Nhân tố Nhận thức rủi ro tác động ngược chiều lên ý định mua sắm thực phẩm tươi trực tuyến của người tiêu dùng, chính vì thế làm thế nào để hạn chế cảm giác lo ngại về rủi ro có thể gặp phải của người tiêu dùng là nhiệm vụ quan trọng tiếp theo của các doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực này.
Thứ nhất, doanh nghiệp cần phải đảm bảo giao hàng đúng thời gian cam kết, vì đây là mặt hàng sử dụng trong ngày nên vấn đề giao hàng trễ ảnh hưởng nhiều đến cảm nhận rủi ro của người tiêu dùng. Vấn đề khó khăn là các đơn hàng thường tập trung giao trong giờ tan làm, tức là giờ cao điểm, vậy làm thế nào để có thể đảm bảo đủ nguồn lực để giao hàng và vượt qua tình trạng kẹt xe ở thành phố. Tác giả có một số kiến nghị cho vấn đề này như sau:
- Doanh nghiệp nên đánh giá đúng khả năng giao hàng của mình và đưa ra cam kết thời gian phù hợp, tránh tình trạng hẹn giao hàng quá sớm và rồi không kiểm soát thực hiện được. Việc thông báo trước thời gian giao hàng cho người tiêu dùng để họ có thể chủ động đặt hàng sớm cho những lần sau và doanh nghiệp có đủ thời gian chuẩn bị cho đơn hàng cũng như sắp xếp giao phù hợp, đồng thời tránh lãng phí nguồn nhân lực phải túc trực thường xuyên.
- Doanh nghiệp lựa chọn đặt kho hàng ở nhiều địa điểm để có thể phân phối hàng hoá kịp thời, hoặc có thể sử dụng xe tải đông lạnh như kho hàng di động để tiết kiệm chi phí xây dựng kho bãi và có thể di chuyển linh động sao cho phù hợp với các địa điểm giao hàng.
- Doanh nghiệp cần quan tâm đến chính sách đào tạo cho nhân viên giao hàng một số kỹ năng giao hàng như: kiểm tra thông tin hàng và báo trước với khách trước khi giao để hạn chế thời gian chờ đợi một đơn hàng kéo theo chậm trễ những đơn hàng sau đó; lựa chọn tuyến đường giao hàng phù hợp để tránh tốn thời gian di chuyển và tránh những tuyến đường ùn tắc giờ cao điểm.
Ngoài ra doanh nghiệp có thể xem xét đến phương án kết hợp với bên đơn vị giao hàng thứ ba đã có nhiều kinh nghiệm và có sẵn nguồn lực như các công ty Grab, Delivery now hay Goviet nếu chưa có kinh nghiệm trong vấn đề giao hàng nhanh.
Tuy nhiên, vấn đề cần phải cân nhắc là khi thuê một bên thứ ba phụ trách vấn đề giao hàng thì rủi ro có thể xảy ra là không thể quản lý và kiểm soát được chất lượng sản phẩm tươi trong quá trình vận chuyển, thông thường các phương tiện chở hàng đi giao cần phải trang bị các thùng giữ nhiệt để giúp sản phẩm không hư hỏng dưới nhiệt độ cao khi di chuyển bên ngoài.
Thứ hai, về vấn đề rủi ro hàng hoá hư hỏng hoặc hết hạn sử dụng, muốn người tiêu dùng giảm bớt lo ngại, các doanh nghiệp cần phải tạo niềm tin cho khách thông qua việc xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp cho công ty khi giao hàng, nhân viên giao hàng cần chủ động giúp cho khách hàng kiểm tra chất lượng và thời hạn sử dụng lúc giao tận tay khách hàng. Ngoài ra, một chính sách quản lí kho chặt chẽ sẽ hạn chế được rủi ro hàng hoá hư hỏng, dùng phương pháp nhập trước xuất trước (FIFO) vì hạn sử dụng của thực phẩm là rất ngắn. Trước khi soạn đơn hàng phải kiểm tra chất lượng lần cuối trước khi giao đi để tránh trường hợp hàng hoá bị trả lại.
Ngoài ra, doanh nghiệp cũng cần có chiến lược quản lý nhập hàng phù hợp để hạn chế tình trạng hàng hoá tồn kho quá nhiều. Vấn đề quản lý hàng tồn kho là một trong những khó khăn rất lớn đối với các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm tươi vì tính chất loại hàng này rất khó bảo quản. Đối với các doanh nghiệp mới, để hạn chế vấn đề hàng không bán hết dẫn đến khó quản lý hạn sử dụng, tác giả khuyến nghị các doanh nghiệp này chỉ nên chọn một vài loại mặt hàng phổ biến để kinh doanh hoặc chỉ tập trung vào một loại nhóm hàng chẳng hạn như rau củ quả, hoặc thịt các loại, hoặc hải sản, mà không nên bán quá nhiều loại, rồi sau đó khi đã có đủ lượng khách hàng ổn định rồi mới từ từ mở rộng sang các mặt hàng khác.