTHH trùng ngưng
-aminocaproic d. Phản ứng trùng ngưng ...+ H NH [CH2]5CO OH + H NH [CH2]5CO OH H NH [CH+ 2]5CO OH + ... t0 ... NH [CH2]5CO NH [CH2]5CO NH [CH2]5 CO ... + nH2O nH2N-[CH2]5COOH t0 (NH [CH2]5 CO + nH)n 2O hay
axit -aminocaproic policaproamit
Hoạt động 3
HS nghiín cứu SGK vă cho biết câc ứng dụng của aminoaxit.
III – ỨNG DỤNG
- Câc amino axit thiín nhiín (hầu hết lă câc -amino axit) lă những hợp chất cơ sở để kiến tạo nín câc loại protein của cơ thể sống.
- Muối mononatri của axit glutamic dùng lăm gia vị thức ăn (mì chính hay bột ngọt), axit glutamic lă thuốc hỗ trợ thần kinh, methionin lă thuốc bổ gan.
Giâo ân lớp 12 cơ bản………...
- Câc axit 6-aminohexanoic (-aminocaproic) vă 7-aminoheptanoic (-aminoenantoic) lă nguyín liệu để sản xuất tơ nilon như nilon-6, nilon-7,…
V. CỦNG CỐ
1. Ứng với CTPT C4H9NO2 cĩ bao nhiíu amino axit lă đồng phđn cấu tạo của nhau ?
A. 3 B. 4 C. 5 D. 6
2. Cĩ 3 chất hữu cơ: H2NCH2COOH, CH3CH2COOH vă CH3[CH2]3NH2.
Để nhận ra dung dịch của câc hợp chất trín, chỉ cần dùng thuốc thử năo sau đđy ?
A. NaOH B. HCl C. CH3OH/HCl D. Quỳ
tím
VI. DẶN DỊ
1. Băi tập về nhă: 1 → 6 trang 48 (SGK).
2. Xem trước băi PEPTIT VĂ PROTEIN
Ngăy soạn:.../...
I. MỤC TIÍU:
1. Kiến thức: HS biết:
- Peptit, protein, axit nucleic lă gì vă vai trị của chúng trong cơ thể sinh vật. - Biết sơ lược về cấu trúc vă tính chất của protein.
2. Kĩ năng:
- Nhận dạng mạch peptit.
- Viết câc PTHH của peptit vă protein.
- Giâi câc băi tập hô học phần peptit vă protein.
3. Thâi độ: Cĩ thể khâm phâ được những hợp chất cấu tạo nín cơ thể sống vă thế giới xung quanh.
II. CHUẨN BỊ:
- Hình vẽ, tranh ảnh cĩ liín quan đến băi học. - Hệ thống cđu hỏi cho băi dạy.
III. PHƯƠNG PHÂP: Níu vấn đề + đăm thoại + hoạt động nhĩm.
IV. TIẾN TRÌNH BĂY DẠY:
1. Ổn định lớp: Chăo hỏi, kiểm diện.
2. Kiểm tra băi cũ: 3. Băi mới: 3. Băi mới:
HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VĂ TRỊ NỘI DUNG KIẾN THỨC
Giâo ân lớp 12 cơ bản………...
Tiết 17
Hoạt động 1
HS nghiín cứu SGK vă cho biết định nghĩa về peptit.
GV yíu cầu HS chỉ ra liín kết peptit trong cơng thức sau: NH CH R1 C O N H CH R2 C O ... ...
lieđn kêt peptit
GV ghi cơng thức của amino axit vă yíu cầu HS nghiín cứu SGK để biết được amino axit đầu N vă đầu C.
GV yíu cầu HS cho biết câch phđn loại peptit qua nghiín cứu SGK.
I – PEPTIT1. Khâi niệm 1. Khâi niệm
* Peptit lă hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc -amino axit liín kết với nhau bởi câc liín kết peptit.
* Lieđn kêt peptit là lieđn kêt -CO-NH- giữa hai đơn vị
Đ-aminoaxit. Nhóm giữa hai đơn vị
Đ-aminoaxit được gĩi là nhóm peptit C
O NH
NH CH
R1 CO NH CHR2 CO ...... ...
lieđn kêt peptit
* Phđn tử peptit hợp thănh từ câc gốc -amino axit bằng liín kết peptit theo một trật tự nhất định. Amino axit đầu N cịn nhĩm NH2, amino axit đầu C cịn nhĩm COOH.
Thí dú: H2N CH2CO NH CH
CH3COOH
đaău N
đaău C
* Những phđn tử peptit chứa 2, 3, 4,…gốc -amino axit được gọi lă đi, tri, tetrapeptit. Những phđn tử peptit chứa nhiều gốc -amino axit (trín 10) hợp thănh được gọi lă polipeptit. * CTCT của câc peptit cĩ thể biểu diễn bằng câch ghĩp từ tín viết tắt của câc gốc -amino axit theo trật tự của chúng.
Thí dụ: Hai đipeptit từ alanin vă glyxin lă: Ala-
Gly vă Gly-Ala.
2. Tính chất hô học
HS nghiín cứu SGK vă viết PTHH thuỷ phđn mạch peptit gồm 3 gốc -amino axit.
HS nghiín cứu SGK vă cho biết hiện tượng CuSO4 tâc dụng với câc peptit trong mơi trường OH−. Giải thích hiện tượng.
GV níu vấn đề: Đđy lă thuốc thử dùng nhận ra peptit được âp dụng trong câc băi tập nhận biết. a. Phản ứng thuỷ phđn ...H2N CH R1 CO NH CH R2 CO NH CH R3 CO ...NH CHCOOH + (n - 1)H2O Rn H+ hoaịc OH- H2NCHCOOH R1 +H2NCHCOOH+ H2NCHCOOH R2 H2NCHCOOH + ... + R3 Rn b. Phản ứng mău biure
Trong mơi trường kiềm, Cu(OH)2 tâc dụng với peptit cho mău tím (mău của hợp chất phức đồng với peptit cĩ từ 2 liín kết peptit trở lín).
Hoạt động 2
HS nghiín cứu SGK vă cho biết định nghĩa về protein.
GV yíu cầu HS nghiín cứu SGK văcho biết câc loại protein vă đặc điểm của câc loại protein.
II – PROTEIN
1. Khâi niệm: Protein lă những polipeptit cao
phđn tử cĩ khối lượng phđn tử từ văi chục nghìn đến văi triệu.
Phđn loại:
* Protein đơn giản: Lă loại protein mă khi thủy phđn chỉ cho hỗn hợp câc -amino axit.
Thí dụ: anbumin của lịng trắng trứng, fibroin
của tơ tằm,…
* Protein phức tạp: Được tạo thănh từ protein
Giâo ân lớp 12 cơ bản………...
đơn giản cộng với thănh phần “phi protein”.
Thí dụ: nucleoprotein chứa axit nucleic,
lipoprotein chứa chất bĩo,… HS nghiín cứu SGK vă cho biết những đặc
điểm chính về cấu trúc phđn tử của protein.
2. Cấu tạo phđn tử
Được tạo nín bởi nhiều gốc -amino axit nối với nhau bằng liín kết peptit.
NH CHR1 R1 C O NH CHR2 C O NH ... CH R3 C O ... hay NH CHRi C On (n ≥ 50) V. CỦNG CỐ
1. Peptit lă gì ? Liín kết peptit lă gì ? Cĩ bao nhiíu liín kết peptit trong một phđn tử tripeptit ? Viết CTCT vă gọi tín câc tripeptit cĩ thể được hình thănh từ glyxin, alanin vă phenylalanin Viết CTCT vă gọi tín câc tripeptit cĩ thể được hình thănh từ glyxin, alanin vă phenylalanin (C6H5CH2−CH(NH2)−COOH, viết tắt lă Phe)
2. Hợp chất năo sau đđy thuộc loại đipeptit ?
A. H2N−CH2−CONH−CH2CONH−CH2COOH B.
H2N−CH2CONH−CH(CH3)−COOH
C. H2N−CH2CH2−CONH−CH2CH2COOH D. H2N−CH2CH2CONH−CH2COOH
3. Thuốc thử năo sau đđy dùng để phđn biệt câc dung dịch glucozơ, glixerol, etanol vă lịng trắng trứng ? trứng ?
A. NaOH B. AgNO3/NH3 C. Cu(OH)2 D. HNO3
VI. DẶN DỊ
1. Băi tập về nhă: 1 → 3 trang 55 (SGK).
2. Xem trước phần cịn lại của băi băi PEPTIT VĂ PROTEIN
Ngăy soạn:.../...
Giâo ân lớp 12 cơ bản………...
Tiết 18
I. MỤC TIÍU:
1. Kiến thức: HS biết: