ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO CORDYCEPS MILITASRIS TRONG MÔI TRƯỜNG NHÂN GIỐNG DẠNG DỊCH THỂ
Ngày nay môi trường nhân giống chủ yếu của các loại nấm ăn và nấm dược liệu nói chung thường được sử dụng trên cơ chất rắn, với các nguyên liệu dễ kiếm và chi phí thấp như: các loại hạt ngũ cốc đó là thóc, hạt mỳ, mạch, kê, … Để đảm bảo cho an ninh lương thực cũng như giảm chi phí trong sản xuất nấm hiện nay các nguyên liệu là phế phụ phẩm của ngành công nghiệp chế biến nông, lâm nghiệp đó là: mùn cưa, vỏ hạt bông, lõi ngô nghiền, vỏ chấu có bổ sung thêm cám mạch, cám gạo, bột ngô… Đó là lựa chọn tối ưu cho việc làm giống nấm.
Tuy nhiên nhờ khoa học công nghệ phát triển mà việc ứng dụng công nghệ sinh học trong nghiên cứu và sản xuất nấm đã và đang đem lại những lợi ích trong sản xuất sinh khối nấm với số lượng lớn để chiết xuất các hợp chất cần thiết phục vụ cho ngành y dược, tạo ra thực phẩm chức năng không phải trồng nấm để thu hái quả thể như trước. Đó chính là việc ứng dụng phương pháp lên men chìm (hoặc phương pháp bioreactor) để tạo ra sinh khối nấm với số lượng lớn, sạch, kiểm soát tốt tạp chất, dễ bổ sung dinh dưỡng cho nấm.
là thu sinh khối sợi bằng phương pháp lên men, nhất là Cordyceps sinensis do chưa nuôi trồng được trên môi trường nhân tạo nên sử dụng phương pháp lên men là chính. Ngoài ra ứng dụng của phương pháp lên men để thu sinh khối sợi nấm được áp dụng vào trong sản xuất giống nấm dạng dịch thể. Đã có rất nhiều nhà máy sản xuất nấm công nghiệp của Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản đã sử dụng công nghệ nhân giống dịch thể để sản xuất nấm trên quy mô công nghiệp nhằm giảm chi phí nhà xưởng, nâng cao chất lượng và độ đồng đều của giống nấm.
Do nấm đông trùng hạ thảo là nấm ký sinh trên ấu trùng sâu non, trên nhộng nên có những đặc tính riêng và nhu cầu dinh dưỡng về lượng nitơ cũng như cacbon khác với các loại nấm ăn, nấm dược liệu khác nên trong môi trường nhân giống cần được bổ sung đầy đủ nguồn nitơ, cacbon hữu cơ phù hợp để cho sợi nấm sinh trưởng, phát triển tốt nên lựa chọn môi trường nhân giống dạng dịch thể là hoàn toàn hợp lý. Có rất nhiều nghiên cứu về môi trường nhân giống dịch thể C. militaris tuy nhiên trong khuôn khổ nghiên cứu này tôi tiến hành sử dụng môi trường nhân giống dịch thể SDAY lỏng có bổ sung thêm 5% dịch chiết nhộng tằm Bombyxmori.