SAU THU HOẠCH
PGS.TS. Đặng Văn Đơng
Viện Nghiên cứu Rau quả
Hoa cắt là một loại sản phẩm nơng nghiệp cĩ đặc thù riêng, dễ bị tổn thương kể từ khâu chăm sĩc, thu hoạch cho đến bảo quản, vận chuyển. Mỗi một loại hoa cĩ phương pháp bảo quản cũng như bao gĩi, vận chuyển khác nhau. Sự tổn thương đối với hoa cắt cĩ thể do các yếu tố trước thu hoạch: thời tiết, phân bĩn, sâu bọ, bộ gặm nhấm và các điều kiện canh tác; Các yếu tố thu hoạch, bao gồm việc thu hoạch khơng tốt và kỹ thuật thu hái, đặc biệt là các yếu tố sau thu hoạch, bao gồm cả việc bao gĩi phía trên và phía dưới; Bao gĩi khơng tốt, va đập do chuyên chở, tốc độ chuyên chở và cách sắp xếp… Chính từ những tổn thương này dẫn đến hoa nhanh chĩng bị héo, thời gian sử dụng cũng như giá trị thương phẩm giảm. Ngồi ra, việc bảo quản hầu hết dựa vào kinh nghiệm của người dân nên độ bền của hoa rất thấp, thời gian cắm hoa, giữ hoa ngắn, hoa thường bị thối, dập nát, tỷ lệ hư hỏng nhiều, gây tâm lý khơng tốt đến người sử dụng, gây thiệt hại cho người sản xuất và đặc biệt ảnh hưởng nghiêm trọng đến xuất khẩu hoa cắt. Do đĩ, việc nghiên cứu bảo quản, bao bì bao gĩi, vận chuyển hoa cắt cần được quan tâm.
Để ngành trồng hoa thực sự phát triển, đem lại hiệu quả kinh tế cao, bên cạnh việc đầu tư về giống, đưa các trang thiết bị kỹ thuật tiến bộ vào sản xuất, thu hái, thì cần quan tâm, coi trọng việc bảo quản hoa cắt sau thu hoạch. Nếu phương pháp bảo quản hoa tốt và phù hợp sẽ gĩp phần rất lớn vào việc nâng cao chất lượng hoa cắm sau này, kéo dài tuổi thọ của hoa cũng như phục vụ tốt cho việc xuất khẩu.
Hiện nay, đã cĩ nhiều phương pháp bảo quản ra đời dựa trên việc làm giảm tác động của các yếu tố bất lợi đến chất lượng, tuổi thọ của hoa cắt sau thu
hoạch. Các phương pháp chính để bảo quản hoa cắt gồm: Bảo quản lạnh; Bảo quản bằng điều chỉnh khí quyển; Bảo quản bằng áp suất thấp; Bảo quản bằng hĩa chất.