Họ và tên: Phạm Thị Hồng Ngân.
Sinh viên lớp: Du lịch 46A – Khoa QTKD Du lịch & khách sạn – Trường đại học Kinh Tế Quốc Dân.
Qua thời gian thực tập tại khách sạn Thăng Long Opera – Hà Nội và quá trình học tập cũng như nghiên cứu các kiến thức chuyên ngành, cùng với sự giúp đỡ tận tình của cô giáo hướng dẫn Th.S Hoàng Thị Lan Hương, em đã chọn đề tài: “ Thực trạng và một số giải pháp nhằm hoàn thiện chất lượng dịch vụ ăn uống tại khách sạn Thăng Long Opera – Hà Nội ” làm chuyên đề thực tập của mình.
Em xin cam đoan chuyên đề của em không hề sao chép của bất cứ tác giả nào. Chuyên đề này được hình thành qua quá trình nghiên cứu tham khảo các tài liệu có liên quan cùng với sự hiểu biết của em về vấn đề này. Tất cả những thông tin, kiến thức quan điểm mà em đã tham khảo của các tác giả trong chuyên đề này đều được trích dẫn có nêu rõ nguồn cụ thể. Em xin cam đoan tất cả những điều trên đều là sự thật. Nếu có bất cứ sai phạm nào em xin hoàn toàn chịu trách nhiệm.
Hà Nội, ngày 27 tháng 04 năm 2008. Sinh viên
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. TS. Nguyễn Văn Mạnh, ThS. Hoàng Thị Lan Hương (2004), Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, Nxb Lao động – Xã hội, Hà Nội.
2. GS. TS. Nguyễn Văn Đính, TS. Trần Thị Minh Hòa (2006), Giáo trình Kinh tế du lịch, Nxb Lao động – Xã hội, Hà Nội.
3. PGS. TS. Nguyễn Văn Đính, ThS. Hoàng Thị Lan Hương (2003), Giáo trình Công nghệ phục vụ trong khách sạn – nhà hàng, Nxb Lao động – Xã hội, Hà Nội.
4. TS. Nguyễn Văn Mạnh, TS. Phạm Hồng Chương (2006), Giáo trình Quản trị kinh doanh lữ hành, Nxb Đại học Kinh Tế Quốc Dân, Hà Nội. 5. Philip Kotler (2003), Quản trị Marketing, Nxb Thống Kê.
6. Sổ tay công nhân viên khách sạn Thăng Long Opera – Hà Nội. 7. http://www.thanglongoperahotel.com.vn.
8. http://www.amthuckhachsan.com.vn. 9. http://www.business.gov.vn
DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG, BIỂU 1. Danh mục sơ đồ: 1. Danh mục sơ đồ: