VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT
VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT độ sâu của thịt thăn, mỡ vắt, màu và kết cấu của thịt đáp ứng nhu cầu thị trường.
2. Đánh giá di truyền (Genetic Evaluation)
Dữ liệu đánh giá di truyền của cơng ty AGC và thử nghiệm hiệu suất đều do Trung tâm Cải tiến giống lợn Canada (CCSI) thực hiện. Đây một tổ chức thứ ba độc lập, đảm bảo cho khách hàng những dữ liệu đáng tin cậy. Sau đây là những đặc điểm thể trạng đánh giá.
2.1. Tăng trưởng và hiệu quả thức ăn (Growth and feed efficiency) feed efficiency)
• Tuổi 100 kg (147 ngày kể từ ngày đẻ) • Tỷ lệ chuyển hĩa thức ăn ăn tốt
• Phần cạo/mĩc hàm: Mỡ lưng - Thịt than; Độ sâu cơ - Sản lượng nạc.
2.2. Chất lượng thịt (Meat quality)• Độ pH • Độ pH
• Màu thịt hồng đẹp
• Thị khơng rỉ nước khi chế biến
• Mỡ vắt/vân mỡ tồn thân 3%
• Dùng cơng nghệ trực tiếp thử mỡ tại chỗ trong cơ con vật sống
2.3. Năng suất lợn nái (Sow Productivity)
• Tổng số heo con sinh ra cao, trung bình cai sữa 11.75-12.0/lứa
• Số lượng heo con sinh ra cịn sống cao >12 • Heo con sống sĩt cao
• Số lượng heo cai sữa cao • Khoảng cách thời gian đẻ tốt • Tuổi nái lúc đẻ lần đầu tốt
• Số lượng núm vú hoạt động >12 vú • Heo con sinh trọng lượng đồng đều
2.4. Gen di truyền (Genomics)
Giống lợn nọc cĩ các đặc điểm quan trọng cĩ ý nghĩa về kinh tế bao gồm: IGF2: Nhiều nạc, tính đồng nhất và nái cĩ năng suất cao; SLC44A3: Màu thịt và chất lượng tốt; HFABP: Vân mỡ trong thịt (IMF); MC4R, CAST, PRKAG3: Các loại đặc điểm tính trạng về sản xuất; Chip nhỏ: Bệnh kháng; 64K SNP chip: Lựa chọn Gen & kiểm tra gen; Sức khỏe cho lợn; Mùi hơi của lợn nọc; Lợn giống cao sản trong trại nọc nhân tạo.
2.5. Chỉ số sinh sản dịng giống lợn cái (Dam Line Index) Index)
AGC sử dụng phương cách tiếp cận đa tính trạng trong chỉ số dịng cái. Trên thị trường hiện nay, cĩ 50% lợn thịt cĩ mang gen tính đời F1. Vì thế, các đặc điểm chỉ số dịng cái rất quan trọng. Những đặc điểm đánh giá bao gồm: Số lượng lợn con sinh ra (chiếm phần lớn nhất của chỉ số dịng cái của AGC, điều này là quan trọng đối với lợi nhuận của người chăn nuơi); Khoảng cách thời gian đẻ; Số núm vú hoạt động; Vùng thịt thăn; Tuổi; Chiều sâu thịt thăn ở lưng; Tỷ lệ chuyển đổi thức ăn; Lợn con sống sĩt khi theo mẹ.
2.6. Chỉ số sinh sản dịng giống lợn đực (Sire Line Index) Line Index)
Chỉ số sinh sản bao gồm: Tỷ lệ chuyển đổi thức ăn; Vùng thịt thăn; Tuổi; Chiều sâu thịt thăn ở lưng.
2.7. Dịng cuối giống lợn cái (Maternal)
Landrace: Dịng lợn cái này cĩ những ưu điểm: Khả năng cho sữa tốt; Tỷ lệ tử vong thấp trước khi cai sữa; Nhiều lợn con /lứa; Hiệu quả hợp lý trong chăn nuơi; Tăng tuổi thọ cho đàn nái.
Yorkshire: Dịng Yorkshire là lợn cao sản và rất mắn đẻ, sản xuất ra lứa lợn con đồng nhất. Cĩ nhiều tính trạng quan trọng như: Tăng trưởng, hiệu quả thức ăn và các đặc điểm khác của dịng nái. Dịng lợn mẹ Yorkshire cĩ nhiều ưu trội: Cải thiện số lợn con đẻ ra cịn sống; Trọng lượng cai sữa nặng hơn; Tăng lượng thịt cho mỗi năm; Ăn khỏe; Cơ cấu ngoại hình thể trạng khỏe.
2.8. Dịng cuối giống lợn đực (Terminal)
Duroc: Là dịng cuối lợn đực số 1 của Canada, rất bền sức và mạnh mẽ, với chỉ số nạc cao, phát triển nhanh, chuyển hố thức ăn tốt. Duroc cung cấp ưu thế lai tối đa khi lai với lợn cái hậu bị F1 York-Lan- drace, tốc độ tăng trưởng tốt, cĩ khả năng sống sĩt và khả năng kháng bệnh.
Thế hệ con cháu của giống đực Duroc cĩ những tính trạng: Tốc độ tăng trưởng nhanh; Chuyển hĩa thức ăn tốt; Sản lượng nạc cao nhất; Sữa vắt chất lượng tốt; Hương vị thịt và màu thịt đẹp.