5. Bố cục của luận văn
4.3.2. Giải pháp thực hiện chiến lược phát triển sản phẩm
4.3.2.1. Nâng cao chất lượng sản phẩm
Công ty cổ phần chè Tân Cương Hoàng Bình cần xây dựng hệ thống tiêu chuẩn phân loại nguyên vật liệu cũng như thành phẩm chặt chẽ hơn nữa, với khoảng giao động về chất lượng cho mỗi loại hẹp hơn. Điều này sẽ tạo ra những dòng sản phẩm có chất lượng đồng đều và đặc biệt là ổn định hơn, giảm sự phụ thuộc vào các yếu tố bất định mang tính mùa vụ.
Bên cạnh việc phân loại, công ty cũng cần ứng dụng các biện pháp kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm đối với nguyên liệu đầu vào cũng như thành phẩm đầu ra. Để làm được điều này, đồng thời lấy được sự tin tưởng
của khách hàng về chất lượng sản phẩm, các kết quả kiểm tra cũng như nguồn gốc cần chất lượng cần đảm bảo khả năng truy xuất giống như rất nhiều nông sản Việt Nam xuất khẩu đang thực hiện.
4.3.2.2. Nâng cao chất lượng thiết kế sản phẩm
Các sản phẩm chè muốn hướng tới thị trường mục tiêu là khách hàng có thu nhập cao hoặc sử dụng với mục tiêu biếu tặng cần có hình thức đẹp, không chỉ khi ở dạng thành phẩm mà nay kể cả sau khi được pha chế thưởng thức. Các sản phẩm chè búp cần có cánh nhỏ, đẹp, bung nở trọn vẹn sau khi pha, cho nước trong xanh. Các sản phẩm chè túi lọc cần tinh mịn nhưng không làm nước vẩn đục khi pha.
Ngoài sắc, hương cũng là một trong những yêu cầu quan trọng đối với sản phẩm chè. Ngoài hương thơm tự nhiên, rất nhiều sản phẩm chè được ướp hương hoa cũng được thị trường trong và ngoài nước đón nhận. Trà hương sen, hương nhài, hương hoa sói là những loại chè rất được ưa chuộng. Bên cạnh những loại hoa truyền thống, doanh nghiệp cần tìm thêm những hương liệu thích hợp với từng giống chè để tạo ra nhiều hương vị tinh tế hơn cho các sản phẩm chè.
4.3.2.3. Đa dạng tính năng sản phẩm
Ngoài thưởng thức chè theo cách truyền thống, người tiêu dùng hiện đại với quỹ thời gian eo hẹp đòi hỏi những sản phẩm có tính tiện dụng. Vẫn đảm bảo sắc, hương, vị mà không cần pha chế kỳ công.
Bên cạnh đó những tính năng, công dụng khác của chè cũng cần được khai thác và phát huy triệt để như tốt cho tim mạch, ngăn ngừa ung thư. Các sản phẩm như vậy trên thế giới không còn là mới. Thậm chí ngay ở Việt Nam, các sản phẩm chè thảo mộc tốt cho sức khỏe đã hết sức phổ biến, tuy nhiên chè thì hoàn toàn chưa có, trong khi đây cũng là một loại thảo mộc rất tốt cho sức khỏe. Nếu bổ sung tính năng “tốt cho sức khỏe” này, sản phẩm của công ty sẽ được định vị với ấn tượng rõ rệt trong tâm trí người tiêu dùng.
4.3.2.4. Nâng cao nhãn hiệu và thương hiệu của sản phẩm
Với các sản phẩm phục vụ thị trường trong nước, công ty nên tiếp tục sử dụng thương hiệu Tân Cương Hoàng Bình chung song song với việc nhấn mạnh hơn những nhãn hiệu của các sản phẩm riêng lẻ.
Tuy nhiên với thị trường nước ngoài, do nhãn hiệu “chè Thái Nguyên” được đăng ký bảo hộ chung. Công ty cần cùng với các doanh nghiệp xuất khẩu chè Thái Nguyên thống nhất về việc sử dụng nhãn hiệu và bảo vệ nhãn hiệu một cách hợp lý để mang lại hiệu quả cao nhất.
4.3.2.5. Cải tiến bao gói của sản phẩm
Trong nền kinh tế hiện đại thì bao gói quan trọng không kém bản thân sản phẩm. Với những sản phẩm hướng tới thị trường người tiêu dùng thu nhập cao hoặc sử dụng với mục đích biếu tặng thì bao gói lại càng quan trọng. Theo kết quả điều tra khảo sát của tác giả thì đánh giá của người tiêu dùng về mức độ tiện dụng của bao gói sản phẩm chè/trà của công ty cổ phần chè Tân Cương - Hoàng Bình không mấy khả quan.
Rất bất tiện 2% Khá bất tiện 27% Bình thường 61% Khá tiện dụng 10% Rất tiện dụng -1%
Hình 4.2: Đánh giá của người tiêu dùng về mức độ tiện dụng trong bao gói sản phẩm của Công ty cổ phần chè Tân Cương Hoàng Bình
Về vấn đề bao gói thì các sản phẩm chè Trung Quốc là một ví dụ đáng học tập. Không chỉ đa dạng về kiểu dáng, chất lượng bao gói mà cách thức bao gói sản phẩm chè theo lượng sử dụng vừa hữu ích trong việc bảo quản vừa dễ dàng định lượng trong khi pha chế. Ngoài ra, việc thiết kế mẫu mã kiểu dáng bao gói sản phẩm cũng giúp người tiêu dùng có ấn tượng tốt về sản phẩm và dễ dàng nhận dạng thương hiệu/nhãn hiệu hơn.
Hình 4.3: Mẫu bao bì một số sản phẩm chè Trung Quốc
Nguồn: Tác giả sưu tầm
Với phân khúc thấp hơn, công ty có thể giảm chi phí đầu tư cho bao gói sản phẩm tuy nhiên cần giữ đúng những tính năng trong bao gói của các sản phẩm ở phân khúc cao. Điều này sẽ giúp tạo ra tính đồng bộ và thống nhất của các sản phẩm của công ty.
4.3.2.6. Bổ sung dịch vụ đi kèm sản phẩm
Với sản phẩm chè, công ty nên tập trung phát triển các dịch vụ dạy cách pha và thưởng thức chè. Dịch vụ này có thể phát triển tại các trung tâm/cửa hàng giới thiệu sản phẩm của công ty, tại các chi nhánh hoặc các hội chợ triển lãm mà công ty tham gia. Ngày nay, do ảnh hưởng của đời sống công nghiệp, rất nhiều người, đặc biệt là giới trẻ không biết cách pha chè và thưởng thức chè đúng kiểu. Trà, dù ngon đến mấy mà không biết cách pha thì hương vị vẫn kém. Pha ngon đến mấy mà không hiểu cách thưởng thức thì cũng chỉ như một loại nước giải khát thông thường. Gia tăng hiểu biết của người tiêu dùng về chè đồng thời cũng sẽ kích thích nhu cầu tiêu thụ sản phẩm.