2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển.
Cơng ty cổ phần thương mại vận tải và chế biến hải sản Long Hải chuyên sản xuất và kinh doanh các loại mặt hàng hải sản cấp đơng dưới mọi hình thức, kinh doanh cá khơ phi lê, chả cá đơng lạnh… phục vụ cho thị trường trong nước và nước ngồi.
Tên cơng ty: Cơng ty CPTM vận tải và CBHS Long Hải. Tên viết tắt: Cơng ty CP Long Hải.
Tên giao dịch quốc tế: LongHai Trading – Transportation – SeaProduct – Processing Joint Stock Company.
Giám đốc cơng ty: Nguyễn Văn Long.
Địa điểm: Thơn Tiền Phong- Xã Hải Bình- Huyện Tĩnh Gia- Tỉnh Thanh Hĩa. Số đăng kí: 2800789115.
Mã số thuế: 2800789115. Số điện thoại: 037.3615811 Số fax: 037.3616575
Vốn điều lệ (18/11/2011): 63,5 tỷ đồng. Lĩnh vực kinh doanh: Chế biến hải sản.
Ngày 22 tháng 12 năm 2002, cơng ty CPTM vận tải và CBHS Long Hải chính thức được thành lập. Ban đầu tên cơng ty là cơng ty TNHH Long Hải. Ngày 06 tháng 03 năm 2011, cơng ty đổi tên thành cơng ty CPTM vận tải và CBHS Long Hải.
Nằm trong khu cơng nghiệp xã Hải Bình – Khu kinh tế Nghi Sơn – Tỉnh Thanh Hĩa, phía Bắc giáp với neo đậu tàu thuyền của cảng cá Lạch Bạng, một trong các cảng cá lớn nhất khu vực Bắc Trung Bộ, phía Đơng giáp chợ đầu mối hải sản, phía Nam giáp với tuyến đường Quốc lộ 1 A. Vì vậy cơng ty luơn chủ động được nguồn nguyên liệu đầu vào chính với số lượng tươi, lớn, chất lượng tốt.
Nhận thấy thị trường Hàn Quốc, Nhật Bản và thị trường các nước Châu Âu rất ưa chuộng chả cá Surimi và chả cá mực theo cơng nghệ Hàn Quốc. Tháng 7 năm 2008 cơng ty đã ký hợp đồng với cơng ty Bu Yuo Ne Surimi Hàn Quốc về việc tiêu thụ sản phẩm chả cá Surimi trong thời gian 15 năm.
Năm 2009, cơng ty chính thức cho ra đời sản phẩm Surimi (gồm các sản phẩm chính ITOYORI, ESO, MIX…) là sản phẩm mang lại nguồn lợi nhuận chủ yếu của cơng ty, xuất khẩu sang thị trường Hàn Quốc.
Năm 2010, cơng ty xuất khẩu chả cá Surimi ra thị trường Indonesia, Thái Lan, mua sắm thêm 1 dây chuyền sản xuất chả cá Surimi và dây chuyền nghiền bột cá.
Quản lý chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn HACCP – Hạng A – Code: DL 508 và tiêu chuẩn ISO 9001.
Cơng ty cam kết khơng ngừng nỗ lực trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm và phương thức phục vụ nhằm đáp ứng tốt nhất các nhu cầu của khách hàng với phương châm “Tất cả vì sự an tồn của con người và mơi trường”. Hiện tại sản phẩm Surimi đã và đang được tiêu thụ tại các thị trường Châu Á như: Trung Quốc, Hàn Quốc, Thái Lan, Nhật Bản, Indonesia và đang được mở rộng ra các thị trường EU nhằm hướng tới mục tiêu “Long Hải nhà phân phối Surimi tồn cầu”.
2.1.2 Sản phẩm và thị trường kinh doanh của cơng ty.
Sản phẩm:
Hiện tại cơng ty đang sản xuất kinh doanh các sản phẩm chính như: chả cá Surimi, cá khơ, các loại cá cấp đơng, bột cá và một số mặt hàng hải sản khác phục vụ nhu cầu trong nước và xuất khẩu nước ngồi.
- Chả cá Surimi: bao gồm các loại chả cá Surimi SA 700+, A 500+, MIX 200+, MIX 300+, MIX 400+, ESO, Itory I, A, KA. Đây là sản phẩm chiếm tỷ trọng sản xuất lớn và mang lại lợi nhuận chủ yếu cho cơng ty, phần lớn được xuất khẩu ra nước ngồi và một phần bán cho các doanh nghiệp trong nước.
- Cá khơ phi lê: Cá mối, cá lưỡng, cá đà, cá dưa, cá hố, cá mai, cá thèn, cá chỉ vàng… Sản phẩm chỉ xuất bán trong nước.
- Cá cấp đơng nguyên con: Bao gồm nhiều loại cá cấp đơng. Sản phẩm chỉ xuất bán nội địa.
- Bột cá:
+ Bột cá nguyên con: bao gồm các loại bột 580 , 600, 630 , 650, 670 khác nhau về độ đạm.
+ Bột đầu xương cá: bao gồm loại 540 độ đạmvà 550 độ đạm.
Bột cá là sản phẩm mới được đưa vào sản xuất năm 2010, được sản xuất hầu hết từ những phụ phẩm đầu xương cịn lại trong quá trình sản xuất và từ các loại cá tạp, cá khơng đạt tiêu chuẩn sản xuất các sản phẩm khác, nhằm tận dụng tối đa nguyên liệu,
giảm thiểu chi phí, thu hồi một phần lợi nhuận cho cơng ty. Được sản xuất theo tiêu chuẩn Việt Nam và chỉ xuất bán nội địa.
Ngồi việc kinh doanh các sản phẩm hàng hĩa ở trên thì cơng ty cịn cung cấp dịch vụ hậu cần nghề cá như: lưới, nước, xăng, dầu… phục vụ cho các tàu thuyền đánh bắt, thu mua trên biển.
Thị trường kinh doanh:
- Thị trường nội địa: Vũng Tàu và TP HCM.
- Thị trường nước ngồi: Hiện nay cơng ty đã xuất khẩu sang các thị trường trọng điểm là Thái Lan và Hàn Quốc, ngoải ra cơng ty cịn xuất khẩu sang các thị trường Indonesia, Nhật Bản, Trung Quốc. Trong tương lai cơng ty sẽ xuất khẩu sang các thị trường Mỹ và Châu Âu.
2.1.3 Cơ cấu tổ chức của cơng ty. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Cơ cấu tổ chức của cơng ty được tổ chức theo kiểu trực tuyến – chức năng.
HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ
GIÁM ĐỐC CƠNG TY
KH
Hình 5: Sơ đồ cơ cấu tổ chức của cơng ty
(Nguồn: Phịng hành chính nhân sự - Cơng ty CP Long Hải) Chú thích: Quan hệ chỉ đạo
Quan hệ phối hợp Hội đồng quản trị
Hội đồng quản trị của cơng ty gồm 5 người, là cơ quan quản lý cao nhất của cơng ty, cĩ tồn quyền nhân danh cơng ty, quyết định các vấn đề cĩ liên quan đến mục đích, quyền lợi của cơng ty khơng trái pháp luật.
Ban giám đốc: Bao gồm 1 giám đốc điều hành và 6 giám đốc, phĩ giám đốc trong từng lĩnh vực. - Giám đốc cơng ty GĐ SX GĐTÀI CHÍNH PHỊNG HC - NS PHỊNG KH KINH DOANH PHỊNG KẾ TỐN PHỊNG QLCL PHỊNG KỸ THUẬT
PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT
XƯỞNG SX CÁ KHƠ XƯỞNG SX BỘT CÁ XƯỞNG SX SURIMI XƯỞNG SX ĐÁ CÂY P.GĐ NHÂN SỰ P.GĐ KD P.GĐ QLCL P.GĐ KỸ THUẬT
Giám đốc của cơng ty là ơng Nguyễn Văn Long, là người đại diện pháp nhân của cơng ty trong các mối quan hệ, quản lý điều hành mọi hoạt động của cơng ty.
Chịu trách nhiệm trước Nhà nước, HĐQT và Đại hội cổ đơng, trách nhiệm quản lý điều hành theo nghị quyết, quyết định của HĐQT, nghị quyết Đại hội cổ đơng, điều lệ của cơng ty và tuân thủ theo pháp luật.Bảo tồn và phát triển vốn, thực hiện theo phương án kinh doanh được HĐQT phê duyệt thơng qua Đại hội cổ đơng.
- Các giám đốc và phĩ giám đốc: Giám đốc tài chính, giám đốc sản xuất, phĩ giám đốc kinh doanh, phĩ giám đốc nhân sự, phĩ giám đốc quản lý chất lượng, phĩ giám đốc kỹ thuật giúp việc cho giám đốc điều hành trong từng lĩnh vực cụ thể và chịu trách nhiệm trước giám đốc điều hành về các nội dung cơng việc được phân cơng và những cơng việc được giám đốc điều hành ủy quyền.
Các phịng chức năng - Phịng kỹ thuật
Chịu trách nhiệm kiểm tra máy mĩc, thiết bị sản xuất và thiết bị mua về theo quy định của cơng ty, lập kế hoạch sữa chữa thay thế. Tham mưu quản lý cơng tác kỹ thuật, ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật.
- Phịng kế hoạch kinh doanh
Theo dõi báo cáo cơng tác thống kê – cung cấp số liệu chính thức về hoạt động sản xuất kinh doanh của cơng ty. Căn cứ theo kế hoạch SXKD xây dựng kế hoạch tiêu thụ tháng, quý, năm, khai thác nắm bắt thị trường nguồn hàng và thị trường tiêu thụ trong và ngồi nước. Mở rộng quan hệ khách hàng, nhà cung cấp, tham mưu cho lãnh đạo các phương án mở rộng ngành nghề kinh doanh theo từng giai đoạn.
- Phịng kế tốn
Tham mưu cho giám đốc và tổ chức thực hiện kế hoạch sử dụng đồng vốn và tài sản của cơng ty sao cho phát huy và đạt hiệu quả cao nhất. Thực hiện cơng tác hạch tốn, kế hoạch tài chính theo quy định. Tổng hợp số liệu, phân tích hoạt động kinh tế giúp cơng tác chỉ đạo kịp thời đạt hiệu quả.
Lập kế hoạch tiền vốn phục vụ sản xuất theo tiến độ, chủ trì cơng tác kiểm kê theo định kỳ. Lập kế hoạch thu chi tài chính, tín dụng ngân hàng và quỹ tiền mặt.
Theo dõi đơn đốc phối hợp cơng tác thu hồi cơng nợ của cơng ty, các khoản nộp ngân sách như: Thuế, BHXH, BHYT, thanh tốn khách hàng và CBCNV.
- Phịng hành chính nhân sự
Tham mưu cho giám đốc kế hoạch bố trí, sử dụng lao động, hợp đồng lao động, đào tạo, bồi dưỡng, điều phối CBCNV, giải quyết thuyên chuyển, tuyển dụng theo yêu cầu SXKD.
Thực hiện chế độ chính sách của Nhà nước đối với CBCNV. Quản lý hồ sơ, lý lịch của CBCNV, sổ BHXH, cơng tác dân quân tự vệ, bảo vệ nội bộ, cơng tác văn thư tạp vụ, vệ sinh khu vực văn phịng cơng ty, quản lý dụng cụ hành chính, phối hợp với địa phương sở tại, quản lý hộ khẩu, đăng ký tạm trú, tạm vắng và những vấn đề liên quan đến cơng tác an ninh trật tự của cơng ty và khu vực.
- Phịng quản lý chất lượng
Chịu trách nhiệm quản lý, kiểm tra chất lượng sản phẩm, nguyên vật liệu phục vụ sản xuất đảm bảo đúng quy định, tiêu chuẩn xuất khẩu và bán nội địa. Từ đĩ đưa ra các tiêu chuẩn cho sản xuất, loại bỏ những sản phẩm, mặt hàng kém chất lượng, đưa ra cách xử lý đối với những loại nguyên liệu, sản phẩm sản xuất khơng đạt tiêu chuẩn.
Phân xưởng sản xuất
Bao gồm xưởng sản xuất cá khơ, xưởng sản xuất chả cá surimi, xưởng sản xuất bột cá và xưởng sản xuất đá cây. Thực hiện chức năng sản xuất ra sản phẩm theo nhu cầu khách hàng và chiến lược của cơng ty.
2.1.4 Tình hình sử dụng lao động của cơng ty (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Tình hình sử dụng lao động của cơng ty CP Long Hải trong 3 năm 2009 – 2011 được thể hiện qua bảng sau:
Bảng 1: Tình hình lao động của cơng ty trong 3 năm 2009 - 2011
ĐVT: Người
Chỉ tiêu Năm 2009 Năm 2010 Năm 2011 2010/2009 2011/2010
lượng (%) lượng (%) lượng (%) 1. Theo giới tính
Nam 56 22,4 80 27,9 120 30,8 24 42,9 40 50
Nữ 194 77,6 207 72,1 270 69,2 13 6,7 63 30,4
2. Theo tính chất cơng việc Lao động trực tiếp 200 80 233 81,2 325 83,3 33 16,5 92 39,5 Lao động gián tiếp 50 20 54 18,8 65 16,7 4 8 11 20,3 3. Theo trình độ ĐH, CĐ 23 9,2 28 9,8 46 11,8 5 21,7 18 64,3 Trung cấp 11 4,4 17 5,9 20 5,1 6 54,5 3 17,6 Lao động phổ thơng 216 86,4 242 84,3 324 83,1 26 12 82 33,9 Tổng lao động 250 100 287 100 390 100 37 14,8 103 35,9
( Nguồn: Phịng hành chính nhân sự – Cơng ty CP Long Hải)
Nhìn vào bảng trên cĩ thể thấy lao động của cơng ty cĩ chiều hướng tăng rõ rệt qua 3 năm. Năm 2009 tổng số lao động là 250 người, năm 2010 là 287 người tăng 14,8% so với năm 2009. Năm 2011 tổng số lao động là 390 người tăng tới 35,9% so với năm 2010 . Sở dĩ lao động của cơng ty tăng như vậy là do cơng ty vẫn đang trong quá trình đầu tư và phát triển, năm 2009 cơng ty chỉ mới bắt đầu thâm nhập thị trường nước ngồi (Hàn Quốc) với sản phẩm chả cá Surimi, nhưng đến năm 2010 và 2011 cơng ty đã mở rộng thị trường kinh doanh ra nhiều nước khác trong khu vực Châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Indonesia, Thái Lan. Chính vì vậy lao động của cơng ty cĩ xu hướng tăng trong 3 năm, khơng chỉ về số lượng mà cịn tăng cả về chất lượng lao động.
- Xét theo giới tính:
Do tính chất của ngành CBHS, địi hỏi cơng nhân lao động phải là những người khéo léo, chăm chỉ chính vì vậy tỉ lệ lao động nữ trong cơng ty luơn chiếm tỷ lệ cao hơn, chiếm 77,6% và lao động nam cũng chiếm một tỷ lệ đáng kể 22,4% vào năm 2009. Nhìn chung số lao động nam và nữ đều tăng qua các năm theo xu thế tăng lao động trong tồn cơng ty. Trong đĩ lao động nam chiếm tỷ lệ tăng dần qua các năm. Năm 2009
lao động nam chiếm chỉ 22,6%, đến 2010 chiếm tới 27,9% và tiếp tục tăng vào năm 2011 chiếm 30,8%. Điều này là do cơng ty chủ yếu tăng lao động nam trong lao động gián tiếp và ở một số cơng đoạn sản xuất địi hỏi trình độ kỹ thuật, sức khỏe cao như cơng nhân đứng máy, dây chuyền sản xuất (năm 2010, cơng ty mua sắm thêm dây chuyền sản xuất surimi và bột cá yêu cầu lao động nam đứng dây chuyền), cơng nhân thu mua, bốc vác…
- Xét theo tính chất cơng việc:
Cơng ty CP Long Hải là doanh nghiệp sản xuất, chế biến hải sản vì vậy lao động chủ yếu là lao động trực tiếp tham gia vào quá trình sản xuất luơn chiếm trên 80% tổng số lao động. Năm 2009 số lao động trực tiếp là 200 người chiếm 80% tổng số lao động, năm 2010 là 233 người chiếm 81,2% tăng 16,5% so với năm 2009. Năm 2011 số lao động gián tiếp là 325 người chiếm 83,3% tổng số lao động và tăng tới 39,5% so với năm 2010. Lao động gián tiếp cũng tăng qua 3 năm. Cụ thể, năm 2009 số lao động gián tiếp là 50 người, năm 2010 là 54 người tăng 8% so với năm 2009, năm 2011 là 65 người tăng 20,3% so với năm 2009..
- Xét theo trình độ học vấn:
Dựa vào bảng trên cĩ thể thấy trình độ của người lao động trong cơng ty ngày càng được nâng cao. Cụ thể, năm 2009 số người cĩ trình độ đại học và cao đẳng là 23 người (chiếm 9,2%), năm 2010 là 28 người (chiếm 9,8% ) tăng 21,7% so với năm 2009. Năm 2011 là 46 người (chiếm 11,8%) và tăng tới 64,3% so với năm 2010. Từ đĩ cĩ thể thấy lao động gián tiếp của cơng ty cĩ trình độ đại học và cao đẳng tương đối nhiều, một phần cịn lại là cĩ trình độ trung cấp và một số ít người cĩ trình độ phổ thơng. Điều này cho thấy cơng ty khơng ngừng nỗ lực trong việc nâng cao trình độ của lãnh đạo và nhân viên. Số lao động cĩ trình độ trung cấp và phổ thơng cũng tăng qua các năm. Hầu hết những lao động trực tiếp đều là những lao động phổ thơng, tuy nhiên họ là những người dân cĩ kinh nghiệm lâu năm trong nghề cá phù hợp với yêu cầu của cơng ty, đảm bảo năng suất và hiệu quả SXKD.
Ngồi những cán bộ cơng nhân viên biên chế ở trên được hưởng lương và các chế độ đãi ngộ của cơng ty thì vào mùa vụ sản xuất cơng ty cịn thuê hơn 1.000 lao động
thời vụ là những người dân cĩ tay nghề, kinh nghiệm lâu năm trong nghề cá tham gia sản xuất và được trả tiền cơng tính trên số lượng sản phẩm.
2.1.5 Quy trình sản xuất kinh doanh
Tất cả các sản phẩm của cơng ty đều được sản xuất theo một quy trình tổng quát chung như sau:
Cá nguyên liệu Tiếp nhận, bảo quản Sơ chế Qua chế biến dây chuyền Cấp đơng, ra tủ Nhập kho, đĩng bao bì Xuất kho.
Cơng đoạn nhận nguyên liệu sẽ quyết định đến chất lượng sản phẩm, do vậy nguyên liệu nhập vào phải là cá tươi được ướp trong đá lạnh từ 0 đến 60 C.
Mỗi một loại sản phẩm cĩ một quy trình cơng nghệ sản xuất riêng, cụ thể như sau: Đối với sản phẩm chả cá surimi:
Nguyên liệu sau khi đã được kiểm tra đạt yêu cầu được cắt bỏ phần đầu ruột cá, qua thiết bị rửa sạch Băng tải Thiết bị ép tách lấy xương cá, phần xương được chuyển ra ngồi làm phế liệu, phần thịt được rửa sạch trong bể khuấy và lọc tách sạn cát Qua thiết bị lọc quay rửa thịt cá lần 1 Qua thiết bị lọc quay rửa thịt cá lần 2 và làm