CHƢƠNG 1 : TỔNG QUAN
1.1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CỎ BIỂN
1.1.2.2. Một số hợp chất cĩ hoạt tính sinh học ở cỏ biển
Polyphenol
Polyphenol là chất chống oxy hĩa đặc biệt quan trọng, với tiềm năng chống oxy hĩa cao, cho phép chúng hoạt động nhƣ các tác nhân khử. Cỏ biển chứa nhiều chất polyphenol nhƣ acid phenolic, flavonoid, anthocyanidin, lignin, tannin, catechin, epicatechin, epigallocatechin và acid gallic. Các hợp chất polyphenolic này đã cho thấy nhiều hoạt tính sinh học cĩ lợi cho sức khoẻ nhƣ chống oxy hố, chống ung thƣ, thuốc kháng virus, chống viêm và
khả năng ức chế sự kết tập tiểu cầu ở ngƣời. Một số nghiên cứu cho thấy mối tƣơng quan giữa lƣợng chất chống oxy hố tự nhiên tăng lên và giảm bệnh tim mạch, tử vong do ung thƣ và tuổi thọ kéo dài [11]. Hơn nữa, chúng cĩ hoạt tính chống oxy hố cao cĩ thể đƣợc sử dụng thành cơng để ngăn ngừa nhiều rối loạn chức năng cơ quan do ion kim loại độc hại gây ra. Các báo cáo trƣớc đĩ cho thấy các polyphenol cĩ thể tái tạo α-tocopherol thơng qua việc giảm gốc tự do α-tocopheroxyl. Sự kết hợp chặt chẽ giữa hoạt động chống ung thƣ và hoạt động chống oxy hố đã đƣợc báo cáo trong một hệ thống gây ung thƣ ở chuột với các polyphenol cĩ trọng lƣợng phân tử thấp.
Các hợp chất phenol đã đƣợc phân lập từ Zostera marina, lồi cỏ biển thƣờng đƣợc gọi là thạch đỏ, và cĩ một vai trị quan trọng trong việc ức chế sự phát triển của vi sinh vật. Thực tế là các chất đƣợc chiết xuất từ Z. marina đã đƣợc tìm thấy cĩ khả năng ức chế sự gắn kết của các vi khuẩn biển, tảo và giun nhiều tơ trên bề mặt của các hợp chất phenolic từ Z. marina. Ít nhất 23
hợp chất phenolic đƣợc xác định trên cỏ biển [12].
Flavonoid
Sự hiện diện của flavone sulfate đã đƣợc báo cáo ở các lồi Halophila,
Thalassia và Zostera, nhƣng chúng lại khơng cĩ trong Syringodium spp. hoặc Posidonia oceanica. Flavonoid sulfate cũng đƣợc phát hiện trong Halophila
ovalis và Thalassia testudinum. Bốn flavone nhƣ luteolin, apigenin, luteolin-3
glucoronide, và luteolin-4-O-glucoronide, cĩ tiềm năng kháng khuẩn đã đƣợc xác định từ các chiết xuất bằng ethanol. Sau đĩ, họ đã tìm thấy sự hao hụt đáng kể của flavonoid khi phân tích lá khơ đơng lạnh và gần nhƣ ngƣợc lại với lá tƣơi và sấy khơ của Posidonia oceanica. Bitam và cộng sự đã phân lập và xác định các chất dẫn xuất flavone glycosid malonylated từ Halophila stipulacea nhờ sử dụng HPLC và NMR. Heglmeier và Zidorn đã biên soạn và
đánh giá dữ liệu về các chất chuyển hĩa thứ sinh của Posidonia oceanica và tổng kết cĩ 51 sản phẩm tự nhiên bao gồm phenol, phenylmethane, phenylethane, dẫn xuất phenylpropane và ester của chúng, chalkones và flavonoid. Lƣợng flavonoid cao hơn đáng kể đã đƣợc quan sát thấy ở các lá của Halophila johnsonii và lá của Halophila decipiens trong bãi triều [10].
Terpenoid
Các phân tử đƣợc tìm thấy trong các loại thực vật trên cạn nhƣ acid caffeic, inositol, sucrose, monoglucoside quercetin, monoglucoside của isoramnetin, acid cichoric, cũng nhƣ các polyamines nhƣ putrescine, spermidine và spermine đã đƣợc báo cáo là thành phần cĩ ở cỏ biển
Cymodocea nodosa. Hơn nữa, 24α-etyl sterol và 24α-metyl sterol cùng với
24ꞵ-epimers, cymodiene và cymodienol, các diarylheptanoid đầu tiên đƣợc phân lập từ sinh vật biển, bao gồm tổng số chất chuyển hĩa đƣợc phân lập từ
C. nodosa cho đến nay. Gần đây, các hợp chất mới terpenoid từ lớp cấu trúc
của các diarylheptanoid, meroterpenoid đầu tiên đƣợc phân lập từ cỏ biển. Tất cả các hợp chất mới phát hiện đã đƣợc thí nghiệm về hoạt tính kháng khuẩn của chúng đối với các chủng vi khuẩn kháng thuốc (MDR) và kháng methicillin. Hoạt động từ yếu đến mạnh và do đĩ mở ra cánh cửa cho việc xây dựng các kháng sinh mới cần thiết một cách nhanh chĩng do sự gia tăng các dịng kháng thuốc, đặc biệt là trong các bệnh viện. Cĩ một số lƣợng lớn các hoạt chất với hoạt tính kháng sinh tiềm năng cĩ thể đƣợc chiết xuất từ cỏ biển. Các nghiên cứu hĩa học và sinh học của dịch chiết chloroform từ Posidonia oceanica, đã đƣợc phân lập và xác định chất mới: (E)-3, 7, 12-
Trimethyltridec-2-en-1-ol cĩ tên posidozinol với andsitosterol và bốn acid béo đã biết: palmitic, palmitoleic, oleic và acid linoleic. Terpenoid tách khỏi P. oceanica cĩ hoạt tính kháng nấm tốt [10].
Nhƣ vậy, cĩ rất ít nghiên cứu đã đƣợc thực hiện về hoạt tính sinh học của cỏ biển và ở một số lồi nhƣ Thalassia testudinum, hoạt tính kháng nấm, thuốc kháng vi-rút [13], hoặc chống viêm [14], độc tính [15]. Thành phần hĩa học của một số lồi cỏ biển cũng đã đƣợc mơ tả, bao gồm một kháng sinh flavone glycosid từ T. testudinum [16], đƣờng từ Ruppia maritima L. [17], các hợp chất phenol từ P. oceanica [18], steroid và acid béo từ Zostera japonica
1.2. CÁC NGHIÊN CỨU VỀ PECTIN