Bên cạnh những thành công mà công ty đạt được thì vẫn còn rất nhiều mặt hạn chế, những thiếu sót mà công ty chưa thực hiện được, qua đó đòi hỏi toàn bộ cán bộ công nhân viên của công ty phải cố gắng khắc phục và hoàn thiện hơn nữa.
Các kế hoạch chiến lược công ty đưa ra đôi khi còn chung chung, chưa phát huy được hết hiệu quả, chưa đến được từng khách hàng.
Sự khủng hoảng của nền kinh tế thế giới từ cuối năm 2019 đầu năm 2020 do dịch bệnh Coviad 19 bùng phát, tình trạng của nền kinh tế Việt Nam những năm gần đây đã ảnh hưởng mạnh đến sự phát triển kinh tế trong nước, trong đó có ngành kinh doanh các dịch vụ du lịch trên địa bàn Đà Nẵng.
Hơn nữa dịch bệnh Covid19 kéo dài làm ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ như: Sự cắt giảm nhân sự, công tác quản lý từ đó cũng trở nên lỏng lẻo hơn, các cách sắp xếp về quy trình cũng không được theo thứ tự như trước mà cũng trở nên đơn giản và tối thiểu hơn. Do tình hình cắt giảm nhân sự nên những khi nhà hàng tiếp nhận số lượng khách đông vào cuối tuần thì phải thuê thêm nhân viên bán thời gian, do vậy cách phục vụ có phần không được chỉnh chu và các nhân viên phục vụ bán thời gian không có nghiệp vụ chuyên môn, không am hiểu sâu về các sản phẩm dịch vụ mà công ty cung cấp, thế nên sẽ không thể tránh khỏi việc không hài lòng của khách về nhân viên nhà hàng. Và chất lượng phục vụ của lực lượng nhân viên bán thời gian trên du thuyền được khách du lịch đánh giá là chưa đạt yêu cầu.
Về công tác quảng bá sản phẩm dịch vụ của công ty được tiến hành nhưng hình ảnh mà công ty xây dựng không có nhiều độc đáo và khá cũ, không cập nhật tình hình cũng như hình ảnh mới lên các web lớn, các phương tiện truyền thông, không gây được sự chú ý mạnh mẽ của khách hàng.
Các công cụ xúc tiến còn kém linh hoạt, không phong phú, không chuyên sâu cho nên hiệu quả không cao.
Sản phẩm của công ty tuy đã có sự đa dạng phong phú xong không có gì khác biệt so với các sản phẩm dịch vụ của các đối thủ cạnh tranh. Sản phẩm thiếu đi sự độc đáo, chỉ đơn thuần là cung cấp đúng dịch vụ khách yêu cầu.
Việc cắt giảm nhân sự làm giảm hiệu quả của quy trình làm việc, bỏ bước rất nhiều trong quy trình thực hiện công việc.
Cuối cùng, một vấn đề cần được nhìn nhận là năng lực của các cấp quản lý thật sự chưa cao. Việc thay đổi quản lý trẻ tuổi chưa có nhiều kinh nghiệm, thâm niên trong nghề cũng ảnh hưởng một phần đến chất lượng dịch vụ của công ty, đội ngủ quản lý trẻ khá mơ hồ trong việc giám sát thái độ cũng như cách làm việc của nhân viên. Tiếp nhận và xử lý các lịch đặt tiệc trước và các đoàn đặt trước còn khá chậm và chưa chuyên nghiệp, từ đó việc xử lý các trường hợp khách đặt trước khá chậm và chưa đạt yêu cầu. Do vậy, đặc biệt đòi hỏi khách quan phải nâng cao tính chuyên nghiệp trong hoạt động quản lý của doanh nghiệp.
CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM THU HÚT KHÁCH DU LỊCH TẠI NHÀ HÀNG DU THUYỀN THUỘC CÔNG TY TNHH ĐỒNG VĨNH
THỊNH
3.1 Định hướng phát triển và mục tiêu kinh doanh của công ty TNHH Đồng Vĩnh Thịnh đối với Nhà hàng du thuyền đến năm 2021.
Thành phố Đà Nẵng là một trong những điểm phát triển kinh tế, du lịch của nước ta. Đà Nẵng có tiềm năng rất lớn để phát triển du lịch, cùng với các phát huy thế mạnh về các điều kiện tự nhiên, văn hóa xã hội, tập trung vào các cơ sở vui chơi giải trí hấp dẫn khách du lịch. Việc phát triển du lịch phải đi đôi với việc phát triển kinh tế, bảo vệ môi trường. Đồng thời, giữ gìn bản sắc văn hoá dân tộc, đảm bảo an ninh quốc phòng, trật tự an toàn xã hội.
Để có được các giải pháp nhằm thu hút khách du lịch tại nhà hàng du thuyền thuộc công ty TNHH Đồng Vĩnh Thịnh, công ty không chỉ hoàn thiện các chính sách đang triển khai mà còn phải nắm bắt được tình hình kinh doanh cũng như nắm bắt được xu hướng phát triển thị trường khách du lịch của nước ta trong những năm tới, trên cơ sở đó đề ra các giải pháp và phương hướng phát triển của công cùng với các chính sách marketing hiệu quả.
a, Định hướng phát triển:
Cùng với định hướng phát triển chung của ngành du lịch trong những năm tới,với sự nỗ lực chung của toàn ngành du lịch đó thực sự là cơ hội tạo ra hướng phát triển và kinh doanh cho các doanh nghiệp kinh doanh du lịch nói chung và tại nhà hàng du thuyền thuộc công ty TNHH Đồng Vĩnh Thịnh nói riêng.
Công ty định hướng được rằng: thị trường ngành du lịch và lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ngày càng phát triển. Lượng khách hàng đến từ các tỉnh thành phố trong cả nước và lượng khách đến từ nước ngoài ngày một tăng do thu nhập của người dân được nâng cao, đời sống nhân dân được cải thiện và sức hấp dẫn của Đà Nẵng là rất lớn đối với du khách trong và ngoài nước. Vì vậy đây sẽ là cơ hội cho các công ty du lịch nói chung và công ty TNHH Đồng Vĩnh Thịnh nói riêng chú trọng mở rộng và phát triển việc kinh doanh nhà hàng trên sông của mình, công ty chú trọng đến việc này vì đó là một trong những lĩnh vực kinh doanh chính đóng góp phần lớn vào doanh thu của công ty.
b, Phương hướng:
Đứng trước tình hình hiện nay dịch COVID-19, việc thực hiện các giải pháp phòng chống dịch tại doanh nghiệp đưọc đặt ra một cách cấp thiết:
+ Phun thuốc xịt khử trùng toàn bộ nhà hàng du thuyền cũng như văn phòng làm việc của công ty, tập huấn các cách phòng chống dịch bệnh cho nhân viên, trang bị các bình nước rửa tay khử khuẩn tại cổng, quầy thu ngân,các bàn ăn tại nhà hàng,…
+ Nâng cao ý thức phòng chống dịch cho nhân viên và khách hàng. + Sử dụng các nguồn thực phẩm sạch, an toàn.
+ Thực hiện các dịch vụ thân thiện với môi trường
c, Mục tiêu kinh doanh của công ty TNHH Đồng Vĩnh Thịnh đối với nhà hàng du thuyền đến năm 2021.
Công ty đề ra cho mình mục tiêu kinh doanh trong năm 2021 và những năm tới như sau:
- Tạo ra nhiều sản phẩm mới đa dạng, phong phú, giá cả hợp lý, nâng cao chất lượng sản phẩm và đảm bảo sự phục vụ tốt nhất, chu đáo dành cho khách hàng.
- Tăng doanh thu trong lĩnh vực kinh doanh ăn uống và du ngoạn trên sông tại nhà hàng.
- Không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ cho các chương trình du lịch, sản phẩm dịch vụ mà công ty cung cấp cho khách hàng, đảm bảo cung cấp cho khách hàng các dịch vụ hoàn hảo nhất thoả mãn nhu cầu du lịch của khách.
- Đảm bảo nâng cao chất lượng các tour du ngoạn để khách khi đã đến với du thuyền sẽ hài lòng. Tiến hành tốt các công tác chăm sóc khách hàng đã sử dụng các sản phẩm dịch vụ của công ty, có các chính sách ưu tiên với những đối tượng khách hàng truyền thống để họ quay trở lại sử dụng dịch vụ của công trong những lần sau. Chăm sóc khách hàng cũ, tìm kiếm và thu hút khách hàng mới.
- Đảm bảo việc làm cho cán bộ công nhân viên, cải thiện tiền lương thưởng của nhân viên của năm qua nhằm duy trì nâng cao đời sống của cán bộ công nhân viên.
- Nâng cấp, chuẩn bị kĩ càng, đầy đủ cơ sở vật chất kỹ thuật như: nâng cấp trang thiết bị trên tàu, đèn điện, lên đà sửa chữa theo định kì, trang bị cho nhà hàng, quầy bar, nhà hàng, bếp,…
- Duy trì và nâng cao uy tín, vị thế của nhà hàng, từng bước khắc phục khó khăn trong kinh doanh do dịch bệnh trong năm qua.
Để đạt được những mục tiêu trên thì công ty nên có các phương thức hoạt động như:
- Hoàn thiện việc quản lý, sắp xếp công việc, quy trình làm việc cân đối, kĩ càng của các cấp trên. Hoàn thành tốt kế hoạch và thực hiện đúng đắn đường lối cấp trên đã giao.
- Tập trung tăng cường và sử dụng đúng đắn các chính sách quảng cáo, giao tiếp để thu hút khách hàng đến với nhà hàng bằng cách quảng bá rộng rãi, chạy quảng cáo mạnh mẽ trên các trang thông tin đại chúng lớn như Facebook, Zalo, Instagram và các trang mạng khác có sức hút với du khách nước ngoài.
- Nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên bằng cách đào tạo chuyên sâu cho nhân viên mới, hoàn thiện công tác chăm sóc khách hàng cho nhân viên cũ. Thường xuyên cho nhân viên tham do các lớp nghiệp vụ ngắn hạn do sở du lịch mở, nâng cao công tác phục vụ, tư duy văn minh lịch sự, bên cạnh đó cũng phổ biến cho tất cả nhân viên của nhà hàng hiểu rõ các sản hẩm dịch vụ mà công ty cung cấp để nhân viên có thể truyền tải, thông tin đến khách hàng một cách đúng nhất, hiệu quả nhất về các sản phẩm dịch vụ đó.
- Mở rộng các mối quan hệ với các công ty du lịch lữ hành, các bên đối tác duy trì được mối quan hệ với các hãng lữ hành cùng với các chính sách hoa hồng hợp lý để tăng cường lượng khách.
- Có các chính sách đãi ngộ cho các tài xế lái xe, các hãng xe dịch vụ, các hãng taxi để từ đó, họ có thể giúp quảng bá và thu hút khách đến với nhà hàng
- Đảm bảo tính đoàn kết nội bộ, tiết kiệm tối đa các chi phí, nhất là không xử dụng đèn điện và các dịch vụ trên tàu khi không cần thiết và không có sự cho phép của cấp trên. Không ngừng nâng cao cải tiến cơ sở vật chất kỹ thuật.