PHỤ LỤC PHỤ LỤC
CÁC THỰC PHẨM GIÀU BETA-CAROTEN
(Hàm lượng beta - caroten trong 100 g thực phẩm ăn được)
Tên thực phẩm Beta - caroten (tương đương
mcg) Tên thực phẩm
Beta - caroten (tương đương
mcg) 1.Gấc 52520 19.Rau ngổ 2325 2.Rau ngót 6650 20.Rau muống 2280 3.Ớt vàng to 5790 21.Đu đủ chín 2100 4.Rau húng 5550 22.Cần ta 2045 5.Tía tô 5520 23.Rau bí 1940 6.Rau dền cơm 5300 24.Rau mồng tơi 1920 7.Cà rốt (củ đỏ, vàng) 5040 25.Muỗm, quéo 1905 8.Cần tây 5000 26.Hồng đỏ 1900 9.Rau đay 4560 27.Cải xanh 1855 10.Rau kinh giới 4360 28.Rau khoai lang 1830 11.Dưa hấu 4200 29.Cải soong 1820 12.Rau dền đỏ 4080 30.Hẹ lá 1745 13.Lá lốt 4050 30.Dưa bở 1705 14.Rau mùi tàu 3980 32.Rau tàu bay 1700 15.Rau thơm 3560 33.Quít 1625 16.Rau dền trắng 2855 34.Hồng ngâm 1615 17.Thìa là 2850 35.Khoai lang nghệ 1470 18.Cải thìa (cải trắng) 2365
Theo “Bảng thành phần dinh dưỡng thực
PHỤ LỤC 4
CÁC THỰC PHẨM GIÀU VITAMIN A
(Hàm lượng vitamin A trong 100 g thực phẩm ăn được)
Tên thực phẩm (retinol tương đương mcg)Vitamin A
1.Gan gà 6960 2.Gan lợn 6000 3.Gan bò 5000 4.Gan vịt 2960 5.Lươn 1800 6.Trứng vịt lộn 875 7.Trứng gà 700 8.Bơ 600 9.Trứng vịt 360 10.Bầu dục bò 330 11.Sữa bột toàn phần 318,3 12.Pho mát 275 13.Thịt ngỗng 270 14.Thịt vịt 270 15.Cá chép 181 16.Thịt gà tây 180 17.Bầu dục lợn 150
Theo “Bảng thành phần dinh dưỡng thực
phẩm Việt Nam” xuất bản năm 2000.
PHỤ LỤC 5
CÁC THỰC PHẨM GIÀU BETA - CAROTEN
(Hàm lượng beta - caroten trong 100 g thực phẩm ăn được)
Tên thực phẩm Beta - caroten (tương đương
mcg) Tên thực phẩm
Beta - caroten (tương đương
mcg) 1.Gấc 52520 19.Rau ngổ 2325 2.Rau ngót 6650 20.Rau muống 2280 3.Ớt vàng to 5790 21.Đu đủ chín 2100 4.Rau húng 5550 22.Cần ta 2045 5.Tía tô 5520 23.Rau bí 1940 6.Rau dền cơm 5300 24.Rau mồng tơi 1920 7.Cà rốt (củ đỏ, vàng) 5040 25.Muỗm, quéo 1905 8.Cần tây 5000 26.Hồng đỏ 1900 9.Rau đay 4560 27.Cải xanh 1855 10.Rau kinh giới 4360 28.Rau khoai lang 1830 11.Dưa hấu 4200 29.Cải soong 1820 12.Rau dền đỏ 4080 30.Hẹ lá 1745 13.Lá lốt 4050 30.Dưa bở 1705 14.Rau mùi tàu 3980 32.Rau tàu bay 1700 15.Rau thơm 3560 33.Quít 1625 16.Rau dền trắng 2855 34.Hồng ngâm 1615 17.Thìa là 2850 35.Khoai lang nghệ 1470 18.Cải thìa (cải trắng) 2365
Theo “Bảng thành phần dinh dưỡng thực
PHỤ LỤC 6