3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn
3.1.5. Thời gian quả thể thành thục
Khi quả thể nấm thành thục tức là lúc tai nấm đạt độ tuổi và kích thước phù hợp thì tiến hành thu hái. Mỗi chủng giống sẽ có những đặc trưng về hình thái nhất định để nhận biết thời điểm thu hái. Nhưng chúng có chung đặc trưng chứa bào tử ở bên dưới tán nấm, nên chúng ta cần hái chúng khi nấm bắt đầu giải phóng bào tử.
Nấm sò có khi mọc riêng rẽ nhưng có khi mọc thành cụm, nhưng đa số quả thể đều chung gốc, chính vì vậy nên hái khi đa số các tai nấm đã đạt kích thước và độ tuổi thu hái. Thời gian thu hái phụ thuộc nhiều vào nhiệt độ, ít phụ thuộc vào chủng giống và cơ chất. Thời gian quả thể thành thục trên các công thức được đánh giá như sau:
- Nấm sò trắng
+ Vụ Đông Xuân: Thời gian quả thể thành thục dao động từ 3,8 – 4,3 ngày. Công thức III có số ngày thành thục của quả thể dài nhất, tiếp đến là công thức VI với 4,3 ngày và công thức I với 4,1 ngày. Công thức II có số ngày thành thục nhanh nhất, tiếp đến là công thức IV và V (lần lượt là 4,0 ngày và 4,0 ngày).
+ Vụ Xuân Hè: Số ngày quả thể thành thục giữa các công thức dao động từ 3,0 – 3,4 ngày. Các công thức thí nghiệm đều có số ngày thành thục thấp hơn so với VI. Thấp nhất là công thức II, tiếp đến là công thức I với 3,1 ngày.
- Nấm sò tím
+ Vụ Đông Xuân: Số ngày quả thể thành thục giữa các công thức dao động từ 3,9 – 4,3 ngày. Qủa thể trên công thức III thành thục nhanh nhất, tiếp đến là công thức II với 4,0 ngày. Công thức IV có số ngày thành thục muộn nhất, tiếp đến công thức V với 4,3 ngày. Công thức I có số ngày thành thục là 4,1 ngày và công thức VI là 4,0 ngày.
+ Vụ Xuân Hè: Công thức I có số ngày thành thục thấp nhất với 3,0 ngày, ngược lại công thức V lại có số ngày thành thục cao nhất với 3,5 ngày. Các công thức còn lại có số ngày thành thục thấp hơn VI (3,4 ngày). Trong đó công thức IV với 3,4 ngày, công thức III với 3,3 ngày và công thức II với 3,2 ngày.
Nhìn tổng thể, qua thí nghiệm cho ta thấy thời gian thành thục quả thể của cả hai chủng giống ở hai vụ có sự khác biệt. Ở vụ Xuân Hè, quả thể phát triển nhanh hơn vụ Đông Xuân.