Trong xã hội phát triển, người dân ngày càng chú ý đến sức khỏe của bản thân và gia đình. Do vậy, thực phẩm, sản phẩm chất lượng là mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng, hay nĩi cách khác xu hướng tiêu dùng hiện đại là hướng tới những sản phẩm sạch, chất lượng, cĩ lợi cho sức khỏe. Để đánh giá được chất lượng của các sản phẩm này thì phương pháp cảm quang, hĩa cổ điển cĩ thể dẫn đến những kết luận sai lầm.
Với tiến bộ của các phương pháp kiểm nghiệm hiện đại như các phương pháp sắc ký, đặc biệt là sắc ký lỏng hiệu năng cao, sắc ký khí, AAS, ICP… cĩ sử dụng các chất chuẩn, việc kiểm nghiệm dược liệu và đơng dược, thực phẩm an tồn được thực hiện một cách dễ dàng và chính xác hơn. Hàm lượng hoạt chất trong dược liệu, đơng dược, các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, các độc chất trong thành phẩm… được xác định một cách chính xác hơn. Tuy nhiên, phương pháp này cần phải sử dụng chất chuẩn.
Chất chuẩn là gì ?
Chất chuẩn (standard substances) hay chất chuẩn đối chiếu (reference standards) là chất cần
thiết để đánh giá các nguyên liệu, bán thành phẩm, thành phẩm … theo các quy trình đã xác định nhằm đảm bảo kết quả phân tích đạt độ chính xác, đáng tin cậy.
Phân loại chất chuẩn
Để phân loại chất chuẩn, người ta căn cứ vào độ tinh khiết.
Chất chuẩn gốc (primary) là các vật liệu cĩ chứa nồng độ được biết đến của một chất. Chúng cung cấp một tham chiếu để xác định nồng độ khơng xác định hoặc để hiệu chỉnh các cơng cụ phân tích. Đặc trưng của chất chuẩn gốc là:
- Cĩ sẵn với độ tinh khiết cực cao;
- Ổn định trong điều kiện nĩ sẽ được lưu trữ và sử dụng;
- Khơng cĩ nước hydrat hĩa và khơng cĩ xu hướng để trở thành ngậm nước để làm trọng lượng của nĩ cĩ thể thay đổi với độ ẩm thay đổi;
- Cần cĩ trọng lượng phân tử cao, điều này giúp giảm thiểu tác động của lỗi trọng lượng nhỏ.
Chuẩn gốc: Là các chất chuẩn được thẩm định đầy đủ và được thừa nhận rộng rãi, cĩ chất lượng phù hợp trong điều kiện quy định và cĩ giá trị được
chấp nhận mà khơng phải so sánh với chất khác. Chuẩn thứ cấp (secondary standards): Chất chuẩn hĩa học được thiết lập trên các nguyên liệu được chuẩn hĩa so với các chất chuẩn gốc hay