đun sôi để nguội trước khi sử dụng có hợp vệ sinh không?
Vi sinh vật có khắp mọi nơi: trong không khí, trong nước, đất, trên da, quần áo, bề mặt các vật… Phần lớn các vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ 600C trong 10 phút hoặc trong 1000C trong 5 phút (trừ một số dạng nha bào). Nước đun sôi 1000C đã diệt được vi khuẩn nhưng để
bú hay những người mẫn cảm với các kháng sinh chloramphenicol, quinolon, fluoroquinolon nhưng lại có thói quen ăn tôm, cá thường xuyên thì hậu quả nghiêm trọng hơn rất nhiều, bên cạnh tác hại đến sự phát triển của sụn xương, còn có thể xuất hiện các vi khuẩn kháng lại các kháng sinh này trong cơ thể, gây khó khăn trong công tác điều trị khi họ bị nhiễm khuẩn.
144. Sử dụng túi nilon để đựng thực phẩm có hại gì không? phẩm có hại gì không?
Những năm gần đây công nghiệp chất dẻo phát triển nhanh chóng, các loại túi nilon, can, chai nhựa... đựng thực phẩm ngày càng phổ biến. Theo quy định, các loại giấy, túi, bao bì dùng để đựng, gói thực phẩm phải đạt các tiêu chuẩn vệ sinh, không làm ảnh hưởng đến chất lượng
thực phẩm, không gây độc cho người. Nhiều nước trên thế giới đã quy định chỉ được dùng chất dẻo polyetylen để đựng thực phẩm. Nhưng ở nước ta hiện nay các loại túi nilon đựng thực phẩm đều do các tổ hợp tác sản xuất nhựa chế từ nhựa tái sinh, do đó thường có chứa các yếu tố độc Hãy cẩn thận khi sử dụng túi nilon
để bao gói thực phẩm
hại. Một số loại túi nilon được làm từ chất dẻo polyvinyl không độc hại nhưng phân tử đơn lẻ polyvinyl có khả năng gây ung thư. Đấy là chưa kể đến các loại túi nilon này đều có khả năng bị ô nhiễm vi sinh vật do không qua khử trùng và bảo quản khoa học, vì vậy, không thể tùy tiện dùng các chất dẻo tổng hợp để đựng thực phẩm. Tuy nhiên, ngay cả khi sử dụng các loại bao bì, túi theo đúng tiêu chuẩn quy định thì trong quá trình sản xuất người ta cũng phải trộn thêm một ít hóa chất làm tăng độ dẻo và bền của sản phẩm. Những hóa chất này độc hại với cơ thể, vì vậy, cũng không nên đựng những thực phẩm có mỡ, dầu, thức ăn mặn trong các túi, can nhựa để tránh các chất có hại ngấm vào thực phẩm.
145. Dụng cụ ăn uống được tráng nước đun sôi để nguội trước khi sử dụng có hợp đun sôi để nguội trước khi sử dụng có hợp vệ sinh không?
Vi sinh vật có khắp mọi nơi: trong không khí, trong nước, đất, trên da, quần áo, bề mặt các vật… Phần lớn các vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ 600C trong 10 phút hoặc trong 1000C trong 5 phút (trừ một số dạng nha bào). Nước đun sôi 1000C đã diệt được vi khuẩn nhưng để
vi khuẩn và sau 24 giờ lượng vi khuẩn tăng lên rất nhiều.
Dùng nước đun sôi để nguội để tráng dụng cụ không có tác dụng diệt vi khuẩn. Muốn dụng cụ sạch phải rửa kỹ dụng cụ sau khi dùng bằng các chất tẩy rửa cho phép dùng trong thực phẩm và chỉ có đun sôi, sấy nóng dụng cụ... mới có thể diệt được vi khuẩn.