THĂNG LONGOPERA – HÀ NỘI.
3.2.8Các chiến lược Marketing cho nhà hàng khách sạn.
Nhà hàng khách sạn cũng nên tiến hành công tác marketing nhằm thu hút được nhiều khách hàng cũng như hoàn thiện hơn chất lượng dịch vụ của mình. Nhà hàng có thể tự tiến hành công việc này hoặc có thể kết hợp với phòng kinh doanh marketing để tiến hành tuyên truyền quảng bá hình ảnh của
nhà hàng khách sạn mình tới mọi đối tượng khách hàng đặc biệt là khách hàng mục tiêu của nhà hàng khách sạn. Và một nội dung quan trọng trong công tác marketing này đó chính là nhà hàng khách sạn phải biết được đâu là
thị trường mục tiêu của mình, họ là những ai, có đặc điểm hành vi tiêu dùng như thế nào…? Để có được những thông tin đó nhà hàng khách sạn phải tiến hành nghiên cứu thị trường mục tiêu và cụ thể như trong chương 2 đã đề cập thì khách hàng mục tiêu của nhà hàng chính là khách Pháp, khách Việt Kiều, khách Nhật Bản và các cán bộ công nhân viên chức có thu nhập cao người
Việt Nam. Do đó, nhà hàng nên tiến hành nghiên cứu về đặc điểm ăn uống của những đối tượng khách này, về: nhu cầu, sở thích, thói quen, thu nhập…,
để từ đó có những tiêu chuẩn về chất lượng dịch vụ ăn uống phù hợp cũng như cung cấp được những dịch vụ với chất lượng tốt nhất, ngày càng thu hút
được nhiều khách hàng cũng như nhà hàng ngày càng kinh doanh hiệu quả hơn.
KẾT LUẬN
Ngày nay trên thế giới, du lịch đã trở thành một nhu cầu không thể thiếu của con người, đặc biệt là ở những nước phát triển. Những người sinh sống ở những nước phát triển có đời sống, thu nhập cao có nhu cầu đi du lịch tới các nước có tài nguyên du lịch, phong cảnh đẹp để tham quan nghi dưỡng. Điều này cũng đã tạo điều kiện cho các nước đang phát triển có tài nguyên du lịch có điều kiện phát triển du lịch, ngành công nghiệp không khói.
Du lịch phát triển đã kéo theo hệ thống các khách sạn, nhà hàng được mọc lên, phục vụ nhu cầu ăn nghỉ, vui chơi giải trí của du khách. Ở Việt Nam cũng vậy, du lịch là ngành công nghiệp quan trọng tạo nguồn thu ngoại tệ lớn cho nền kinh tế đất nước và khách sạn, nhà hàng cũng là một bộ phân không thể thiếu được của du lịch Việt Nam. Đặc biệt hơn là sau sự kiện Việt Nam gia nhập Tổ chức thương mại thế giới WTO tháng 11 năm 2006, đã mở ra không ít những thuận lợi cũng như khó khăn cho ngành kinh doanh khách sạn của Việt Nam nói chung cũng như cho khách sạn Thăng Long Opera nói riêng.
Trong thời gian thực tập tại khách sạn Thăng Long Opera vừa qua, em đã có điều kiện tìm hiểu tổng quan về khách sạn và được tìm hiểu sâu hơn về hoạt động kinh doanh ăn uống của khách sạn. Được sự hướng dẫn nhiệt tình của cô giáo ThS. Hoàng Thị Lan Hương và các anh chị trong khách sạn cũng như trong bộ phận hành chính tổng hợp và bộ phận nhà hàng của khách sạn, em đã hoàn thành “ Chuyên đề thực tập tốt nghiệp” của mình. Kết hợp với những kiến thức lý luận đã được học trong nhà trường với việc tìm hiểu thực tế tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống của khách sạn, em đã trình bày được thực trạng chất lượng dịch vụ ăn uống trong hoạt động kinh doanh ăn uống của khách sạn, kết quả kinh doanh, cũng như đã đưa ra được một số đề xuất,
đánh giá về chất lượng dịch vụ ăn uống của khách sạn nhằm hoàn thiện hơn chất lượng dịch vụ cho khách sạn .
Mặc dù đã cố gắng, song với thời gian thực tập tại khách sạn không nhiều cùng với kiến thức và kinh nghiệm về chuyên ngành có hạn, nên trong chuyên đề của em chắc chắn không thể tránh khỏi những thiếu sót. Vì vậy em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của thầy cô để chuyên đề của em được hoàn thiện hơn.
Một lần nữa em xin được cảm ơn sự giúp đỡ của cô giáo ThS. Hoàng Thị Lan Hương và các anh chị trong khách sạn Thăng Long Opera đã giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề này.
Hà Nội, ngày …. tháng ….. năm 2008