Phần 2 Cơ sở lý luận và thực tiễn về phát triển sản xuất bưởi diễn của hộ
2.1 Cơ sở lý luận
2.1.4. Các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển sản xuất bưởi
2.1.4.1 Chính sách nông nghiệp
- Thị trường và các chính sách của Nhà nước: Trong nền kinh tế thị trường, cầu- cung là yếu tố quyết định đến sự ra đời và phát triển một ngành sản xuất, hay một hàng hóa, dịch vụ nào đó. Người sản xuất chỉ sản xuất những hành hóa, dịch vụ mà thị trường có nhu cầu và xác định khả năng của mình khi đầu tư vào lĩnh vực, hàng hóa, dịch vụ nào đó mang lại lợi nhuận cao nhất, thông qua các thông tin và các tín hiệu giá cả phát ra từ thị trường. Thị trường với các quy
luật cầu – cung, cạnh tranh và quy luật giá trị, nó có tác động rất lớn đến các nhà sản xuất. Thị trường bưởi ở đây được đề cập đến cả hai yếu tố cầu- cung, có nghĩa là sức mua và sức sản xuất đều ảnh hưởng rất lớn đến phát triển sản xuất bưởi, mất cân bằng một trong hai yếu tố đó thì sản xuất sẽ bất ổn (Trần Văn Đức và Lương Xuân Chính, 2006).
Vai trò của Nhà nước: Thể hiện qua các chính sách về đất đai, vốn tín dụng, đầu tư cơ sở hạ tầng và hàng loạt các chính sách khác liên quan đến sản xuất nông nghiệp trong đó có sản xuất bưởi. Đây là những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp và gián tiếp tới sản xuất bưởi, các chính sách thích hợp, đủ mạnh của Nhà nước sẽ gắn kết cá yếu tố trong sản xuất với nhau để sản xuất phát triển. Bao gồm: Quy hoạch vùng sản xuất chính xác, sẽ phát huy được lợi thế so sánh của vùng; Xây dựng được các quy mô sản xuất phù hợp, tổ chức các đầu vào theo đúng các quá trình tiên tiến; Tăng cường công tác quản lý, thường xuyên quan tâm đổi mới quy trình sản xuất, đa dạng hóa sản phẩm sẽ tiết kiệm được chi phí, nâng cao được năng xuất cây trồng và có hiệu quả cao (Trần Văn Đức và Lương Xuân Chính, 2006).
2.1.4.2 Thị trường tiêu thụ
Thị hiếu người tiêu dùng: Những thói quen lặp đi lặp lại nhiều lần sẽ hình thành nên những tập quán tiêu dùng, nó phụ thuộc vào động cơ, sở thích, sự hiểu biết, niềm tin đối với sản phẩm. Ví dụ như khi tiêu thụ Na thị trường là các thành phố lớn thì ngoài chất lượng ra họ còn cần mẫu mã đẹp, bắt mắt dù giá có hơn hơn với những sản phẩm thông thường nhưng vẫn được họ rất ưa chuộng. Còn ở thị trường ven đô, khu công nghiệp, nông thôn thì người tiêu dùng tỏ ra dễ tính hơn, có thể mẫu mã không đẹp, chất lượng quả bình thường nhưng giá phải hạ hơn mới được người tiêu dùng chấp nhận (Trương Văn Miền, 2012).
Thị trường: Bao gồm thị trường đầu vào và đầu ra của quá trình sản xuất kinh doanh, trong nền kinh tế thị trường cung - cầu là yếu tố quyết định đến sự ra đời và phát triển của một ngành sản xuất hay một dịch vụ hàng hóa, dịch vụ nào đó, người sản xuất chỉ sản xuất những hàng hóa và dịch vụ mà thị trường có nhu cầu. Thị trường với các quy luật cung - cầu, quy luật cạnh tranh và quy luật giá trị, nó có tác động rất lớn đối với các nhà sản xuất (Chu Văn Cấp và cs., 2006).
Thị trường tiêu thụ rộng hay không phụ thuộc lớn vào chất lượng và độ an toàn của việc sử dụng sản phẩm nông nghiệp đó. Nếu muốn được người tiêu dùng chấp nhận thì sản phẩm Na cần thiết phải sản xuất có chất lượng cao. Bên
cạnh đó vấn đề quảng bá sản phẩm cũng rất quan trọng. Đó chính là các hình thức marketing sản phẩm, hình thức quảng cáo đưa sản phẩm của mình đến với nhiều người tiêu dùng biết đến hơn. Trong thời gian tới cần thiết phải xây dựng một thương hiệu Na Bảo Thắng đủ sức cạnh tranh trên thị trường trong và ngoài tỉnh (Nguyễn Văn Thao, 2016).
2.1.4.3 Điều kiện tự nhiên vùng sản xuất
Là một loại cây trồng, sinh trưởng phát triển của nó phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện tự nhiên, bao gồm: khí hậu, thời tiết, vị trí địa lý, địa hình, địa mạo đất đai, môi trường, sinh thái,…trong đó yếu tố đất đai đóng vai trò hết sức quan trọng trong sản xuất bưởi; các nhân tố này ảnh hưởng rất lớn đến các thời kỳ sinh trưởng, năng suất và chất lượng của bưởi (Trần Văn Đức và Lương Xuân Chính, 2006).
Thời tiết khí hậu: có ảnh hưởng trực tiếp tới quá trình sản xuất cũng như năng suất, chất lượng cây trồng. Khí hậu nước ta mang tính chất khí hậu nhiệt đới gió mùa, thuận lợi cho việc chăm sóc gieo trồng cây hàng năm. Tuy nhiên trong những năm gần đây, nhiều hiện tượng thiên nhiên bất thường xảy ra như lũ lụt, hạn hán, rét đậm, rét hại kéo dài làm ảnh hưởng tới chất lượng, năng suất thu hoạch của nhiều loại cây ăn quả. Bưởi là loài quả phát triển và sinh trưởng tốt vào mùa xuân, nhiệt độ giao động từ 25 – 27 độ C. Mùa đông cây bưởi có hiện tượng dụng lá là để bước vào thời kỳ ngủ đông.
Đất đai: đây là tư liệu sản xuất và chủ yếu, không thể thay thế trong sản xuất nông nghiệp. Đối với sản xuất sản phẩm bưởi thì đất là yếu tố quan trọng tác động trực tiếp đến năng suất và chất lượng quả. Cây bưởi thích hợp với những nơi có điều kiện địa hình đồi dốc dưới 15 độ, tầng đất dày dưới 1m, tốt nhất là đất sỏi cơm, đất đá vôi. Đất có độ PH trung tính.
Nguồn nước: cây trồng sống và phát triển được nhờ chất dinh dưỡng trong đất và được nước hòa tan và đưa lên cây qua hệ thống rễ. Nước giúp cho cây trồng thực hiện các quá trình vận chuyển các khoáng chất trong đất giúp cây quang hợp, hình thành sinh khối tạo nên sự sinh trưởng của cây trồng. Trong bản thân cây trồng, nước chiếm một tỷ lệ lớn, từ 60% đến 90% trọng lượng. Vì vậy có thể nói nguồn nước là yếu tố không thể thiếu cho phát triển của cây trồng.
2.1.4.4. Yếu tố sâu bệnh hại cây
- Giống bưởi: Từ trước đến nay, giống bưởi chủ yếu được sản xuất bằng phương pháp chiết cành và hầu hết được các hộ gia đình tự sản xuất nên chất
lượng cây giống không được kiểm soát, đảm bảo chất lượng. Do tâm lý sợ ảnh hưởng và tiếc những cây mẹ tốt nên hầu hết cây giống đều được chiết từ những cây kém phát triển, những cành thải loại không đủ tiêu chuẩn, đã làm giảm khả năng phát triển, sinh trưởng của cây trồng khi trồng mới, sâu bệnh lan rộng, chất lượng giảm sút (Trần Thế Tục, 1998).
- Kỹ thuật chăm sóc: Là khâu tác động ảnh hưởng không những năm đó mà còn ảnh hưởng đến nhiều năm về sau. Quan sát thực tế trên vườn trong nhiều năm cho thấy gia đình nào thực hiện công tác tỉa cành, tạo tán đúng kỹ thuật, đúng thời điểm thì số cành cho quả tăng đều nhau giữa các cành, tán có diện tích bề mặt rộng không có phần bị che lấp...
- Phòng trừ sâu bệnh: Bưởi là loại cây trồng dễ mắc nhiều loại bệnh, do vậy phòng trừ sâu bệnh và kịp thời cây sẽ sinh trưởng và phát triển tốt, là cơ sở cho cây ra hoa và nuôi quả trong suốt thời gian mang quả. Nếu không làm tốt khâu này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến việc ra hoa, đậu quả và tới năng suất, sản lượng bưởi (Trần Thế Tục, 1998).
2.1.4.5 Yếu tố điều kiện kinh tế xã hội
- Thói quen tiêu dùng: Đó là sự hình thành tập quán của người tiêu dùng, nó phụ thuộc vào đặc điểm của vùng, mỗi quốc gia, cũng như trình độ dân trí của vùng đó. Ví dụ như khi tiêu thụ bưởi ở thị trường các thành phố lớn thì san phẩm phải đẹp về mẫu mã, chất lượng...còn thị trường ven đô hay các khu công nghiệp có thể không nhất thiết đẹp về mẫu, chất lượng quả nhưng giá phải hạ hơn mới được người tiêu dùng dễ chấp nhận.
- Tập quán sản xuất: Liên quan tới chủng loại bưởi, giống, kỹ thuật canh tác, thu hoạch. Đây cũng là nhân tố ảnh hưởng tới năng suất, chất lượng, giá trị thu hoạch được trên một đơn vị diện tích (Trần Văn Đức và Lương Xuân Chính, 2006).
- Trình độ, năng lực của các chủ thể trong sản xuất kinh doanh, có tác dụng quyết định trực tiếp việc tổ chức và hiệu quả kinh tế cây bưởi. Năng lực của các chủ thể sản xuất được thể hiện qua: trình độ tổ chức quản lý và khả năng áp dụng các tiến độ khoa học kỹ thuật và công nghệ mới; Khả năng ứng xử trước các biến động của thị trường, môi trường sản xuất kinh doanh; khả năng vốn và trình độ trang bị cơ sở vật chất kỹ thuật,... Nếu trình độ, năng lực của các chủ thể sẽ có ảnh hưởng tích cực tới sản xuất bưởi và ngược lai.
- Quy mô sản xuất: các hộ nông dân khác nhau có diện tích trồng bưởi khác nhau. Có một số hộ gia đình ngoài phần diện tích của gia đình được chia
theo số khẩu còn có diện tích nhận đấu thầu. Diện tích càng lớn thì công tác quản lý giảm đi và mọi công việc như tổ chức chăm sóc, thu hoạch, chi phí...cũng được tiết kiệm và ngược lại. Do vậy quy mô sản xuất có ảnh hưởng trực tiếp đến sản xuất, tiêu thụ sản phẩm (Trần Văn Đức và Lương Xuân Chính, 2006).
- Quy mô vốn: Vốn bằng tiền, vật tư kỹ thuật và lao động kỹ thuật là nhân tố quan trọng để tăng trưởng kinh tế, phát triển sản xuất nông nghiệp. Vốn đầu tư là cơ sở để tạo ra vốn sản xuất, tăng năng lực sản xuất của nền kinh tế, còn là điều kiện để nâng cao trình độ khoa học công nghệ, vật tư kỹ thuật và lao động kỹ thuật, tạo thêm việc làm, mở rộng quy mô sản xuất.
"Đối với trồng cây ăn quả nói chung và cây bưởi nói riêng yêu cầu vốn đầu tư khá lớn. Vì vậy muốn sản xuất và sản xuất có hiệu quả cao thì yêu cầu có được nguồn vốn đầy đủ, kịp thời và sử dụng hiệu quả vốn vào sản xuất là rất quan trọng. Cây bưởi là cây trồng lâu năm, việc đầu tư ở giai đoạn kiến thiết cơ bản có ảnh hưởng nhiều đến cả giai đoạn kinh doanh, đầu tư vốn ở năm này không nhiều có ảnh hưởng đến năng suất, sản lượng, chất lượng sản phẩm trong năm mà còn tác động đến những năm khác. Vì vậy, yêu cầu đầu tư không thể xem nhẹ ở giai đoạn nào, năm nào, nên nếu không đảm bảo về vốn thì sản xuất sẽ rất khó phát triển" (Dẫn theo Trần Đăng Khoa, 2010).