Phần 4 Kết quả và thảo luận
4.1. Nghiên cứu đặc điểm sinh học của nấm đông trùng hạ thảo (Cordyceps
4.1.1. Sinh trưởng, phát triển hệ sợi của 5 chủng nấm Cordyceps militaris trên
trên môi trường nhân giống cấp 1 trong giai đoạn ươm tối
Giai đoạn này được tính từ khi giống gốc được cấy trên bề mặt môi trường thạch cho đến khi hệ sợi nấm phát triển kín hồn tồn bề mặt mơi trường đĩa thạch. Khi tiến hành đánh giá theo dõi sự sinh trường, phát triển hệ sợi của 5 chủng nấm Cordyceps militaris trong giai đoạn này dựa trên các chỉ tiêu đánh giá về thời gian sinh trưởng thu được kết quả được thể hiện trong Bảng 4.1.
Bảng 4.1. Thời gian sinh trưởng, phát triển hệ sợi của 5 chủng C.militaris trên môi trường nuôi cấy giống cấp 1
ĐVT: Ngày Chủng nấm Bắt đầu bung sợi Hệ sợi phát triển kín bề mặt Hệ sợi bắt đầu chuyển màu khi
chiếu sáng
Hệ sợi chuyển màu hoàn toàn
ĐT1 2 30 2 8
ĐT2 2 29 3 8
ĐT3 2 25 2 7
ĐT4 2 26 3 8
a. Thời gian bắt đầu bung sợi của 5 chủng nấm Cordyceps militaris
Đó là thời gian được tính từ khi cấy giống gốc lên mơi trường nhân giống cấp 1 đến khi quan sát thấy các sợi nấm bắt đầu bung ra từ giống gốc, khi có tổng số đĩa có sợi nấm bắt đầu bung sợi đạt 90% so với số đĩa tham gia thí nghiệm. Chỉ tiêu này phụ thuộc vào chủng giống, thời gian bảo quản và nhiệt độ bảo quản của giống gốc, hệ sợi nấm Cordyceps militaris có khả năng sinh trưởng, phát
triển tốt khi được bảo quản ở nhiệt độ 40C – 100C trong thời gian là 6 tháng (Sung et al., 2006). Ngồi ra sợi nấm cịn chịu ảnh hưởng lớn của nhiệt độ ươm sợi, nếu trên 300C sợi nấm khơng có khả năng phát triển (Hung et al., 2009). Kết quả trong Bảng 4.1 cho thấy được cả 5 chủng nấm Cordyceps militaris trong
nghiên cứu đều bắt đầu bung sợi sau 2 ngày cấy giống gốc vào môi trường nhân giống cấp 1.
b. Thời gian sinh trưởng của 5 chủng nấm nấm Cordyceps militaris trên môi trường nhân giống cấp 1
Thời gian sinh trưởng, phát triển hệ sợi nấm trên môi trường nhân giống cấp 1, là khoảng thời gian tính từ khi cấy giống gốc vào môi trường nhân giống cấp 1 đến khi hệ sợi nấm phát triển kín tồn bộ bề mặt mơi trường trong đĩa petri. Đây là một trong những chỉ tiêu quan trọng trong việc đánh giá chất lượng giống nấm ăn và nấm dược liệu nói chung và nấm đơng trùng hạ thảo nói riêng.
Chỉ tiêu này liên quan đến chủng giống, điều kiện nuôi trồng như thành phần dinh dưỡng trong mơi trường nhân giống như nguồn cacbon, nitơ, khống, vitamin bổ sung và vi lượng sự phát triển của hệ sợi nấm được đánh giá là tối ưu trên mơi trường có nguồn cacbon từ glucose (Phạm Quang Thu và cs., 2009), nguồn nitơ hay nguyên tố khoáng K+, vi lượng, vitamin làm cho hệ sợi phát triển nhanh hơn (Trịnh Thị Xuân và Lê Tuấn Anh, 2016).
Độ ẩm cơ chất, nhiệt độ nuôi, pH môi trường là các yếu tố ảnh hưởng lớn đến phát triển hệ sợi khi được ni trong mơi trường có pH 5,5 – 6,5, nhiệt độ khơng khí là 200C – 250C hệ sợi nấm cho thời gian sinh trưởng ngắn hơn, mật độ hệ sợi cao hơn so với nhiệt độ nuôi > 300C (Phạm Quang Thu và cs., 2009; Trần Thu Hà, 2015). Trong điều kiện tối, hệ sợi nấm C. militaris sinh trưởng khỏe, có màu trắng. Khi bị chiếu sáng trong giai đoạn phát triển hệ sợi thì sợi nấm sẽ phát triển chậm lại (Pooja et al., 2015).
Hình 4.1. Thời gian sinh trưởng hệ sợi của 5 chủng C. militaris trên môi trường nhân giống cấp 1
Kết quả nghiên cứu cho thấy cả 5 chủng C.militaris đều có thời gian thời
gian sinh trưởng của hệ sợi nấm phát triển kín trên ni cấy cấp 1 lại khơng giống nhau, chủng ĐT5 kín muộn nhất là 32 ngày sau cấy giống gốc, chủng ĐT3 cho thời gian sinh trưởng nhanh nhất là 25 ngày sau cấy là hệ sợi đã phát triển kín tồn bộ bề mặt môi trường nuôi. Như vậy, thời gian sinh trưởng của 5 chủng
nấm Cordyceps militaris nhập nội từ Trung Quốc sử dụng trong nghiên cứu có
thời gian sinh trưởng khác nhau.