Trong những chất cơ bản của sự sông, không có chất nào quan trọng hơn protein. Nó tồn tại trong tê bào, các tổ chức, các dịch tiết ... của mọi động thực vật từ nhỏ như vi khuẩn, lốn như cá voi đến cơ thế con người. Có protein ở thể dịch lỏng như sữa, máu; có protein ở thê nửa cứng như râu, tóc, móng tay, chất sừng, xương sụn ... protein là những "viên gạch" cấu thành cơ thể sông, là châ't tham gia mọi hoạt động về sự sông; không có protein sẽ không tồn tại sự sông.
Các nhà khoa học đã tìm mọi cách để chiết suâ't protein thuần khiết từ trong các tổ chức và các tê bào; qua phân tích, phát hiện thấy rằng, protein có rất nhiều chủng loại; quy nạp
lại, có thể phân chia làm ba loại lớn: protein đơn thuần, protein tống hỢp, protein dẫn xuâ"t.
Protein đơn thuần là loại sau khi thuỷ phân chi’ sản sinh ra
acid amina như trứng gà, huyết thanh, sữa, lông protein
tổng hỢp là loại sau khi thuỷ phân, ngoài acid amin alpha còn
có protein hạch, protein phospho protein dẫn xuất là loại
protein sau khi qua tác dụng nhiệt, dung môi, thuốíc thử hoá học tạo nên những chất như pepton. Những nguyên tô" chủ yếu cấu tạo nên protein là carbon, hydro, oxy, nitơ ... có loại protein còn có lưu huỳnh, phospho, sắt, iod.
Phân tử của protein rất lớn. Phân tử lượng của protein khác nhau thì có protein khác nhau; phân tử lượng giữa chúng chênh lệch nhau râ't lón, nhỏ thì 17.000, lớn thì 40 triệu. Ví dụ, phân tử lượng của protein trong sữa bò là 41.820, phân tử lượng của protein trong huyết thanh cá xanh là 2,8 triêu, có phân tử của protein máu sò huyết đến 4 triệu, phân tử lượng
protein của một số vi khuẩn gây bệnh lên đến 40 triệu.
Trong tự nhiên, phân tử lượng cellulose của cây gỗ cũng là vật châ't cao phân tử.
Cho đến cuối thê kỷ 19, các nhà khoa học mới xác định được protein là hợp chất cao phân tử do những acid amin tạo thành, giông như cellulose và tinh bột là do đơn vị đường glucose tạo thành. Có điều, có những điểm khác nhau rõ rệt: Cellulose chỉ do một loại đường glucose cấu thành; còn protein thì do nhiều loại acid amin cấu thành.
Acid amin chủ yếu có 20 loại, chúng lớn nhỏ khác nhau, phân tử lượng cũng khác nhau. Ví dụ; protein huyết thanh của máu người, tổng cộng có 18 loại acid amin vối 526 phân tử acid amin tạo thành.
20 loại acid amin khác nhau của sự sông; chúng liên kết lại với nhau nhưng không phải theo đường thắng, cũng không
.phải trên một mặt phắng mà là theo một phương thức sắp xếp nhất định nào đó đê có một cấu trúc không gian không giông nhau. Như vậy, protein do những acid amin khác nhau tạo ra, không những thứ tự sắp xếp biến đổi vô cùng mà cấu trúc không gian cũng khác nhau vô kể. Protein trong cơ thể con người có đến hàng trăm ngàn loại, chỉ cần trong "chữ cái" có một chút biến đổi là đã có một protein khác. Nếu thứ tự sắp xếp của acid amin có biến đổi, những hiện tượng sự sông do trong cơ thể biểu hiện ra, cũng theo đó biến đổi. Chính vì có sự biến đổi, thay đổi đó mà sinh vật trên trái đất ngày hôm nay thiên hình vạn trạng, mỗi một loại sinh vật hiện ra dưối vẻ một chu kỳ sông khác nhau.
Protein là châ't quan trọng để cấu tạo nên tê bào và cơ thể sinh vật. Cơ bắp của người và động vật chủ yếu là protein, hồng cầu vận chuyển oxy trong máu cũng là protein. Protein còn là chất quan trọng để điều tiết sự trao đổi chất của tế bào và cơ thể sông. Ví dụ, rất nhiều hormon điều tiết hoạt động sinh lý cấu trúc là protein; những chất trung gian trong phản ứng hoá học điều tiết trao đổi chất đều là protein. Tuổi càng cao thì sự điều tiết nói trên cũng hạn chê theo sinh lý của tuổi già.
NGUỒN GỐC CỦA CẢM xúc LÀ TRÁI TIM
Không một bộ phận nào trong cơ thể có nhiêu cảm xúc như trái tim. Từ nguồn tâm khởi động tạo cho chúng ta những hứng khởi về thơ văn, âm nhạc, lòng dũng cảm hy sinh, căm
thù chiến tranh và yêu quý hoà bình ... là nguồn gốc của
thương yêu, thù hận, cái thiện, cái ác. Nguồn cảm xúc, trìu mến và yêu thương. Khi một trái tim tan nát sẽ đưa đến hơi thở cuôì cùng.
Trái tim đập khoảng 6 0 - 7 5 lần trong một phút (có người 80). Toàn bộ máu tuần hoì-n của cơ thể đi qua trái tim trong 60 giây. Quả tim như một cái bơm có 2 nửa, một nửa ở bên trái và một nửa ở bên phải làm việc rất nhịp điệu hài hoà vối nhau.
N h a n h dt n u i xoanQ nh i (n h a n h Tinh m a c h c h ii M n ) N h a n h (Ihỉ p h a i tn rà c CUQ d ó n g m ạ c n v á n h p h á i B o n g m a c h v á n h p h a i ::a r ftn h m a c h iru o c r in h m a c h Um n h ẽ N h a n h b o phQi củ a đ ó n g m ạ c h v a n h ph á i H ô n g m a ch van h ba i N há nh mCi cùa d ó n g m a ch v ể n h ba> T in h m ach bm lởn N h ả n h g ia n 9 i ỉ i iru o c (xuố ng Im ứ c v ầ l) c ú a d ỏ ng m go h vể n h bầ i
Hình 3. Cấu tạo của tim
Sự hoạt động này gồm 3 thì:
- Thì I: Tâm trương: Tim giãn ra, để máu trở về hai buồng trên (2 tâm nhĩ).
- Thì II: Tâm nhĩ thu: cả 2 tâm nhĩ co bóp, đưa máu xuông buồng dưới (2 tâm thất).
vào động mạch để đi khắp cơ thể, rồi cứ thê lặp lại mà tuần hoàn suôt năm tháng, suô"t cả cuộc đời cho đến mãi mãi ra đi.
Nguồn gôc chính là nhịp đập của tim
Nhịp tim đập bao giờ cũng tự động, và những xúc động của thần kinh sẽ làm tăng giảm nhịp tim. Khi sỢ hãi, giận dữ, thể thao, lao động, vận động thân thể, giao hỢp ... tuyến thượng thận sẽ tiết ra norepinephrin hay epinephrin làm tăng nhịp tim, đồng thòi tuyến giáp trạng sẽ tiết ra thyroxin. Khi tâm
bình an, trung tâm kích thích dây thần kinh số X sẽ làm chậm
nhịp tim, hệ thần kinh sẽ tiết acetylcholin làm chậm nhịp tim. Những biểu hiện về tim sẽ gây nguy hiểm cho người cao tuổi thường có
Tránh nín thỏ lâu vì nó sẽ làm tăng áp lực trong lồng ngực và làm tăng sự chịu lực của tim. Tắc nghẽn cơ tim do động mạch vành dẫn máu nuôi cơ tim gặp trục trặc sẽ gây tử vong so với những nguy cơ khác tăng gấp 20 lần. Khi bị quá kích động, ngực sẽ co thắt đau đớn, có thể gây choáng, nguy kịch đưa đến tử vong.
Thiếu tập thê dục, béo phù, căng thẳng thần kinh kéo dài (stress) rất dễ đưa đến bệnh tim cho người cao tuổi. Ngoài các bệnh bẩm sinh, viêm nội mạc tim (màng trong cơ tim), viêm cơ tim làm tim yếu dần, viêm nhiễm, còn việc uôhg rưỢu quá độ, độc tô hoá học, rổì loạn tự miễn ... (Autoimmune Disorders), thiếu hụt vitamin (đặc biệt vitamin Bj), muối khoáng. Và các triệu chứng gây cholesterol máu tăng cao là nguyên nhân của xơ vữa động mạch, từng mảng cholesterol bám vào trong thành mạch, đặc biệt động mạch vành, ngăn cản dòng máu đến tim làm kịch phát tim, hay tại não gây đột quỵ.
Chức năng cholesterol trong cơ thể là chất tiếp xúc cho tê
châ't dinh dưỡng bên ngoài đưa vào cơ thể. Nhưng nhiều cholesterol quá sẽ thừa và cholesteron sẽ bám vào trong thành mạch và gây xơ cứng là nguyên nhân của cao huyết áp, kịch phát tim.
Tuy nhiên không phải nói về cholesterol là đều không tô"t, mà trong cơ thể luôn luôn có hai loại cholesterol: LDL (Low Density Lipoprotein) và HDL (High Density Lipoprotein). LDL và HDL bản chất không phải là cholesterol mà là protein chuyển chở cholesterol. LDL nhận lấy cholesterol từ gan và chuyển đến cho các tê bào, đến thành mạch máu làm cản trở lưu thông máu đến các phần cơ thể, làm cho tô chức tại chỗ thiếu máu và oxygen, như thế làm tế bào ngạt và chết. Còn HDL thì lấy cholesterol thặng dư (thừa) từ dòng máu và chuyển về gan, và mang cholesterol vào ruột già, rồi tông xuất ra khỏi cơ thể.
Như thế có thể xem LDL là cholesterol không tôt và HDL là cholesterol tô"t.
LDL chuyên chở triglycerid đến các mô tế bào để tạo năng lượng hoạt động cho cơ thể hay dự trữ. Nếu quá nhiều, LDL sẽ dần dần bám vào lòng mạch máu nhỏ hẹp khiến lượng máu dẫn đến tim bị chậm lại hay ngừng hẳn (khi máu đến tim thiếu thì cơ tim yếu đi, gây đau thắt ngực. Nếu mạch máu ỏ tim bị tắc nghẽn; kịch phát tim và biến cô" đến não). Vì thế nồng độ triglycerid máu cao cũng là dấu hiệu báo trưốc về bệnh tim mạch có thể xảy ra.
C ầ n q u a n tă m : Nguy cơ bệnh tim còn tuỳ thuộc vào nhiều yếu tô" chứ không phải chỉ có cholesterol.
Như nồng độ homocystein tăng cao ở người cao tuổi dễ làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh mạch vành, mạch máu não, mạch máu ngoại vi. Thừa sắt (Fe) làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch.
nào đó có thể góp phần thêm vào ngăn chặn sự nhiễm mỡ ỏ thành mạch.
Tập thể dục vừa phải phù hỢp vối thể trạng làm tăng nồng độ HDL cho người bệnh tim. 0 người cao tuổi thể dục làm tăng lượng máu lưu chuyển cơ thể, đặc biệt là đến tim ...
Tim còn hài hoà với cả Âm và Dương, và như thế là hài hoà với tất cả cơ thể con người: Con người là một tiểu vũ trụ.
Tim liên quan vói mồ hôi, đặc biệt là mồ hôi khi thần kinh căng thẳng Oòng bàn tay ưốt là một triệu chứng của tim kích thích).
- Tim kiểm soát lưỡi và lời nói.
- Loại ngũ cốc cung cấp "khí" tốt nhất đến tim là bắp và hạt kê.
- Đắng và cay nồng độ nhẹ có tác dụng tô"t đến tim.
- Tham, sân và si làm tăng nguy cơ bệnh tim. Sự giận dữ kèm theo lòng thù hận ... những ai có tính gay gắt, chua chát hay nghi ngờ đố kỵ. Triệu chứng bệnh tim sẽ trầm trọng hơn.
Trong Kinh Phật có câu: Tri túc, thiểu dục - con người luôn luôn nghĩ là đủ và ít đòi hỏi. Biết đủ là một kho tàng quý báu cho chất lượng cuộc sống./.
THẬN NHƯ LÀ NHÀ MÁY LỌC TINH VICỦA C ơ THỂ