3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn
3.2.1. Giai đoạn 7 ngày
Đây là giai đoạn đầu của quá trình sinh trưởng của nấm. Giai đoạn này bao gồm cả giai đoạn phục hồi, bắt tơ. Ở giai đoạn này có ảnh hưởng quyết định đến sự sinh trưởng và phát triển của nấm sau này. Lúc này, cơ chất đang còn mới nên rất dễ dàng cho nấm bắt tơ và ăn sâu vào cơ chất. Tuy nhiên, giai đoạn này rất dễ bị khủng hoảng, chỉ cần có yếu tố bất lợi có thể làm tơ nấm ngừng sinh trưởng hoặc chết. Chính vì vậy cần tạo những điều kiện tối ưu nhất như: cơ cấu mùa vụ nhằm giai đoạn này có được điều kiện nhiệt độ thích hợp, xử lý nguyên liệu thật tốt để loại bỏ tối đa những yếu tố ức chế… Chiều dài tơ nấm khi đã hoàn thành giai đoạn này trên các công thức như sau:
- Nấm sò trắng
+ Vụ Đông Xuân: Sự chênh lệch sinh trưởng tơ nấm không đáng kể, các công thức chênh lệch nhau trong khoảng 1.08 cm. Tơ nấm sinh trưởng mạnh nhất trên công thức II (6,1 cm) và sinh trưởng yếu nhất trên công thức III (5,0 cm). Các công thức còn lại sinh trưởng yếu hơn so với VI (5,9 cm). Các công thức I, IV và V có tăng trưởng tơ nấm giai đoạn này lần lượt là 5,7 cm, 5,5 cm và 5,7 cm.
+ Vụ Xuân Hè: Sinh trưởng tơ nấm giai đoạn này dao động trong khoảng 6,4 – 6,9 cm, khoảng cách giữa các công thức rất ngắn (0,5 cm). Trong đó công thức V sinh trưởng mạnh nhất và công thức I sinh trưởng yếu nhất. Công thức II và công thức VI có sinh trưởng tơ nấm tương đương nhau và đạt 6,7 cm. Công thức III đạt 6,0 cm và công thức IV đạt 6,5 cm
- Nấm sò tím
+ Vụ Đông Xuân: Sinh trưởng tơ nấm dao động trong khoảng 1,0 cm. Trong đó công thức V sinh trưởng mạnh nhất với 6,9 cm, tiếp đến là công thức III với 6,7 cm. Các công thức còn lại sinh trưởng yếu hơn công thức VI (6,4 cm). Công thức I có chiều dài tơ nấm ngắn nhất với 5,8 cm, công thức II và công thức IV đạt 6,2 cm.
+ Vụ Xuân Hè: Theo quan sát được, công thức IV đạt 5,4 cm, thấp nhất, công thức V, công thức I và công thức III có chiều dài sợi nấm cao nhất đạt 6,0 cm. Công thức II và VIcó tăng trưởng đạt 5,9 cm.
Hình 3.3. Ảnh hưởng của giá thể đến khả năng tăng trưởng tơ nấm
Qua hình 3.3 cho thấy:
- Tăng trưởng tơ nấm giai đoạn này giữa các vụ có sự chênh lệch nhau. Nấm sò trắng đạt tăng trưởng tơ nấm trong vụ Đông Xuân thấp hơn trong vụ Xuân Hè. Nấm sò tím trên các công thức có tăng trưởng tơ nấm giai đoạn này trong vụ Đông Xuân cao hơn vụ Xuân Hè, ngoại trừ công thức I có tăng trưởng tơ nấm trong vụ Xuân Hè cao hơn vụ Đông Xuân.
- Giữa các giống nuôi trồng cũng có sự chênh lệch nhau trong cùng mùa vụ. Trong vụ Đông Xuân, nấm sò tím có sự tăng trưởng tơ nấm cao hơn nấm sò tím ở tất cả các công thức nuôi trồng. Ngược lại, trong vụ Xuân Hè sự tăng trưởng tơ nấm của nấm sò trắng cao hơn nấm sò tím ở tất cả các công thức nuôi trồng.