3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn
2.3.2. Các chỉ tiêu và phương pháp nghiên cứu
* Thời gian hoàn thành các giai đoạn sinh trưởng phát triển của nấm
- Phục hồi (ngày): Từ cấy đến phục hồi sợi nấm
- Khả năng bắt tơ (ngày): Từ cấy đến khi tơ nấm bám vào giá thể.
- Phủ kín nguyên liệu hoàn toàn (ngày): Từ cấy đến khi tơ nấm lan xuống đáy bịch và giao với nhau giữa các bên.
- Hình thành quả thể (ngày): Từ cấy đến bắt đầu hình thành quả thể đầu tiên. - Quả thể thành thục/thu hoạch (ngày): Từ cấy đến bắt đầu thu hoạch đầu tiên.
* Động thái tăng trưởng chiều dài tơ nấm
Đo chiều dài tơ (cm) từ trên mép dưới của vị trí cấy giống xuống điểm mút của tơ nấm đang sinh trưởng. Mỗi lần nhắc lại đo 10 bịch rồi tính giá trị trung bình giữa các điểm đo. Đo 7 ngày/lần bắt đầu từ khi nấm bắt tơ cho đến khi phủ kín nguyên liệu hoàn toàn.
* Các chỉ tiêu hình thái nấm
- Kích thước nấm:
+ Chiều dài cuống nấm, đo từ gốc nấm đến chóp tai nấm lớn nhất. + Chiều rộng tai nấm, đo đường kính lớn nhất của tai nấm lớn nhất. - Số mũ nấm hữu hiệu: Đếm số mũ nấm có đường kính > 5 cm. - Đo và đếm các chỉ tiêu trên ở mỗi lần thu hoạch nấm.
* Mức độ nhiễm nấm dại và côn trùng
- Theo dõi số lượng bịch nấm bị nhiễm ở các giai đoạn: Ươm sợi và thu hái. Từ đó tính ra tỷ lệ nhiễm và hư hại trong mỗi công thức.
- Tỷ lệ nhiễm côn trùng (dòi ruồi nhỏ, sâu bướm đêm) (%) = Số bịch bị hư hại/tổng số bịch thí nghiệm ở mỗi lần nhắc lại.
- Tỷ lệ nhiễm nấm dại (nấm mốc xanh, nấm mốc đen) (%) = Số bịch bị nhiễm /tổng số bịch thí nghiệm ở mỗi lần nhắc lại.
* Năng suất nấm
lượng nấm của từng công thức.
- Tính năng suất thực thu và năng suất lý thuyết cho từng công thức trên khối lượng 1 tấn nguyên liệu.
* Đánh giá hiệu quả kinh tế
- Lợi nhuận = Tổng thu – tổng chi
- Tổng thu: Dựa vào sản lượng nấm của từng công thức từ lúc bắt đầu thu hái đến khi kết thúc thu hái và tính theo giá trung bình trên thị trường.
- Tổng chi: Bao gồm các chi phí chung và chi phí riêng của các công thức.
+ Chi phí chung là các chi phi dùng cho các yếu tố không thí nghiệm, đồng nhất giữa các công thức như: Bao nilon, dây cao su, công lao động, nhiên liệu để hấp bịch nguyên liệu, nước....
+ Chi phí riêng là các khoản sử dụng cho từng công thức khác nhau, bao gồm chi phí nguyên liệu và cám gạo.
* Phương pháp xử lý số liệu
Các số liệu thô thu thập từ thí nghiệm được xử lý thống kê sinh học bằng phần mềm excel và SXW.