Phần 3 Phương pháp nghiên cứu
3.1. Đặc điểm địa bàn nghiên cứu
3.2.2. Phương pháp thu thập thông tin
3.2.2.1. Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp
Thu thập, tổng hợp có lựa chọn các loại tài liệu, số liệu từ giáo trình, sách, báo: thông tin về cơ sở lý luận và các tạp chí, tài liệu có liên quan đến phát triển chăn nuôi trâu, các dự án, báo cáo đánh giá ngành chăn nuôi trâu.
Thu thập số liệu từ các ban ngành của huyện: điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội của huyện, các báo cáo về việc nông nghiệp, chăn nuôi.
Thu thập số liệu từ các xã: các báo cáo tình hình chăn nuôi trâu của các xã Trung Thành, Lao Chải, Phú Linh trong các năm 2014, 2015, 2016; các thông tin về tình hình dân số, lao động, nội dung liên quan đến chăn nuôi trâu tại các xã; báo cáo phát triển kinh tế - xã hội của các ba xã trong các năm 2014, 2015, 2016. 3.2.2.2. Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp
Số liệu được thu thập thông qua các cuộc điều tra, phỏng vấn trực tiếp trên cơ sở xác định các mẫu điều tra có tính chất đại diện cho tong thể các đơn vị nghiên cứu.
Bảng 3.4. Phân bổ mẫu phiếu điều tra
STT Đối tượng thu thập ĐVT Số
lượng Nội dung
Phương pháp thu
thập
1
Cán bộ các phòng, ban UBND huyện: Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Phòng Tài chính - Kế hoạch, Trạm Thú y. Người 12 Tình hình phát triển chăn nuôi trâu của toàn huyện. Các chính sách, chương trình hỗ trợ phát triển chăn nuôi trâu.
Phỏng vấn sâu, thảo luận nhóm
2 Cán bộ UBND xã Người 18 Tình hình phát triển chăn nuôi trâu trên địa bàn xã
Phỏng vấn sâu, thảo luận nhóm
3 Hộ chăn nuôi, cung
ứng dịch vụ tại xã Hộ 150
- Thông tin chung.
- Những nội dung về chăn nuôi của hộ gia đình. - Nhận thức của hộ
Phỏng vấn sâu, thảo luận nhóm
Điều tra phỏng vấn: 1) Điều tra các tổ chức, hộ dân công nhân theo mẫu phiếu điều tra, 2) phỏng vấn bán cấu trúc và 3) phỏng vấn sâu đối với các nhà quản lý, hộ nông dân về các nội dung liên quan tới phát triển chăn nuôi trâu theo các mẫu phiếu phù hợp với từng đối tượng.
Nội dung điều tra tập trung vào những vấn đề sau: - Những đặc trưng việc chăn nuôi trâu của tổ chức, hộ. - Thực trạng chăn nuôi của tổ chức, hộ.
- Những yếu tố nào ảnh hưởng tới phát triển chăn nuôi trâu của tổ chức, hộ dân huyện huyện Vị Xuyên.
- Những khó khăn, thách thức trong phát triển chăn nuôi trâu của tổ chức, hộ nông dân huyện Vị Xuyên.
- Những giải pháp để nâng cao hiệu quả kinh tế và phát triển bền vững chăn nuôi trâu của cơ sở, hộ nông dân huyện Vị Xuyên.
Để có những chỉ tiêu so sánh thực trạng chăn nuôi giữa các khu vực, giữa quy mô chăn nuôi của các hộ gia đình, trong pham vi nghiên cứu của đề tài, đối tượng điều tra được phân tổ theo vùng gồm: vùng thấp, vùng giữa và vùng cao; theo quy mô chăn nuô gồm: lớn, vửa và nhỏ được thể hiện quả biểu sau:
Bảng 3.5. Tiêu chí phân tổ điều tra
Chỉ tiêu Phân vùng Quy mô
Vùng thấp Vùng giữa Vùng cao Lớn Vừa Nhỏ
Số mẫu 51 61 38 8 37 105 Tiêu chí phân tổ Độ cao trung bình ≥ 1.000 m Độ cao trung bình từ ≥ 500 m; <1.000 m Độ cao trung bình < 500 m. Số trâu chăn nuôi > 8 con Số trâu chăn nuôi ≥ 3 con; ≤ 8 con. Số trâu chăn nuôi < 3 con 3.2.3. Phương pháp xử lý số liệu
Chúng tôi sử dụng chương trình máy tính Excel để tổng hợp và xử lý tài liệu điều tra và tính toán các chỉ tiêu phục vụ cho mục đích nghiên cứu.
3.2.4. Phương pháp phân tích thông tin
3.2.4.1. Phương pháp phân tổ thống kê
Phương pháp này được sử dụng để chọn các đơn vị, đối tượng điều tra, ước lượng số lượng mẫu chọn trong quá trình điều tra. Trong đó sử dụng số tương đối (để phản ánh quy mô của hiện tượng sự vật), số tuyệt đối (để phản ánh cơ cấu, động thái của hiện tượng sự vật), số bình quân (để phản ánh mức độ đại diện của hiện tượng sự vật).
3.2.4.2.Thống kê mô tả
Phương pháp này được thực hiện thông qua việc mô tả các chỉ tiêu trong quá trình nghiên cứu.
3.2.4.3.Các phương pháp khác
Ngoài ra đề tài còn sử dụng một số phương pháp khác như: phương pháp so sánh, tiếp cận có sự tham gia, khảo sát thực địa, dự báo…
3.2.5. Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu
3.2.5.1. Nhóm chỉ tiêu kinh tế- kỹ thuật chăn nuôi trâu - Tổng đàn trâu, sản lượng thịt trâu của toàn huyện. - Số lượng trâu bình quân/hộ.
- Giá trị sản xuất (GO): là toàn bộ giá trị của cải vật chất và dịch vụ do lao động nông nghiệp tạo ra trong một thời kỳ nhất định (thường là 1 năm). GO = XQi*Pi.
Trong đó:
Qi: Khối lượng sản phẩm thứ i. Pi: Giá bán sản phẩm thứ i.
- Chi phí trung gian (IC): Là toàn bộ chi phí vật chất thường xuyên và dịch vụ trong một thời kỳ sản xuất.
- Giá trị gia tăng (VA): Là kết quả cuối cùng thu được sau khi đã trừ đi chi phí trung gian của một hoạt động sản xuất kinh doanh nào đó.
VA = GO - IC
- Thu nhập hỗn hợp (MI): Là phần thu nhập thuần tuý của hộ sản xuất ra bao gồm cả công lao động của hộ và lợi nhuận trong thời kỳ sản xuất.
MI = VA - A - T - W. Trong đó:
A: Khấu hao tài sản cố định và chi phí phân bổ T: Thuế phải nộp
W: Tiền thuê lao động (nếu có)
3.2.5.2. Nhóm chỉ tiêu phản ánh hiệu quả chăn nuôi trâu
- Tỷ suất giá trị sản xuất theo chi phí trung gian TGO = GO/IC. - Tỷ suất giá trị gia tăng theo chi phí trung gian TVA = VA/IC. - Tỷ suất thu nhập hỗn hợp theo chi phí trung gian TMI = MI/IC.
PHẦN 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1. THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI TRÂU TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN VỊ XUYÊN HUYỆN VỊ XUYÊN
4.1.1. Các loại hình tổ chức chăn nuôi trâu trên địa bàn huyện Vị Xuyên
Vị Xuyên là huyện miền núi có nhiều tiềm năng và các điều kiên thuận lợi phát triển chăn nuôi đại gia súc, đặc biêt là trâu. Cùng quá trình phát triển sản xuất trong nông nghiệp và nông thôn, chăn nuôi trâu luôn gắn bó với người nông dân Vị Xuyên.
Trước đây, chăn nuôi trâu ở Vị Xuyên chủ yếu là trâu sinh sản, một phần lấy sức kéo và phân bón phục vụ cho trồng trọt, viêc sử dụng thịt Trâu làm thực phẩm hạn chế. Chăn nuôi trâu ở Vị Xuyên có tốc độ tăng trưởng chậm, phong trào chăn nuôi trâu hạn chế. Từ khi nền kinh tế nước ta chuyển sang nền kinh tế thị trường, mục đích phát triển chăn nuôi trâu của người nông dân Vị Xuyên đã thay đổi, đặc biêt khi thịt trâu được sử dụng ngày càng tăng lên trong các bữa ăn, thì chăn nuôi trâu ở Vị Xuyên không chỉ đơn thuần là sản xuất con giống và lấy sức kéo mà chuyển sang nuôi thịt cung cấp thực phẩm phục vụ cho đời sống con người. Chăn nuôi trâu được các hộ nông dân bắt đầu quan tâm đầu tư phát triển theo hướng sản xuất hàng hóa, con trâu trở thành vật nuôi xóa đói giảm nghèo cho nhiều hộ nông dân.
Trên địa bàn huyện Vị Xuyên, trong số các loại gia súc chính, con trâu là loại chiếm nhiều ưu thế nhất và nó gắn liền với cuộc sống của nhân dân nơi đây, thực trạng chăn nuôi trâu của huyện có thể nhìn qua số liệu bảng 4.1 về diễn biến chăn nuôi trâu của huyện.
Qua số liệu năm 2014 ta thấy rằng tổng đàn trâu toàn huyện là 34.580 con. Trong đó, đàn cái sinh sản là 15.432 con chiếm 44,63 % tổng số trâu toàn huyện một tỷ lệ rất lớn điều này cũng phản ánh sự tăng đàn sẽ khá ổn định, đàn hậu bị sinh sản là 4.668 con chiếm 13,5 % tổng số trâu toàn huyện, đàn đực làm giống là 3.946 con chiếm 11,41 % tỷ lệ khá thấp, trâu thịt các lứa tuổi là 5.706 con chiếm 30,46 %, còn lại là nghé theo mẹ 4.828 con chiếm 13,96 %.
Đến năm 2015, tổng đàn trâu của huyện là 34.950 con, tăng 1,04 % tương ứng 470 con so với năm 2014; cơ cấu đàn trâu có thay đổi như sau: đàn trâu cái
sinh sản là 15.788 con tăng so với năm 2014 là 356 con chiếm 45,17 % tổng đàn trâu, số lượng tăng này chủ yếu được mua mới thông qua chương trình hỗ trợ mua trâu, bò sinh sản theo Quyết định số 352/QĐ-UBND, ngày 03/3/2014 của UBND tỉnh Hà Giang; đàn đực giống là 4.027 con, tăng so với năm 2014 là 81 con, chiếm 11,52 % so tổng trâu; trâu thịt các lứa tuổi là 6.207 con, tăng so với năm 2014 là 501 con, chiếm 17,76 % tổng đàn, còn lại là nghé theo mẹ 4.466 con, chiếm 12,78 % giảm 504 con so với năm 2014, điều này do cuối năm có các đợt rét đậm, rét hại cộng với dịch bệnh tụ huyết trùng nên số nghé chết khá nhiều.
Đến năm 2016, tổng đàn trâu của huyện là 36.050 con, tăng 3,15 % tương ứng 1.100 con so với năm 2015, tổng đàn trâu có sự tăng trưởng đáng kể, nguyên nhân chủ yếu do thời tiết ấm, tỷ lệ trâu nghé bị chết thấp, huyện Vị Xuyên triển khai thêm chính sách theo Nghị quyết số 209/2015/NQ-HĐND, ngày 10/12/2015 của HĐND tỉnh Hà Giang. Cơ cấu đàn trâu có thay đổi như sau: đàn trâu cái sinh sản là 16.040 con tăng so với năm 2015 là 252 con, chiếm 44,49 % tổng đàn trâu; đàn đực giống là 4.362 con, tăng so với năm 2015 là 335 con, chiếm 12,1 % so tổng đàn trâu; trâu thịt các lứa tuổi l6.483 con, tăng so với năm 2015 là 276 con, chiếm 17,98 % tổng đàn, còn lại là nghé theo mẹ 4.637 con, chiếm 12,86 % tăng 171 con.
Vì vậy, qua ba năm nhìn chung đàn trâu có xu hướng tăng, kết quả này cũng phù hợp với tình hình chung của tỉnh, tình hình thực hiện các chính sách của HDNĐ-UBND tỉnh. Đối với huyện Vị Xuyên thì tốc độ phát triển đàn trâu qua từ năm 2014 đến 2016 đạt 102,1 %/năm. Trong đó đàn trâu thịt tăng trưởng nhanh nhất bình quân 106,59 %/năm, cho thấy trong những năm gần đây, người dân đã chú trọng việc chăn nuôi trâu thương phẩm hàng hóa lấy thịt. Đàn trâu đực tăn trưởng bình quân 105,1 %/năm, cho thấy việc giữ lại và mua trâu đực làm giống là việc cần thiết, đây cũng là một trong những giải pháp để phát triển, ổn định đàn trâu của huyện. Số lượng nghé theo mẹ tăng trưởng chậm nhất đạt 98 %/năm, nguyên nhân do các yếu tố thời tiết, dịch bệnh tác động chủ yếu vào đối tượng trâu nghé mới sinh còn yếu.
Tính chất chăn nuôi trâu trên địa bàn vẫn mang nặng tính truyền thống lạc hậu, như chăn thả, và không chủ động trồng cỏ cho trâu ăn thêm, ngoài ra rất ít các hộ biết cách dự trữ thức ăn cho mùa đông khi lượng thức ăn tự nhiên ít đi. Điều này đã làm ảnh hưởng không nhỏ tới khả năng phát triển tổng đàn trâu.
Biểu đồ 4.1 Cơ cấu đàn trâu của huyện Vị Xuyên năm 2014
Nguồn: UBND huyện Vị Xuyên (2016)
Từ biểu đồ trên ta có nhận xét về sự thay đổi cơ cấu đàn trâu khá trong 3 năm từ 2014 đến 2016 như sau: Tỷ lệ trâu sinh sản được duy trì khoảng 44,5 %; đàn trâu thịt có sự thay đổi tăng lên từ chiếm 16,5 lên đạt 18 %, tỷ lệ trâu đực chiếm 13,5 % thi đến năm 2016 tỷ lệ này giảm xuống còn là 12,56 %, và tỷ lệ nghé giảm đi trông thấy từ 13,96 % nay chỉ còn 12,86 % điều này đã phản ánh được hình thức chăn nuôi của hộ chưa được chú trọng, việc giảm số lượng đàn nghé có tác động lớn trong duy trì và phát triển đàn sau này, việc giảm lớn số lượng nghé là do hai nguyên nhân chính là do bị chết rét khi các chủ hộ chăn nuôi không giữ ấm cho đàn nghé vì còn nhỏ nên sức chịu đựng của nghé cũng kém hơn nhiều so với trâu bố mẹ, hai nữa là việc dễ bị lây bệnh không được cứu chữa kịp thời nên dẫn tới nghé chết là điều khó tránh khỏi.
Biểu đồ 4.2. Cơ cấu đàn trâu của huyện Vị Xuyên năm 2016
Nguồn: UBND huyện Vị Xuyên (2016) Trâu sinh sản.
Trâu hậu bị sinh sản. Nghé theo mẹ. Trâu thịt các loại ( 13-36 tháng) Trâu đực làm giống. 44,6 11,4 16,5 13,96 13,5 Trâu sinh sản. Trâu hậu bị sinh sản. Nghé theo mẹ. Trâu thịt các loại (13 – 36 tháng) Trâu đực làm giống 44,49 12,10 17,98 12,86 12,56
Tuy số lượng trâu có giảm tuy nhiên với cơ cấu “già” này việc cải thiện đàn sẽ nhanh chóng lấy lại được. Do ảnh hưởng của thời tiết, dịch bệnh mà số lượng nghé cũng giảm làm cho tỷ lệ bán thịt cũng giảm đi nhiều hơn. Hình thức nuôi trâu để bán vẫn bán cho hộ nuôi khác là chủ yếu còn bán thịt vẫn còn hạn chế chiếm 9,12 % so với tổng lượng trâu bán ra. Lượng thịt trâu bán cũng giảm qua các năm hầu hết là bán trong huyện là chính, đôi lúc có thương lái lên mua về để giết mổ không thịt tại địa phương.
Bảng 4.1. Tổng hợp, phân loại đàn trâu huyện Vị Xuyên giai đoạn 2014-2016
Hạng mục
Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 So sánh (%)
Số lượng (Con) Cơ cấu (%) Số lượng (Con) Cơ cấu (%) Số lượng (Con) Cơ cấu (%) 2015/ 2014 2016/ 2015 BQ Tổng đàn trâu 34.580 100 34.950 100 36.050 100 101,07 103,15 102,10 Trâu sinh sản 15.432 44,63 15.788 45,17 16.040 44,49 102,31 101,60 101,95
Trâu hậu bị sinh sản 4.668 13,50 4.462 12,77 4.528 12,56 95,59 101,48 98,49
+ Trâu cái tơ từ 25 - 36 tháng 892 2,58 1.641 4,70 1.517 4,21 183,97 92,44 130,41
+ Trâu cái lỡ từ 13 - 24 tháng 1.992 5,76 1.540 4,41 1.554 4,31 77,31 100,91 88,32
+ Nghé cái sau cai sữa - 12 tháng 1.784 5,16 1.281 3,67 1.457 4,04 71,80 113,74 90,37
Nghé theo mẹ 4.828 13,96 4.466 12,78 4.637 12,86 92,50 103,83 98,00
Trâu thịt các lứa tuổi (13 - 36 tháng) 5.706 16,50 6.207 17,76 6.483 17,98 108,78 104,45 106,59
+ Trâu đực lỡ từ 13 - 24 tháng 1.425 4,12 1.593 4,56 1.719 4,77 111,79 107,91 109,83
+ Trâu cái lỡ từ 13 - 24 tháng 1.268 3,67 1.684 4,82 1.717 4,76 132,81 101,96 116,37
+ Trâu đực tơ từ 25 - 36 tháng 1.429 4,13 1.440 4,12 1.490 4,13 100,77 103,47 102,11
+ Trâu cái tơ từ 25 - 36 tháng loại thải 1.584 4,58 1.490 4,26 1.557 4,32 94,07 104,50 99,14
Trâu đực làm giống 3.946 11,41 4.027 11,52 4.362 12,10 102,1 108,3 105,1
+ Trâu đực phối giống >36 tháng 1.690 4,89 1.876 5,37 1.617 4,5 111,01 86,19 97,82
+ Trâu đực lỡ làm giống từ 13 - 24 tháng 1.077 3,11 992 2,84 1.247 3,46 92,11 125,71 107,60
+ Trâu đực tơ làm giống từ 25 - 36 tháng 1.179 3,41 1.159 3,32 1.498 4,16 98,30 129,25 112,72
Đối với ngành chăn nuôi ở huyện Vị Xuyên, chăn nuôi trâu luôn mang lại hiệu quả cao so với các loại vật nuôi khác cũng như so với trồng trọt, khi xem xét các hộ trên dịa bàn huyện Vị Xuyên hầ hết các hộ cũng xác định là chăn nuôi trâu là ngành chính, mang lại hiệu quả cao và gắn liền với kinh tế của hộ.
Tại huyện Vị Xuyên có 3 kiểu chăn nuôi trâu: Chăn nuôi tích luỹ (kiêm dụng) thuộc các hộ vùng thấp; chăn nuôi tích luỹ (kiêm dụng) thuộc các hộ vùng núi cao; chăn nuôi thịt vỗ béo: Chuyên đi mua trâu gầy về vỗ béo 2-3 tháng bán thịt.
Bảng 4.2. Cơ cấu đàn trâu theo phương thức chăn nuôi
Hạng mục
Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 So sánh (%)
Số lượng (Con) Cơ cấu (%) Số lượng (Con) Cơ cấu (%) Số lượng (Con) Cơ cấu (%) 2015/ 2014 2016/ 2015 BQ