2.1 Giới thiệu chung về khách sạn Satya Đà Nẵng
2.1.1 Giới thiệu về khách sạn Satya Đà Nẵng
Tên Doanh Nghiệp: Satya Da Nang Hotel
Địa chỉ: 155 Trần Phú - Quận Hải Châu - TP Đà Nẵng
Điện Thoại: 02363 588 691
E-mail (bộ phận Đặt phòng): reservation@satyadanang.com
E-mail (bộ phận Kinh doanh): sales@@satyadanang.com
Website: http:www.satyadanang.com
Ngày 25/3/2018, Công ty TNHH MTV Mạnh Huy Phát đã đầu tư xây dựng khách sạn Satya Đà Nẵng với tiêu chuẩn 4 sao, tọa lạc tại 155 Trần Phú, quận Hải Châu, trung tâm thành phố Đà Nẵng, bên cạnh sông Hàn. Satya Đà Nẵng mong muốn chia sẻ kinh nghiệm quý báu với những người đến thăm đất đầy cảm hứng này của miền Trung Việt Nam. Satya, như là viết tắt của “true” trong tiếng Phạn, phát triển thành khái niệm và đức tính cốt lõi của chúng ta về tính trung thực và minh bạch. Khách sạn với quy mô 10
tầng, 87 phòng cùng với 1 penthouse cung cấp các dịch vụ đa dạng và những tiện nghi hiện đại đảm bảo nhu cầu giải trí và làm việc khi cho khách hàng.
Khách sạn Satya Đà Nẵng tuy là khách sạn trẻ những với đội ngũ nhân viên trẻ trung, được đào tạo lành nghề, phong cách phục vụ chu đáo, ân cần và lịch sự nên được nhiều du khách trong và ngồi nước biết đến. Bên cạnh đó khách sạn Satya tọa lạc ở vị trí trung tâm của thành phố nên rất gần những trung tâm vui chơi giải trí, những khu mua sắm, những điểm tham quan nổi tiếng… đó là điều kiện rất thuận lợi để khách có thể đi lại, giao dịch, vui chơi trong thành phố.
Từ khách sạn quý khách có thể đến các địa điểm mua sắm, tham quan, du lịch cụ thể như: 2.1.2 Cơ cấu tổ chức: a. Sơ đồ tổ chức: Trợ Lý Quản Lý Bộ Phận Sales & Marketing Bộ Phận Kế Tốn Tổng Quản Lý Bộ Phận Buồng Phịng Bộ Phận Tiền Sảnh Bộ Phận An Ninh Bộ Phận Nhân Sự Bộ Phận Nhà Hàng Tổng Giám Đốc Bộ Phận Kĩ Thuật Chợ Hàn: 0.2 km
Trung tâm thương mại Indochina Riverside: 0.4km Bảo Tàng Chăm: 0.8 km Siêu thị Big C: 1.3 km Ga Đà Nẵng: 2.3 km Phố cổ Hội An: 28 km Tháp Mỹ Sơn: 45 km Ngũ Hành Sơn: 8.1 km Bán đảo Sơn Trà: 12 km Sân bay Đà Nẵng: 3.7 km Hình 2-1 Sơ đồ tổ chức
b. Các vị trí cơng việc:
1. Tổng giám đốc: là người chủ đầu tư của khách sạn, quản lý hoạt động của khách sạn thông qua giám đốc điều hành.
2. Giám đốc điều hành: là người đứng đầu khách sạn, có quyền hành cao nhất trong khách sạn. Có chức năng quản lý tồn bộ hoạt động của khách sạn, là người đại diện cho khách sạn chịu trách nhiệm hoàn toàn về những hoạt động kinh doanh của khách sạn trước pháp luật.
3. Trợ lý quản lý: là người Tiếp nhận cơng văn, hồ sơ, tài liệu từ các phịng, ban trong khách sạn trình Tổng giám đốc phê duyệt. Sau đó truyền đạt thơng tin đến các phịng ban liên quan. Ngồi ra, hỗ trợ, sắp xếp và quản lý lịch làm việc, lịch trình cơng tác của Tổng giám đốc với các đối tác cũng như trong nội bộ khách sạn.
4. Phòng nhân sự: Bộ phận nhân sự khơng trực tiếp tiếp xúc với khách hàng nhưng nó đóng một vai trị quan trọng để khách sạn hoạt động có hiệu quả. Nắm rõ và quản lý tình hình nhân sự trong khách sạn, có nhiệm vụ hoạch định, tổ chức, bố trí, tyển dụng và đưa ra các kế hoạch đào tạo nhân sự cho khách sạn. Ngồi ra họ cịn đưa ra các chế độ lương, thưởng, các hình thức xử lý vi phạm...
5. Phịng Sales và Marketing: có nhiệm vụ là nghiên cứu thị trường, lập các kế hoạch kinh doanh với các đối tác là các hãng lữ hành, các công ty gửi khách…Đưa ra các bản thảo đầu tư, xây dựng doanh mục các sản phẩm phù hợp với nhu cầu, xu hướng của thị trường khách hàng mục tiêu. Ngồi ra bộ phận này cịn tiếp nhận yêu cầu đặt phòng của khách hàng qua internet, email, fax…
lương và ghi chép các giao dịch tài chính của khách sạn, tính giá thành và kiểm sốt chi phí của tồn bộ hoạt động trong khách sạn. Cập nhật tình hình doanh thu từng ngày và chịu trách nhiệm báo cáo với cấp trên về tình hình kinh doanh của khách sạn.
7. Bộ phận lễ tân: Có nhiệm vụ tiếp đón khách khi khách đến khách sạn để làm thủ tục đăng ký và trả phòng cho khách, tiếp nhận nhu cầu đặt phòng trước của khách, nhận đổi ngoại tệ cho khách và một nhiệm vụ quan trọng nữa là tính tiền và viết hóa đơn cho khách… Đây là bộ phận mặt tiền của khách sạn còn phải giải quyết những thắc mắc và phàn nàn của khách về dịch vụ. Với những chức năng quan trọng đó địi hỏi nhân viên lễ tân phải có khả năng giao tiếp và xử lý tình huống tốt, linh hoạt, có tinh thần trách nhiệm cao chứ khơng phó thác trách nhiệm trước những phàn nàn của khách. Ngoài ra bộ phận lễ tân cịn phải có quan hệ mật thiết với các bộ phận khác như bộ phận buồng, nhà hàng, các tổ tác nghiệp khác … phối hợp tốt với nhau để cung ứng các sản phẩm dịch vụ cho khách.
8. Bộ phận buồng phịng: bộ phận buồng có nhiệm vụ quan trọng là dọn dẹp vệ sinh phòng cho khách, lau chùi tất cả các thiết bị trong phòng, chịu trách nhiệm về giặt là cho khách… có ảnh hưởng lớn đến chất lượng phục vụ của khách sạn. Kiểm tra tình hình tài sản trang thiết bị trong phịng khi có hư hỏng hay mất mác để báo lại với cấp trên. Nhân viên bộ phận buồng phải có nhiệm vụ cập nhật tình hình phịng trống, phịng có khách hàng ngày và báo lại với bộ phận lễ tân và các bộ phận khác để phối hợp trong công tác phục vụ khách. Nếu khách có thắc mắc gì, phải được giải quyết ngay.
9. Bộ phận nhà hàng- bar: Chức năng chính của bộ phận nhà hàng & quầy uống là cung cấp thức uống và đồ uống cho các thực khách của khách sạn và các thực khách không lưu trú tại khách sạn. Ngồi ra cịn phục vụ cho những tiệc hội nghị, hội thảo, tiệc sinh nhật… Bộ phận này bao gồm 3 đơn vị hoạt động riêng nhưng có quan hệ chặt chẽ và hỗ trợ cho nhau:
Bộ phận bếp: chịu trách nhiệm về việc lên kế hoạch và quản lý chất lượng của các thực phẩm thu mua vào, bảo quản thực phẩm và chế biến thực phẩm để phục vụ cho khách.
Chất lượng của các món ăn ảnh hưởng trực tiếp đến sự hài lòng của khách hàng và cũng là công cụ để thu hút khách cho khách sạn nên địi hỏi các nhân viên bếp phải có trách nhiệm trong cơng việc của mình, ln trau dồi và nâng cao tay nghề để đưa ra những sự mới lạ và hấp dẫn trong các món ăn để thu hút được nhiều du khách đến với khách sạn.
Bộ phận bàn: chịu trách nhiệm phục vụ khách ăn uống hàng ngày. Phối hợp chặt chẽ với bộ phận bếp và bộ phận bar để phục vụ mọi yêu cầu ăn uống của khách.
Bộ phận bar: phục vụ nhu cầu về các loại đồ uống cho khách theo quy trình tiếp nhận yêu cầu đồ uống của khách, pha chế đồ uống và mang đồ uống phục vụ khách.
10. Bộ phận kĩ thuật: Có nhiệm vụ quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong khách sạn đảm bảo vận hành tốt, khơng gặp sự cố, trục trặc trong q trình hoạt động; theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong khách sạn; sửa chữa các công cụ, thiết bị khi có yêu cầu của các bộ phận khác; thực hiện cơng việc trang trí sân khấu, chuẩn bị âm thanh cho hội trường khi khách sạn có hội nghị, hội thảo hoặc khi có yêu cầu.
2.1.3 Sản phẩm dịch vụ của khách sạn Satya Đà Nẵng:
2.1.3.1 Dịch vụ lưu trú:
Khách sạn Satya Đà Nẵng xây dựng 87 phòng và 1 penthouse được thiết kế sang trọng, tinh tế và tiện nghi, dịch vụ cao cấp tạo cho du khách khơng gian nghỉ ngơi an tồn, thoải mái. Khách sạn có bốn loại phịng chính bao gồm Deluxe, Premier, Satya Suite và Penthouse phục vụ những nhu cầu khác nhau của khách hàng.
a. Loại phòng Deluxe:
Đây là loại phòng cao cấp chiếm tỷ trọng lớn trong khách sạn, diện tích 27m2 – khơng gian hồn hảo cho 2 người đi du lịch. Phịng được thiết kế có ban cơng đem lại những giai phút tuyệt vời nhìn ngắm sơng Hàn thơ mộng hay một góc thành phố tấp nập, lung linh ánh đèn về đêm. Phòng Deluxe chia thành hai loại deluxe double room với một giường đôi cỡ lớn (1m6x2m) và deluxe twin room với 2 giường đơn (1m2x2m). Bên trong
còn được trang bị những vật dụng, trang thiết bị cao cấp như: chăn ga gối đệm sang trọng, Internet wifi miễn phí, tủ để quần áo, minibar, điều hịa khơng khí, két an tồn, hệ thống cách âm, ấm đun nước điện, bàn làm việc, TV màn hình phẳng 40inch với truyền hình cáp, hệ thống báo cháy, trà, cà phê và nước khống miễn phí …
Hình 2- 2 Phịng Deluxe giường đơi
b. Loại phòng Premier:
Đây là loại phòng cao cấp chiếm tỉ trọng lớn trong khách sạn, ở tầng cao, diện tích 30m2 – khơng gian hồn hảo cho 2 người đi du lịch. Sang trọng, ấm áp và nội thất được bố trí một cách hợp lý, có diện tích 30m2. Phịng được bố trí ở những tầng cao, phịng có cửa sổ rộng và ban cơng giúp bạn có thể ngắm nhìn tồn cảnh nhà thờ Con Gà hoặc dịng sơng Hàn thơ mộng. Phòng Premier chia thành hai loại Premier double room với một giường đôi
cỡ lớn (1m8x2m) và Preimer twin room với 2 giường đơn (1m2x2m). Bên trong còn được trang bị những vật dụng, trang thiết bị cao cấp như: chăn ga gối đệm sang trọng, Internet wifi miễn phí, tủ để quần áo, minibar, điều hịa khơng khí, két an tồn, hệ thống cách âm, ấm đun nước điện, bàn làm việc, TV màn hình phẳng 40inch với truyền hình cáp, hệ thống báo cháy, trà, cà phê và nước khống miễn phí …
Hình 2- 3 Phịng Premier 2 giường đơn
c. Loại phịng Suite:
Phịng Suite được bố trí ở tầng cao. Có diện tích lớn 100m2 bao gồm 2 phịng ngủ, 1 phịng khách riêng biệt, cịn có khu bếp và 2 phòng tắm, sàn được lát gạch/ đá cẩm thạch. Là khơng gian lý tưởng cho 1 gia đình lớn cùng nhau tận hưởng những giai phút nghỉ ngơi
bên nhau. Nội thất được thiết kế sang trọng, cao cấp, đầy đủ và thoải mái khơng khác gì đang ở nhà. Ban cơng rộng giúp du khách có thể dễ dàng hít thở khơng khí trong lành và nhìn ngắm tồn cảnh sơng Hàn thơ mộng và một góc thành phố sơi động. Phòng được trang bị 2 giường đơi cỡ lớn (1m8x2m), sofa, Internet wifi miễn phí, khu bếp với đầy đủ các trang thiết bị, dụng cụ làm bếp, bàn làm việc tủ để quần áo, minibar, điều hịa khơng khí, két an tồn, hệ thống cách âm, ấm đun nước điện, TV màn hình 40inch phẳng với truyền hình cáp, hệ thống báo cháy, trà, cà phê và nước khống miễn phí …
Hình 2- 4 Phịng Suite Satya
d. Penthouse:
Penthouse được thiết kế nâng cấp hơn so với các loại phòng khác cao cấp, có cấu trúc bắt mắt và sang chảnh với diện tích phịng lên đến 100m2. Nằm ở tầng 9 của khách sạn
có tầm nhìn xa và rộng, view bao qt khu vực. Thiết kế trong penthouse, những tiện ích sang trọng, xa hoa tại đây mang đến cho du khách cảm giác hưởng thụ cuộc sống một cách tốt nhất. Có diện tích ban cơng rộng tạo cảm giác khơng gian bên ngồi thoải mái, thư giãn. Những tiện ích bao gồm 2 phịng ngủ có 2 giường đơi cỡ lớn (1m8x2m), 1 phịng khách, nhà bếp với đầy đủ trang thiết bị và khu ăn uống, phòng tắm rộng rãi, cùng bồn tắm và 2 nhà vệ sinh thoải mái, sàn lát gỗ cao cấp, trang nhã, tủ áo quần, trang bị 2 tivi HD, minibar, điều hịa khơng khí, két an tồn, hệ thống cách âm, ấm đun nước điện, Ti vi màn hình 40inch phẳng với truyền hình cáp, hệ thống báo cháy, trà, cà phê và nước khống miễn phí …
Hình 2- 5 Penthouse
Bảng 2- 1 Giá phòng của khách sạn Satya Đà Nẵng
Loại phòng Số lượng Tỷ trọng Giá
Deluxe Room 37 42.05% Khoảng 1.400.000 VNĐ/phòng/đêm. Premier Room 49 55.68% Khoảng 1.600.000 VNĐ/phòng/đêm. Satya Suite 7 7.95% Khoảng 2.800.000 VNĐ/phòng/đêm.
Pent House 1 1.14% Khoảng 8.500.000 VNĐ/phịng/đêm.
2.1.3.2 Dịch vụ ăn uống
a. Nhà hàng Pool Restaurant:
Ngồi việc thuê phòng ngủ, dịch vụ ăn uống cũng rất cần thiết với khách. Đa số khách lưu trú tại khách sạn thường ăn uống tại nhà hàng của khách sạn nên việc thiết kế cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng là rất quan trọng. Được bố trí ở tầng 2 của khách sạn, nhà hàng được thiết kế với phong cách sang trọng và ấm cúng với sức chứa lên đến 120 khách. Tiện nghi bao gồm: bàn ghế khá đơn giản nhưng tinh tế, hệ thống đèn chiếu sáng, máy điều hòa, ti vi, hệ thống âm thanh hiện đại, dụng cụ ăn…
Nhà hàng phục vụ liên tục từ 6 giờ sáng đến nửa đêm. Điểm tâm sáng bắt đầu từ 6 giờ sáng đến 10 giờ. Nhà hàng hấp dẫn với các thực đơn:
A la carte: thực đơn có sẵn tại nhà hàng khách sạn, nhằm phục vụ khách theo kiểu đặt món riêng dựa trên thực đơn đó. Khách có thể tự do lựa chọn bất kỳ món ăn nào có trong thực đơn của nhà hàng sao cho phù hợp với sở thích và số lượng thành viên trên bàn. Các món đặt trưng theo thực đơn A la carte:
o Các món truyền thống của Việt Nam: Phở bị hoặc gà, cao lầu Hội An, mỳ Quảng tôm thịt,..
o Pizza: pizza hải sản, pizza thịt bò, pizza cà chua hoặc thơm…
o Pasta: mỳ ý sốt kem, mỳ ý hải sản sốt cà chua, mỳ ý sốt bò bầm, …
o Sandwich: sandwich cá ngừ, sandwich 3 tầng, …
o Cơm chiên: cơm chiên dương châu, cơm chiên hải sản, cơm chiên trứng, …
Set Menu: phục vụ khách hàng theo một thực đơn đã được lên từ trước, trong set menu sẽ có chi tiết số lượng món ăn và mức giá cụ thể. Vào các dịp đặc biệt như ngày quốc tế phụ nữ 8/3, giáng sinh, giao thừa … khách sạn cho ra các set menu khác nhau.
Hình 2- 7 Set Menu của khách sạn Satya
Buffet: Khi khách sạn có lượng khách tương đối đơng hoặc có các bữa tiệc, khách sạn thường chọn hình thức buffet cho khách để có thể chiều lịng được khẩu vị của nhiều người, các vị khách khó tính có nhiều sự lựa chọn hơn và tự do chọn những món ăn mình muốn đồng thời giảm thiểu việc không phục vụ chu đáo cho khách khi có lượng
khách q đơng.
Hình 2- 8 Buffet của khách sạn Satya
b. Dragon Bar:
Tọa lạc tại tầng 10 của khách sạn, phục vụ Cocktail/Mocktail, đặc biệt là hệ thống bia và các loại rượu hảo hạng. Ngồi ra cịn có các loại bánh, trà, trái cây tươi ngon.
Hì nh 2- 9 Dragon Bar
1. Dịch vụ tổ chức hội nghị, hội thảo: để đáp ứng dịch vụ này khách sạn có phịng
họp, hội nghị với sức chứa 100 khách với các tiện nghi hiện đại, hệ thống âm thanh, ánh sáng hiện đại, đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp, các trang thiết bị phục vụ cho hội nghị đầy đủ như máy chiếu, hệ thống loa, âm thanh, máy ghi hình, máy thu âm...
2. Dịch vụ văn phòng: gồm các hoạt động như in ấn, photocopy bản thảo, tài liệu cần
của cuộc họp, cung cấp các dụng cụ văn phòng phẩm thiết yếu... 3. Gym fitness:
Thời gian hoạt động: 5.30 A.M – 10.00 P.M
Trang bị đa dạng, nhiều loại máy rèn luyện sức khỏe hiện đại, máy đo lường sức