1. Khâi niệm Thí dụ: CH3 CH NH2COOH H2N CH2[CH2]3 CHNH2COOH alanin lysin
Aminoaxit lă những hợp chất hữu cơ tạp chức,
phđn tử chứa đồng thời nhĩm amino (NH2) vă
nhĩm cacboxyl (COOH).
CTTQ: (H2N)x−R−(COOH)y (x ≥ 1, y ≥ 1)
2.Danh phâp
- Xuất phât từ tín axit tương ứng (tín hệ thống, tín thường) cĩ thím tiếp đầu ngữ amino vă số hoặc chữ câi Hi Lạp (, …) chỉ vị trí của nhĩm NH2 trong mạch lă tín thay thế, tín bân hệ thống
- Câc -amino axit cĩ trong thiín nhiín thường được gọi bằng tín riíng.
Tín gọi của một số amino axit (SGK)
Hoạt động 2 II – CẤU TẠO PHĐN TỬ VĂ TÍNH CHẤT HÔ HỌC
Giâo ân lớp 12 cơ bản………...
Tiết 16
GV viết CTCT của axit amino axetic vă yíu cầu HS nhận xĩt về đặc điểm cấu tạo.
GV khắc sđu đặc điểm cấu tạo (1 nhĩm
COOH vă 1 nhĩm NH2), câc nhĩm năy mang
tính chất khâc nhau, chúng cĩ thể tâc dụng với nhau, từ đĩ yíu cầu HS viết dưới dạng ion lưỡng cực.
GV thơng bâo cho HS một số tính chất vật lí đặc trưng của amino axit.
1. Cấu tạo phđn tử: Tồn tại dưới hai dạng: Phđn tử vă ion lưỡng cực. Phđn tử vă ion lưỡng cực.
H2N-CH2-COOH H3N-CH+ 2-COO-
dáng phađn tử ion lưỡng cực
Câc amino axit lă những hợp chất ion nín ở điều kiện thường lă chất rắn kết tinh, tương đối dễ tan trong nước vă cĩ nhiệt độ nĩng chảy cao (phđn huỷ khi đun nĩng).
GV ? Từ đặc điểm cấu tạo của amino axit, em hêy cho biết amino axit cĩ thể thể hiện những tính chất gì ?
GV yíu cầu HS viết PTHH của phản ứng giữa glyxin với dung dịch HCl, dung dịch NaOH.
2. Tính chất hô học
Câc amino axit lă những hợp chất lưỡng tính, tính chất riíng của mỗi nhĩm chức vă cĩ phản
ứng trùng ngưng.
a. Tính chất lưỡng tính
HOOC-CH2-NH2 + HCl HOOC-CH2-NH+ 3Cl- H2N-CH2-COOH + NaOH H2N-CH2-COONa + H2O GV níu vấn đề: Tuỳ thuộc văo số lượng
nhĩm COOH vă NH2 trong mỗi amino axit sẽ
cho mơi trường nhất định.
GV biểu diễn thí nghiệm nhúng giấy quỳ tím văo dung dịch glyxin, axit glutamic, lysin. HS nhận xĩt hiện tượng, viết phương trình điện li vă giải thích.
b. Tính axit – bazơ của dung dịch amino axit
- Dung dịch glyxin khơng lăm đổi mău quỳ tím. H2N CH2 COOH H3N-CH+ 2-COO-
- Dung dịch axit glutamic lăm quỳ tím hô hồng HOOC-CH2CH2CHCOOH
NH2
-OOC-CH2CH2CHCOO-NH3