Kinh nghiệm phát triển sản xuất bưởi ở Việt Nam

Phần 2 Cơ sở lý luận và thực tiễn về phát triển sản xuất bưởi diễn của hộ

2.2 Cơ sở thực tiễn

2.2.2 Kinh nghiệm phát triển sản xuất bưởi ở Việt Nam

Việt Nam có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng khá thuận lợi cho việc trồng trọt các loại quả để phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu (kể cả các chủng loại thuộc vùng khí hậu ôn đới và nhiệt đới). Phát triển sản xuất và xuất khẩu các loại quả để thay thế cho những cây trồng khác có hiệu quả kinh tế thấp, qua đó mà chuyển dịch cơ cấu trong nông nghiệp, tạo việc làm thu nhập cao cho nông dân, góp phần vào tăng trưởng xuất khẩu hàng hoá của cả nước là rất cần thiết. Hơn nữa, đây lại là một lĩnh vực kinh tế có ý nghĩa xã hội và nhân văn rất to lớn, góp phần xóa đói giảm nghèo cho một bộ phận xã hội quan trọng với khoảng 70% là nông dân, đời sống còn rất khó khăn, diện tích đất canh tác đang bị thu hẹp. Do vậy, việc tập trung sức để phát triển cho được ngành này đi lên lại càng có ý nghĩa kinh tế, chính trị xã hội cực kỳ quan trọng (Vũ Công Hậu, 1996).

2.2.2.1. Tình hình sản xuất

Nhìn chung bưởi cũng như nghề trồng bưởi ở nước ta. Tuy phải đến đầu thế kỷ XIX (trong thời kỳ thuộc Pháp thuộc 1884-1945), nghề trồng cây ăn quả

nói chung và bưởi nói riêng mới được phát triển. Một số trạm nghiên cứu cây ăn quả được thành lập ở các tỉnh như: trạm Vân Du (Thanh Hóa), trạm Phủ Quỳ (Nghệ An), Đầm Lô (Hà Tĩnh)... vừa nghiên cứu các cây ăn quả trong nước, vừa nghiên cứu nhập nội các giống cây ôn đới và á nhiệt đới (Vũ Công Hậu, 1996).

Trong giai đoạn này, các nhà kinh tế Việt Nam và người nước ngoài chưa có ý thức khai thác nghề trồng cây ăn quả. Nhu cầu quả tươi trong nước còn rất ít và tình trạng này kéo dài trong suốt những năm chiến tranh chống Pháp.

Có thể nghề trồng cây ăn quả của Việt Nam nói chung và bưởi nói riêng được phát triển chậm một bước so với tất cả các thời kỳ trước đây là từ sau những năm 1960. Những nông trường chuyên trồng cây có múi đầu tiên ra đời đầu tiên ở miền Bắc với diện tích 223 ha (1960) đến năm 1965 đã có trên 1.600 ha và sản lượng 1.600 tấn, trong đó xuất khẩu 1.280 tấn. Năm 1975 diện tích phát triển tới 2.900 ha, sản lượng đạt 14.600 tấn, xuất khẩu 11.700 tấn (Trần Thế Tục, 1998).

Sau ngày miền Nam giải phóng từ năm 1976 đến 1984 đã có 27 nông trường cây có múi, với diện tích xấp xỉ 3.500 ha. Sản lượng năm cao nhất (1976) đạt 22.236 tấn, trong đó xuất khẩu 20.916 tấn. Phải nói đây là thời kỳ huy hoàng nhất của ngành trồng cây có múi nước ta. Ngoài ra do ảnh hưởng của các nông trường đã hình thành các vùng sản xuất cây ăn quả tập trung trong nhân dân xung quanh các nông trường. Có thể nói sự thành lập các nông trường quốc doanh đã tạo một bước ngoặt quan trọng trong phát triển kinh tế vườn ở khắp các tỉnh trong cả nước- đặc biệt ở các vùng có truyền thống lâu đời trồng loại cây ăn quả này. Do vậy sau năm 1985 mặc dù diện tích và sản lượng ở các nông trường quốc doanh giảm đi, song tổng diện tích và sản lượng cây có múi của nước vẫn tăng. Năm 1985, diện tích cây có múi của cả nước là 17.026 ha, năm 1900 tăng và đạt 19.062 ha trong đó có 14.499 ha cho sản phẩm với sản lượng 119.238 tấn. Từ năm 1990-1995 mức sản xuất cây có múi tăng nhanh mặc dù gặp nhiều khó khăn do thời tiết khí hậu, sâu bệnh phá hoại. Trên phạm vi cả nước, sản xuất cây có múi đạt khoảng 87,2 ngàn ha, hàng năm cung cấp khoảng 606,5 ngàn tấn cho thị trường (Ngô Doãn Vịnh, 2003).

Cây có múi (cam, chanh, quýt, bưởi) là những loại cây ăn quả có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao, được xác định là một trong những cây ăn quả chủ lực trong việc phát triển nền nông nghiệp hàng hóa, phục vụ tiêu dùng và xuất khẩu. Tuy nhiên, có nhiều khó khăn, trong đó nổi bật là công tác chọn tạo giống và phòng chống sâu, bệnh, do vậy diện tích cây có múi ở nước ta trong một số năm

trở lại đây tăng chậm. Năm 2007, diện tích cây có múi ở nước ta khoảng 140,9 nghìn hecta với sản lượng 1.059,3 nghìn tấn, trong đó cam và quýt có diện tích 86,2 nghìn hecta, sản lượng 654,7 nghìn tấn; bưởi 41,4 nghìn hecta, sản lượng 310,6 nghìn tấn và chanh 13,3 nghìn hecta, sản lượng 94,0 nghìn tấn (Ngô Doãn Vịnh, 2003). Đến năm 2009 diện tích diện tích cây có múi ở nước ta tăng nhưng cũng chỉ đạt 142,46 nghìn hecta, trong đó diện tích cho sản phẩm khoảng 110,9 nghìn hecta và sản lượng khoảng 1.221,8 nghìn tấn (Tổng cục thống kê, 2009). Mặc dù diện tích tăng chậm, song năng suất luôn được cải thiện, nên sản lượng cũng được tăng đáng kể. Số liệu sơ bộ năm 2010, sản lượng quả có múi có thể đạt 1,3 triệu tấn (Trần Thế Tục, 1998).

Tuy nhiên, hiện tại hai vấn đề chọn tạo giống để có bộ giống sản xuất hàng hóa, năng suất, chất lượng và vấn đề phòng chống sâu, bệnh giúp cho sản xuất phát triển vẫn đang là vấn đề thời sự và bức xúc ở các vùng trồng cây có múi ở nước ta.

Các giống bưởi Việt Nam thuộc nhóm Citrus maxima. Bưởi được trồng phổ biến khắp các vùng, từ đồng bằng đến miền núi, ở cả miền Bắc lẫn miền Nam của Việt Nam. Một số vùng trồng bưởi nổi tiếng đã được hình thành cho đến ngày nay.

Bảng 2.5. Tình hình sản xuất một số cây ăn quả ở Việt Nam

Loại quả

Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017

Diện tích (1.000 ha) Sản lượng (1.000 tấn) Diện tích (1.000 ha) Sản lượng (1.000 tấn) Diện tích (1.000 ha) Sản lượng (1.000 tấn) Chuối 133 1.943,4 138,6 1.958,5 140,2 2.066,2 Bưởi 51,7 471,4 600 500,3 66,5 533,3 Xoài 83,7 702,9 86,7 728 92,7 788,2 Cam (quýt) 66,8 566,1 97,4 799,5 110 948,1 Dứa 39,7 578,2 40,5 560,4 41 567,1 Nhãn 73,3 513 73,3 504,1 75,6 492,5 Vải, chôm chôm 90,6 715,1 87,8 648,9 86,5 563,9

Trong những năm gần đây, mặc dù năng suất và diện tích cây bưởi ở Việt Nam không tăng nhiều, người tiêu dùng có xu hướng sử dụng bưởi làm thực phẩm thay cho các loại quả có múi khác. Quả bưởi dễ bảo quản, dễ vận chuyển, có thể để trên cây trong thời gian dài sau khi chín, được xác định là loại quả tương đối an toàn, vì thế giá bưởi quả luôn cao hơn những loại quả có múi khác. Trong vòng 3 năm từ 2015 - 2017, sản lượng bưởi quả ở Việt Nam tương đối ổn định, tăng nhẹ và đều qua các năm (bảng 2.5). So với các loại cây ăn quả khác, sản lượng bưởi đứng sau: chuối, dừa, cam, dứa, xoài,…Tuy nhiên trong giai đoạn 2020– 2025, nhiều địa phương có xu hướng trồng bưởi tạo sản phẩm hàng hóa cho tiêu dùng trong nước và xuất khẩu. Các giống bưởi được ưa chuộng, giá bán tương đối cao và ổn định gồm có: bưởi Da Xanh, bưởi Năm Roi, bưởi Diễn, bưởi Phúc Trạch,… đây là những giống bưởi đặc sản được trồng lâu đời ở Việt Nam.

* Một số vùng trồng bưởi đặc sản ở Việt Nam.

- Vùng sản xuất bưởi khu vưc đồng bằng sông Cửu Long: Chủ yếu tại các tỉnh Tiền Giang, Hậu Giang, Vĩnh Long, Cần Thờ, Bến Tre. Khu vực sông Cửu Long, có diện tích và sản lượng bưởi quả chiếm 70% toàn quốc. Trồng chủ yếu hai giống bưởi đặc sẩn là giống bưởi Da Xanh và bưởi Năm Roi. Tổng diện tích trồng bưởi lên đến 9,2 ngàn ha, năng suất hai giống bưởi trên trung bình đạt 10 -20 tấn/ha, giá tương đối ổn định từ 20,000 – 45,000 đồng/kg. Đặc biệt giống bưởi Da Xanh luôn được bán giá cao và rất được người tiêu dùng ưa chuộng.

- Vùng sản xuất bưởi Bắc Trung Bộ: Chủ yếu tập trung tại các tỉnh: Bắc Giang (giống bưởi Phúc Trạch, bưởi đường Yên Thế), Quảng Bình (bưởi Phúc Trạch), Thừa Thiên Huế (bưởi Thanh Trà). Trong đó diện tích và sản lượng lớn nhất là giống bưởi Phúc Trạch. Diện tích bưởi toàn quốc, dự kiến giai đoạn 2015 – 2020, tỉnh Bắc Giang phấn đấu diện tích trồng bưởi Phúc Trạch lên đến 5500 ha với sản lượng khoảng 13000 đến 17000 tấn/năm (Dẫn theo Nguyễn Công Tiệp, 2012).

- Vùng sản xuất bưởi thuộc đồng bằng sông Hồng: Tập trung chủ yếu ở Hà Nội, Hà Tây cũ, với giống bưởi chủ lực là bưởi Diễn, đây là giống bưởi ngọt đặc sản nổi tiếng khu vực phía Bắc.Tuy nhiên sản phẩm bưởi Diễn chủ yếu sử dụng cho tiêu dùng trong nước. Quả có thể để trên cây trong thời gian dài, thuận lợi trong bảo quản, nên giá bán rất cao vào cuối năm nhất là dịp tết Nguyên Đán.

Diện tích trồng hiện nay lên đến trên 3500 ha (kể cả trồng mới), sản lượng đạt khoảng 35,370 tấn.Hiện nay nhiều gia đình khu vực Hà Tây ven Hà Nội đã trồng bưởi Diễn trên đất ruộng. Hiệu quả kinh tế cao hơn so với các loại cây trồng khác.

- Vùng sản xuất bưởi khu vực Trung du miền núi phía Bắc: Gồm các tỉnh: Phú Thọ, Hòa Bình, Yên Bái chủ yếu trồng giống bưởi Đoan Hùng (gồm bưởi Chi Đám và bưởi Bằng Luân) và giống bưởi Phú Diễn. Tỉnh Phú Thọ đã cơ dự án nhân giống và thâm canh 2 giống bưởi Đoan Hùng nhằm mở rộng sản xuất và phát triển thương hiệu hàng hóa. Diện tích bưởi khu vực miền núi phía Bắc vào khoảng gần 3500 ha. Khu vực Trung du miền núi phía Bắc có tiềm năng lớn về sản xuất cây ăn quả nói chung và cây bưởi nói riêng. Hiện nay các tỉnh Yên Bái, Phú Thọ, Hà Giang, Hòa Bình đã quy hoạch và mở rộng diện tích trồng cam quýt và bưởi (Dẫn theo Nguyễn Công Tiệp, 2012).

2.2.2.2. Tình hình tiêu thụ

Cây có múi (cam, chanh, quýt, bưởi) là những loại cây ăn quả có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao, được xác định là một trong những cây ăn quả chủ lực trong việc phát triển nền nông nghiệp hàng hóa, phục vụ tiêu dùng và xuất khẩu. Tuy nhiên, có nhiều khó khăn, trong đó nổi bật là công tác chọn tạo giống và phòng chống sâu, bệnh, do vậy diện tích cây có múi ở nước ta trong một số năm trở lại đây tăng chậm. Năm 2007 diện tích cây có múi ở nước ta khoảng 140,9 nghìn hecta với sản lượng 1.059,3 nghìn tấn, trong đó cam và quýt có diện tích 86,2 nghìn hecta, sản lượng 654,7 nghìn tấn; bưởi 41,4 nghìn hecta, sản lượng 310,6 nghìn tấn và chanh 13,3 nghìn hecta, sản lượng 94,0 nghìn tấn (Tổng cục thống kê, 2007). Đến năm 2009 diện tích diện tích cây có múi ở nước ta tăng nhưng cũng chỉ đạt 142,46 nghìn hecta, trong đó diện tích cho sản phẩm khoảng 110,9 nghìn hecta và sản lượng khoảng 1.221,8 nghìn tấn (Tổng cục thống kê, 2009). Mặc dù diện tích tăng chậm, song năng suất luôn được cải thiện, nên sản lượng cũng được tăng đáng kể. Số liệu sơ bộ năm 2010, sản lượng quả có múi có thể đạt 1,3 triệu tấn.

Tuy nhiên, hiện tại hai vấn đề chọn tạo giống để có bộ giống sản xuất hàng hóa, năng suất, chất lượng và vấn đề phòng chống sâu, bệnh giúp cho sản xuất phát triển vẫn đang là vấn đề thời sự và bức xúc ở các vùng trồng cây có múi ở nước ta.

Bảng 2.6. Giá trị xuất nhập khẩu quả bưởi ở nước ta từ 2015 – 2017

Năm Giá trị xuất khẩu (1.000 USD) Giá trị nhập khẩu (1.000 USD) Bưởi cam dứa chuối xoài Bưởi cam dứa chuối xoài

2015 1.739 335 180 4.303 1.597 4.506 66.506 18 3.627 104.049 2016 1.044 101 297 4.858 3.402 2.160 50.142 95 502 66.154 2017 1.079 68 112 14.562 3.525 4.349 80.460 563 73.450 Nguồn: FAO statistic trade (2018)

Mặc dù sản lượng quả ở nước ta có tăng, song vẫn không đủ cho tiêu dùng nội địa, do vậy hàng năm nước ta vẫn phải nhập một lượng lớn quả từ nước ngoài (chủ yếu là từ Trung Quốc, Thái Lan) với giá trị nhập khẩu mỗi năm một tăng.

Theo thống kê của Bộ NN&PTNT, từ đầu năm đến nay, cả nước đã chi 852 triệu USD để nhập khẩu rau quả, tăng hơn 2 lần so với cùng kỳ năm trước. Trong đó, lượng rau quả nhập khẩu nhiều nhất là từ Thái Lan, chiếm 57%; kế đó là Trung Quốc với 16,8%; các loại rau quả được nhập từ Mỹ, Hàn Quốc, Ấn Độ, Úc... cũng đều tăng mạnh trong thời gian qua. Chỉ riêng mặt hàng quả nhập khẩu trong 7 tháng đầu năm đã đạt mức 659 triệu USD, tăng hơn 2 lần so với cùng kỳ năm 2015. Nếu tính bình quân, mỗi tháng, người Việt bỏ ra 120 triệu USD để nhập khẩu rau quả.

2.2.2.3. Một số chủ trương, chính sách của Đảng và Nhà nước đối với ngành sản xuất bưởi

Việc phát triển cây ăn quả nói chung, với cây bưởi nói riêng đã góp phần tạo thêm việc làm, nâng cao thu nhập cho người lao động, xoá đói giảm nghèo. Các cơ sở hạ tầng kinh tế và dân sinh được hình thành khi sản xuất cây ăn quả phát triển, những vùng chuyên canh bưởi như vùng bưởi Đoan Hùng, bưởi Diễn bưởi Đào Tân Lạc, bưởi Năm Roi, bưởi da xanh.... Qua đó góp phần làm thay đổi cơ cấu kinh tế nông nghiệp theo hướng sản xuất hàng hoá.

Chính vì những ý nghĩa to lớn như đã nói ở trên, với những lợi thế về khí hậu, đất đai, nguồn nước, lao động và kinh nghiệm cổ truyền của mình, kết hợp với việc áp dụng các thành tựu khoa học trong sản xuất cây ăn quả tạo ra nhiều sản phẩm phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu làm giàu cho đất nước. Nhà nước ta đã có những chủ trương chính sách để phát triển:

* Phát triển cây ăn quả theo quan điểm của Đảng và Nhà nước

Ngày 3/3/1999 Thủ tướng Chính phủ đã ban hành Quyết định 182/QĐ/TTg phê duyệt đề án phát triển rau quả và hoa cây cảnh thời kỳ 1999-2010. Trên cơ sở phát huy lợi thế và tiềm năng của từng vùng sinh thái gắn với thị trường tiêu thụ, chương trình bảo quản chế biến sản phẩm đến hệ thống chính sách nhằm từng bước chuyển dịch cơ cấu kinh tế trong nông nghiệp, đưa các sản phẩm rau quả và hoa cây cảnh trở thành hàng hoá có giá trị kinh tế cao (Vũ Thị Ngọc Phùng, 2006).

Trong tình hình thị trường và giá cả nông sản không ổn định, Đảng và Nhà nước ta đã có nhiều chủ trương, chính sách kinh tế tài chính để hỗ trợ sản xuất nông nghiệp và kinh tế nông thôn phát triển nhanh, vững chắc. Đặc biệt là Nghị quyết 09/NQ-CP ngày 15/6/2000 của Chính phủ về chuyển dịch cơ cấu kinh tế và tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp đã tạo cơ sở pháp lý để phát triển nông nghiệp hàng hoá và chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông thôn theo hướng tiến bộ và cụ thể hơn. Nghị quyết đưa ra vấn đề cụ thể để phát triển cây ăn quả phát triển các loại cây ăn quả nhiệt đới, á nhiệt đới, ôn đới, khai thác có hiệu quả mọi lợi thế của các vùng sinh thái nước ta, đáp ứng nhu cầu đời sống nhân dân và xuất khẩu lớn trong tương lai. Ngoài các cây ăn quả thông dụng đáp ứng nhu cầu phổ biến của đời sống nhân dân, cần phát triển một số cây ăn quả có khả năng cạnh tranh để xuất khẩu như vải, nhãn, dứa, thanh long (Vũ Thị Ngọc Phùng, 2006).

* Một số chủ trương chính sách liên quan khác.

- Văn kiện Đại hội X của Đảng đó quyết định về phương hướng, nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội 5 năm 2006 – 2010 nhấn mạnh: Hiện nay và trong nhiều năm tới vấn đề nông nghiệp, nông dân và nông thôn có tầm chiến lược đặc biệt quan trọng. Phải luôn coi trọng đẩy mạnh công nghiệp hoá – hiện đại hoá nông nghiệp, nông thôn hướng tới xây dựng một nền nông nghiệp hàng hoá lớn, đa dạng, phát triển nhanh và bền vững, có năng suất, chất lượng và khả năng cạnh tranh cao; tạo điều kiện từng bước hình thành nền nông nghiệp sạch. Thúc đẩy nhanh quá trình chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp và kinh tế nông thôn, chuyển mạnh sang sản xuất các loại sản phẩm có thị trường và hiệu quả kinh tế cao. Xây dựng các vùng sản xuất nông sản hàng hoá tập trung gắn với chuyển giao công nghệ sản xuất, chế biến và bảo quản (Vũ Thị Ngọc Phùng, 2006).