để có bữa ăn gia đình đủ chất và ngon miệng?
Trong thời gian gần đây, điều kiện lao động, kinh tế và đời sống của nhân dân ta đã có nhiều thay đổi, mặt khác trên thị trường lại xuất hiện khá nhiều loại thức ăn chế biến bán thành phẩm và quán ăn trên vỉa hè rất thuận tiện cho việc ăn uống cá nhân. Hầu hết các loại thức ăn này đều chế biến hấp dẫn, có màu sắc gia vị kích thích ăn ngon, nhưng giá trị dinh dưỡng đơn điệu và nghèo nàn có thể không đảm bảo vệ sinh. Tại thành phố và vùng tập trung công nghiệp cao, nhiều gia đình đã bỏ tập quán nấu ăn bữa tối, ăn tại gia đình với các món ăn ngon truyền thống dân tộc. Vì vậy các gia đình nên dành thời gian tổ chức các bữa ăn tối có đủ chất và ngon miệng, trong không khí đầm ấm hạnh phúc. Cái lợi trước hết sẽ giảm bớt được các áp lực, sức ép (stress) do lao động căng thẳng, đồng thời để các thành viên trong gia đình có điều kiện biểu lộ sự quan tâm săn sóc lẫn nhau. Cần tổ chức bữa ăn tối tập trung, để chế biến các món ăn ngon với nhiều loại thực phẩm cân đối về dinh dưỡng, đảm bảo bù đắp kịp thời sự thiếu hụt do phải ăn hai bữa sáng và trưa đơn điệu để nâng cao sức khỏe, sức lao động và kéo dài tuổi thọ.
vi khuẩn và sau 24 giờ lượng vi khuẩn tăng lên rất nhiều.
Dùng nước đun sôi để nguội để tráng dụng cụ không có tác dụng diệt vi khuẩn. Muốn dụng cụ sạch phải rửa kỹ dụng cụ sau khi dùng bằng các chất tẩy rửa cho phép dùng trong thực phẩm và chỉ có đun sôi, sấy nóng dụng cụ... mới có thể diệt được vi khuẩn.
146. Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh như thế nào? như thế nào?
Thức ăn đã nấu chín phải chờ đến lúc vừa nguội mới đưa vào tủ lạnh ở ngăn riêng cách ly với ngăn để thực phẩm tươi sống.
Thực phẩm tươi sống như thủy sản, thịt cũng như các loại phủ tạng động vật nên rửa sạch máu, chất thải bẩn và để trong hộp kín.
Nhiệt độ thích hợp để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh: Thực phẩm thông thường 80C Sữa 40C Thịt tươi 30C Kem lạnh - 180C Thịt ướp đá - 180C Cá ướp đá - 200C
Thực phẩm đông lạnh phải làm tan băng đá, rửa sạch trước khi chế biến, nấu nướng để cho các phần nằm bên trong đạt nhiệt độ theo yêu
cầu và chín đều, tránh hiện tượng chỉ chín phần ngoài mà phần trong vẫn sống.
147. Làm thế nào tạo điều kiện thuận lợi để có bữa ăn gia đình đủ chất và ngon miệng? để có bữa ăn gia đình đủ chất và ngon miệng?
Trong thời gian gần đây, điều kiện lao động, kinh tế và đời sống của nhân dân ta đã có nhiều thay đổi, mặt khác trên thị trường lại xuất hiện khá nhiều loại thức ăn chế biến bán thành phẩm và quán ăn trên vỉa hè rất thuận tiện cho việc ăn uống cá nhân. Hầu hết các loại thức ăn này đều chế biến hấp dẫn, có màu sắc gia vị kích thích ăn ngon, nhưng giá trị dinh dưỡng đơn điệu và nghèo nàn có thể không đảm bảo vệ sinh. Tại thành phố và vùng tập trung công nghiệp cao, nhiều gia đình đã bỏ tập quán nấu ăn bữa tối, ăn tại gia đình với các món ăn ngon truyền thống dân tộc. Vì vậy các gia đình nên dành thời gian tổ chức các bữa ăn tối có đủ chất và ngon miệng, trong không khí đầm ấm hạnh phúc. Cái lợi trước hết sẽ giảm bớt được các áp lực, sức ép (stress) do lao động căng thẳng, đồng thời để các thành viên trong gia đình có điều kiện biểu lộ sự quan tâm săn sóc lẫn nhau. Cần tổ chức bữa ăn tối tập trung, để chế biến các món ăn ngon với nhiều loại thực phẩm cân đối về dinh dưỡng, đảm bảo bù đắp kịp thời sự thiếu hụt do phải ăn hai bữa sáng và trưa đơn điệu để nâng cao sức khỏe, sức lao động và kéo dài tuổi thọ.