Trong bất cứ doanh nghiệp kinh doanh nào dù là sản xuất hay dịch vụ, vị trắ xây dựng của doanh nghiệp luôn là một trong những yếu tố quyết định đến tình hình hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp. Đây chắnh là yếu tố hàng đầu quyết định đến năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp với các doanh nghiệp khác cùng khu vực.
Cơ cở vật chất kỹ thuật bao gồm các công trình bên trong và bên ngoài, tòa nhà, các trang thiết bị tiện nghi, máy móc, phương tiện vận chuyển, hệ thống cấp thoát nước, hệ thống bưu chắnh liên lạc viễn thông, các vật dụng được sử dụng trong quá trình hoạt động kinh doanh
1.5 môi trường vi mô và vĩ mô trong và ngoài khách sạn 1.5.1 môi trường vi mô
Môi trường bên trong bao gồm các nguồn lực về con người, tài chắnh, công nghệ, sản phẩm, giá, kênh phân phối, xúc tiến quảng cáo... của doanh nghiệp. Ngoài ra còn có văn hóa doanh nghiệp
- Nhà cung cấp - Khách hàng - Đối thủ cạnh tranh
- Đối thủ tiềm ẩn: chỉ một đối thủ có khả năng gia nhập và cạnh tranh trong một thị trường cụ thể song hiện tại chưa gia nhập.
- Sản phẩm thay thế: là sản phẩm có thể thay thế các loại sản phẩm khác tương đương về công dụng (hoặc tiêu thụ) khi có các điều kiện thay đổi. Sản phẩm thay thế có thể có chất lượng tốt hơn hoặc thấp hơn mặt hàng nó thay thế và đa số có mức giá rẻ hơn.
1.5.2 Môi tường vĩ mô.
Tự nhiên: tác động rất lớn đến hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp. Về cơ bản thường tác động bất lợi đối với các hoạt động của doanh nghiệp, đặc biệt là những doanh nghiệp sản xuất kinh doanh có liên quan đến tự nhiên như: sản xuất nông phẩm, thực phẩm theo mùa, kinh doanh khách sạn, du lịch...Để chủ động đối phó với các tác động của yếu tố tự nhiên,các doanh nghiệp phải tắnh đến các yếu tố tự nhiên có liên quan thông qua các hoạt động phân tắch, dự baó của bản thân doanh nghiệp và đánh giá của các cơ quan chuyên môn. Các biện pháp thường được doanh nghiệp sử dụng: dự phòng, san bằng, tiên đoán và các biện pháp khác...Ngoài ra, nó còn ảnh hưởng đến các doanh nghiệp như vấn đề tiếng ồn, ô nhiễm môi trường... và các doanh nghiệp phải cùng nhau giải quyết.
Kinh tế(Economical): Bao gồm các yếu tố như tốc độ tăng trưởng và sự ổn định của nền kinh tế, sức mua, sự ổn định của giá cả, tiền tệ, lạm phát, tỷ giá hố đoái...tất cả các yếu tố này đều ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp.Những biến động của các yếu tố kinh tế có thể tạo ra cơ hội và cả những thách thức với doanh nghiệp.Để đảm bảo thành công của hoạt động doanh nghiệp trước biến động về kinh tế, các doanh nghiệp phải theo dõi, phân tắch, dự báo biến động của từng yếu tố để đưa ra các giải pháp, các chắnh sách tương ứng trong từng thời điểm cụ thể nhằm tận dụng, khai thác những cơ hội, né tránh, giảm thiểu nguy cơ và đe dọa.Khi phân tắch, dự báo sự biến động của các yếu tố kinh tế, để đưa ra kết luận đúng, các doanh nghiệp cần dựa vào một số căn cứ quan trọng: các số liệu tổng hợp của kì trước, các diễn biến thực tế của kì nghiên cứu,các dự báo của nhà kinh tế lớn...
Kỹ thuật - Công nghệ(Technological): đây là nhân tố ảnh hưởng mạnh, trực tiếp đến doanh nghiệp. Các yếu tố công nghệ thường biểu hiện như phương pháp sản xuất mới, kĩ
thuật mới, vật liệu mới, thiết bị sản xuất, các bắ quyết, các phát minh, phần mềm ứng dụng...Khi công nghệ phát triển, các doanh nghiệp có điều kiện ứng dụng các thành tựu của công nghệ để tạo ra sản phẩm, dịch vụ có chất lượng cao hơn nhằm phát triển kinh doanh, nâng cao năng lực cạnh tranh. Tuy vậy, nó cũng mang lại cho doanh nghiệp nguy cơ tụt hậu, giảm năng lực cạnh tranh nếu doanh nghiệp không đổi mới công nghệ kịp thời.
Văn hóa - Xã hội(Socio-cultural): ảnh hưởng sâu sắc đến hoạt động quản trị và kinh doanh của một doanh nghiệp. Doanh nghiệp cần phải phân tắch các yếu tố văn hóa, xã hội nhằm nhận biết các cơ hội và nguy cơ có thể xảy ra.Mỗi một sự thay đổi của các lực lượng văn hóa có thể tạo ra một ngành kinh doanh mới nhưng cũng có thể xóa đi một ngành kinh doanh.
Chắnh trị(Political) - Pháp luật(Legal): gồm các yếu tố chắnh phủ, hệ thống pháp luật,
xu hướng chắnh trị...các nhân tố này ngày càng ảnh hưởng lớn đến hoạt động của doanh nghiệp. Sự ổn định về chắnh trị, nhất quán về quan điểm, chắnh sách lớn luôn là sự hấp dẫn của các nhà đầu tư.Trong xu thế toàn cầu hiện nay, mối liên hệ giữa chắnh trị và kinh doanh không chỉ diễn ra trên bình diện quốc gia mà còn thể hiện trong các quan hệ quốc tế. Để đưa ra được những quyết định hợp lý trong quản trị doanh nghiệp, cần phải phân tắch, dự báo sự thay đổi của môi trường trong từng giai đoạn phát triển.
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG MARKETING MIX CHO SRN PHẨM TIỆC SINH NHẬT TRÊN HỒ BƠI CỦA KHÁCH SẠN ONE OPERA ĐÀ NẴNG
2.1 Giới thiệu chung về khách sạn One Opera Đà Nẵng 2.1. Tổng quan về khách sạn one opera
2.1.1. giới thiệu chung về khách sạn one opera
Địa chỉ: 115 Nguyễn Văn Linh, quận Hải Châu, TP Đà Nẵng Điện thoại: 0511 2223344 Ờ 54 -3223344
Fax: 0511 2223355
Webside: http:/www.oneopera.vn/
Khách sạn one opear tọa lọa tại trung tâm thanh phố đà nẵng đầy sức sông và năng động, với 23 tầng, khách sạn one opera đã trở thành biểu tượng tiêu biểu của thành phố lớn nhất miền trung, one opera đạt tiểu chuẩn 5 sao về khách sạn,nằm gần khu trung tâm mua săn sầm uất của thành phố,cách trung tâm thương mại Big C 1km,cách sân bay quốc tế đà nẵng 1,5km, nằm trên trục đường chắnh của thành phố nối liền với cầu rồng nổi tiếng.Khách sạn có 4 loại phòng Superior, Dulux, Primier và Executive, các phòng ngủ thiết kế hiện đại được trang bị nhiều tiện ngji cho khách bao gồm hệ thống nhà hàng,bar coffee, phòng spa,hồ bơi, casino cbul, karaoke dành cho khách nhật bản và nhiều dịch vụ bổ sung khác, đáp ứng những nhu cầu khác nhau cua khách du lịch trong và ngoài nước.
Chức năng của khách sạn: là một khách sạn 5 sao, chức năng của one opera là sản xuất và tổ chức các cung ứng, phục vụ các dịch vụ, đáp ứng nhu cầu về nghĩ dưỡng,ăn uống,vui chơi giải trắ,tổ chức các hội nghị hội thảo....cho tất cả các khách du lịch quốc tế lẫn nội địa đến với đà nẵng hay nhứng người dân đà nẵng đén đây để tổ các even về sinh nhật, cưới, hỏi...và lưu trú tại khách sạn.Xây dựng chiến lược kinh doanh trong nước và quốc tế, kiểm soát các hoạt đọng trong khách sạn nghiên cứu thị trường trong và ngoài nước đẻ thu hút khách hàng, cung ứng và bán dịch vụ của khách sạn đén với khách hàng.
Nhiệm vụ của khách sạn: tổ chức, sản xuất và cung ứng các loại dịch vụ về lưu trú, cho thuê văn phòng, tổ chức hội nghị và các dịch vụ khác của khách sạn.
Quản lắ hoạt động thương mại, sản xuất, tài chắnh không ngừng nâng cao hiệu quả hoạt đọng kinh doanh của khách sạn.
Đảm bảo an toàn cho khách hàng trong thời gian họ lưu trú cũng như sử dụng dịch vụ tại khách sạn.
Tạo cho nhân viên một nôi trường làm việc tốt đẻ họ có thể thực hiện công việc một cách tốt nhất mang lại lao đọng cao cho khách sạn.
2.1.2. lịch sự hình thành và phát triển của khách sạn
Từ năm 2005 Ờ 2007: khách sạn được xây dựng và hoàn thiện với tiêu chuẩn là khách sạn 5 sao sẵn sang cho sử dụng.
Đầu năm 2007: ban quản lý khách sạn bắt đàu tiến hành truyển dụng nhân sự và đưa đi đào tạo, thực hành các chi nhánh khách sạn của tập đoàn HAGL Group. Chuẩn bị cho lực lượng lao đọng chất lượng chuyên nghiệp cho khách sạn.
Ngày 2 -9 -2007: khách sạn HAGL chắnh thức đua vào hoạt đọng kinh doanh, chỉ kinh doanh trong vòng 3 tháng nhưng khách sạn đã đón và phục vụ gần 3000 khách với công suất nhà hàng lên 33%.
Chương trình hội nhập VABIS ỜHỒNG LAM GROUP là chử đầu tư.VABIS được thành lập năm 1992, là công ty 100% vốn nước ngoài đàu tiên cỗ vũ trợ ngành xây dựng tại Việt Nam, VABIS tắch cực góp phần thúc đẩy quá trình hợp tác đầu tư giữa Việt Nam và Úc, sau đó mở rộng hợp tác toàn diện với các nước trên toàn thế giới trong bối cảnh Việt Nam nổ lực giữ vững đà tăng trưởng và tắch cực huy động mọi nguồn lực phát triển ngành kinh tế.
Ngoài bất động sản, VGC còn đẩy mạnh đầu tư nhiều dự án đột phá tại Việt Nam. Tiêu biểu như e- Casinos, đua ngựa,đua chó, công nghệ không dây và băng thông rộng, khách sạn và trường dạy nghề tư nhân đàu tiên tại Việt Nam,nơi đào tạo và cấp chứng chỉ quốc tế cho học học tại Việt Nam. Khởi điểm từ ngành kỹ thuật thi công và xây dựng, giờ đây VGC dã vươn xa qua các lĩnh vực kinh tế và csc ngành công nghiệp tại Việt Nam. VGC sẽ giữ vững vai trò then chốt trong chiến lược phát triển tại Việt Nam.
Hoạt động tại Việt Nam từ năm 1992, tập đoàn công ty VABIS(VGC) đã phát triển lên 20 đơn vị thành viên hoạt động trong nhiều lĩnh vực:
Xây dựng Giáo dục
Khai thác khoáng sản Công nghệ thông tin
Quna hệ khách hàng và tổ chức sự kiện Kinh doanh trò chơi và tổ chức đua có thưởng Và nhiều hình thức đầu tư khác
2.1.3. cơ sỡ vậy chất kĩ thuật của khách sạn
Bộ phận tiền sảnh là nơi khách tiếp xúc đầu tiên khi đến khách sạn và chắnh là nơi tiếp xúc cuối cùng khi rời khỏi khách sạn.Bộ phận này gần với quầy lễ tân được thueest kế sang trọng, lịch sự,rộng rãi nhằm điều kiện cho khách thỏa mái khi làm thủ tục nhận phòn và trả phòng. Quầy được trang bị máy tắnh, máy in, điện thoại,máy cà thẻ,đồng hồ các múi giờ. Phòng chờ có ghế sofa hiện đại tạo cảm giác thỏa mái cho khaasch thì ngồi chờ làm thủ tục và tivi mà hình LED. Sảnh lễ tân được trang bị thang máy và thang bộ nhằm tạo ra sự dễ dàng cho khách khi lựa chọn phương tiện.
Bộ phận lưu trú:trang thiết bị trong phòng có mini bar, điện thoại ngoại mạng, máy pha cafe phục vụ ăn tại phòng 24/24, chìa khóa bằng thẻ từ, vòi hoa sen, két an toàn điệ từ, internet tốc dộ cao, hệ thống phòng cháy chữa cháy,... nhìn chung các phòng ngủ khách sạn đều được trang bị đày đủ tiện nghi cho khaach trong thời gian lưu trú.
Bộ phận nhà hàng nằm ở tầng 3 của khách sạn,thiết kế rộng rãi sức chứa khoảng 300 khách cho tiệc buffer buổi sáng,đầy đủ trang thiết bị chuẩn 5 sao cho nhà hàng để phục vụ một cách tốt nhất cho khách hàng.
Bộ phận dịch vụ bổ sung: máy móc massage, xông hơi,thang máy thuận tiện cho việc đi lại của khách, tần g 2 có casino phục vụ cho khách nước ngoài đối với khách việt nam thì phải có passpoard, đường truyền ADSL, khách sạn có xe ô tô riêng để đưa đón khách VIP từ sân bay về tới khách sạn và ngược lại.
2.1.4.Cơ cấu tổ chức của khách sạn
Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức khách sạn
Trong đó: Quan hệ trực tuyến
Quan hệ chức năng
2.1.5chức năng của từng bộ phận
Bộ phận kế toán:bộ phận này có chức năng tiến hành thu thu nhập, phân loại, sử lý và tổng hợp số liệu cầ thiết cho các đối tượng sử dụng thông tin, phản ánh các chi phắ phát sinh trong kỳ và kết quả thu được từ hoạt động kinh doanh của các bộ phận nhằm phản ánh đầy đủ
Giám đốc Trưởng kế toán Phó Giám đốc Phòng Quản lý nhân sự- Tổng hợp Bộ phận Bar Bộ phận Lễ Tân Bộ phận Nhà hàng Bộ phận QLNS- Tổng hợp Bộ phận Buồng Bộ phận Bảo vệ
và cụ thể các loại vốn, từng loại tài sản giúp cho việc kiểm tra và giám sát tắnh hiệu quả trong qua strinhf sử dụng vốn và tắnh chủ động trong kinh doanh
.Phòng kinh doanh có nhiệm vụ nghiên cứu thịtrường và xây dựng các chương trình khuyến mãi, giao dịch bán và kắ kết hợp đồng với các hạng du lịch, tổ chức chương trình quảng cáo cho khách sạn trên các phương tiện thông tin đại chúng, kết hợp các hảng hàng không để tạo luồng khách đến.
Bộ phận nhân sự: có nhiệm vụ theo dõi và chị đạo mọi vấn đề liên quan đến nhân sự trong khách sạn, tổ chức, bố trắ nhân sự theo yêu cầu của khách sạn,sao cho phù hợp với quy mô và đặc điểm của khách sạn, thực hieejejn các chế đọ chắnh sách với người lao đọng theo pháp luật việt nam. Đồng thời, chịu trách nhiệm giám sát việc tập huấn và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn, tham gia vào việc tiến hành tuyển dụng nhân sự.
Bộ phận lễ tân: là trung tâm vận hành của toàn bộ khách sạn, là cầu nối giữa khách hàng và dịch vụ trong khách sạn giải quyết các mối quan hệ giữa khách sạn và cơ quan đơn vị nhà hàng cvuar khách sạn...hiểu rõ tình hình dịch vụ cơ bản và dịch vụ bổ sung có trong khách sạn, các đơn vị dịch vụ ở ngoài khách sạn về giá cả, phương thức phục vụ đẻ kịp thời đáp ứng nhu cầu thị hiếu của khách du lịch.Nắm vững số lượng và giá cả buồng phòng có trong khách sạn.Tiếp đón khách vui vẻ lịch thiệp, giải quyết các cung ứng dịch vụ mà khách có ngu cầu.Thông báo các bộ phận liên quan sẵn sàng phục vụ nhu cầu khi khách đặt ra, chắnh xác, lập hóa đơn chi tiết,kịp thời chi tiết khi khách rời khỏi khách sạn.Thanh toán đầy đủ, chắnh xác, lập hóa đơn chi tiết các dịch vụ mà khách đã sử dụng., làm thủ tục thống kê, báo cáo, nộp tiền quỹ kịp thời và đúng hạn. Quan hệ chặt chẽ các cơ quan hữu quan và các đơn vị cung cấp dịch vụ ở ngoài khách sạn, đẻ giải quyết các nhu cầu của khách và các vấn đè phát sinh.
Bộ phận buồng: bộ phận buồng chịu trách nhiệm về khâu vệ sinh chung của khách sạn, vệ sinh phòng của khách sạn, vệ sinh phòng khách ở,và các văn phòng làm việc của khách sạn, đảm bảo đạt tiêu chuẩn trước khi khách đén và đày đủ sau khi khách đi.
Bộ phận nhà hàng: thực hiện nhiệm vụ làm thỏa mãn nhu cầu ăn uống của khách. Bộ phận nhà hàng còn tham gia vào việc cung cấp thức ăn, thức uống cho khách trong các bữa tiệc,đại hội tổ chưc tại One Opera. Tham gia vào việc xây dựng thực đơn, cải thiện chất lượng sản phẩm cho phù hợp với nhu cầu của khách.
Bộ phận bếp: có nhiệm vụ lưu trữ thực thẩm và chế biến thức ăn theo nhu cầu của khách, xây dựng thực đơn phù hợp với khách.
Bộ phạn an ninh Ờ bảo vệ: chịu trách nhiệm quan lý các hoạt đọng an ninh trong khách sạn, bộ phận an ninh có nhiệm vụ kiểm tra sự ra vào, kiểm tra bấm thẻ của nhan viên, ghi hình và phát hiện mọi hoạt đọng bất thường trong khách sạn.
Bộ phận kỹ thuật: có nhiệm vụ lập kế hoạch sữa chữa, bảo trì, bảo dưỡng cơ sở vật chát của khách sạn, tổ chức kiểm tra chất lượng thiết bị, đưa ra các giải pháp khoa học kỹ thuật đẻ áp dụng vào việc bảo trì của khách sạn..
2.1.6 nguồn nhân lực của khách sạn
STT TIÊU CHÍ TỔNG SỐ NGƯỜI TRONG ĐÓ DƯỚI 35 TUỔI TRÊN 35 ĐẾN 50 TUÔI TRÊN 50 TUỔI
NAM NỮ NAM NỮ NAM NỮ
A B 1 2 3 4 5 6
1 Theo công việc,
chuyên môn đào tạo
1.1 Giám đốc quản lắ 2 2 Chuyên ngành du lịch Chuyên ngành khác 4 1.2 Trưởng các bộ phận 10 1 1 5 3 Chuyên ngành du lịch 5 Chuyên ngành khác 5