thường khi ngộ độc thực phẩm?
Khi có trường hợp ngộ độc do thức ăn hoặc nghi ngờ bị ngộ độc thì nhất thiết phải đình chỉ việc sử dụng thức ăn đó và giữ toàn bộ thức ăn thừa, chất nôn, phân, nước tiểu… để gửi đi xét nghiệm, báo ngay cho cơ quan y tế gần nhất đến điều tra xác minh và kịp thời tổ chức cấp cứu người bị ngộ độc.
Xử trí cấp cứu trước tiên là phải làm cho người bị ngộ độc nôn ra cho hết thức ăn, ngăn cản sự hấp thu của ruột đối với chất độc, phá hủy độc tính, đồng thời bảo vệ niêm mạc dạ dày.
Loại trừ chất độc ra khỏi cơ thể:
• Gây nôn: thực hiện ngay bằng cách cho ngón tay vào họng để kích thích nôn.
• Rửa dạ dày: rửa dạ dày càng sớm càng tốt, chậm nhất là trước 6 giờ.
• Tẩy ruột: nếu thời gian ngộ độc lâu trên 6 giờ thì có thể dùng thuốc tẩy
• Gây bài niệu bằng cách truyền dịch.
Giải độc:
• Dùng phương pháp hấp phụ chất độc bằng than hoạt
• Trung hòa chất độc
• Giải độc đặc hiệu theo nguyên nhân gây ngộ độc.
thường là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn này phát triển nhanh chóng và cũng sinh độc tố nguy hiểm. Trên thực tế, rất khó tránh khỏi sự tiếp xúc bàn tay với thực phẩm trong khi chế biến và phục vụ. Mặt khác, máu mủ từ vết thương có thể dính vào các bề mặt tiếp xúc, dụng cụ ăn uống mà lây nhiễm vi khuẩn Staphylococcus aureus
vào thực phẩm cũng như thức ăn nên Bộ Y tế đã quy định những người có vết nhiễm trùng ở bàn tay không được trực tiếp chế biến thực phẩm và phục vụ ăn uống.
128. Tại sao Bộ Y tế lại quy định người trực tiếp chế biến thực phẩm và phục trực tiếp chế biến thực phẩm và phục vụ ăn uống phải xét nghiệm phân định kỳ (ít nhất là 6 tháng) để tìm người lành mang trùng?
Người lành mang trùng là người không có các triệu chứng lâm sàng của bệnh đường ruột nhưng có mang vi khuẩn gây bệnh và có thể là nguồn lây nhiễm sang thực phẩm. Ở những người bị ngộ độc do Salmonella, vi khuẩn có thể bài tiết theo phân trong nhiều tuần sau khi triệu chứng đã đỡ. Y học đã khám phá ra rằng người lành có thể mang vi khuẩn Salmonella trong thời gian
dài. Vì vậy, Bộ Y tế đã quy định người trực tiếp chế biến thực phẩm và phục vụ ăn uống phải xét nghiệm phân định kỳ (ít nhất là 6 tháng một lần) để tìm người lành mang trùng.
129. Một số biện pháp xử trí thông thường khi ngộ độc thực phẩm? thường khi ngộ độc thực phẩm?
Khi có trường hợp ngộ độc do thức ăn hoặc nghi ngờ bị ngộ độc thì nhất thiết phải đình chỉ việc sử dụng thức ăn đó và giữ toàn bộ thức ăn thừa, chất nôn, phân, nước tiểu… để gửi đi xét nghiệm, báo ngay cho cơ quan y tế gần nhất đến điều tra xác minh và kịp thời tổ chức cấp cứu người bị ngộ độc.
Xử trí cấp cứu trước tiên là phải làm cho người bị ngộ độc nôn ra cho hết thức ăn, ngăn cản sự hấp thu của ruột đối với chất độc, phá hủy độc tính, đồng thời bảo vệ niêm mạc dạ dày.
Loại trừ chất độc ra khỏi cơ thể:
• Gây nôn: thực hiện ngay bằng cách cho ngón tay vào họng để kích thích nôn.
• Rửa dạ dày: rửa dạ dày càng sớm càng tốt, chậm nhất là trước 6 giờ.
• Tẩy ruột: nếu thời gian ngộ độc lâu trên 6 giờ thì có thể dùng thuốc tẩy
• Gây bài niệu bằng cách truyền dịch.
Giải độc:
• Dùng phương pháp hấp phụ chất độc bằng than hoạt
• Trung hòa chất độc
• Giải độc đặc hiệu theo nguyên nhân gây ngộ độc.
phẩm cần đưa ngay tới cơ sở y tế gần nhất để xử trí kịp thời.