Long Hải.
2.2.3.1 Phân tích thị trường khách hàng.
Cơ sở để doanh nghiệp thực hiện sản xuất kinh doanh là phải dựa trên nhu cầu khách hàng. Cơng ty phải tiến hành phân tích, đánh giá thị trường khách hàng để xác định nhu cầu và đưa ra chiến lược kinh doanh nĩi chung, chính sách tạo nguồn, thu mua nguyên liệu nĩi riêng.
Sản phẩm kinh doanh chính của cơng ty là chả cá Surimi theo cơng nghệ Hàn Quốc chủ yếu được xuất khẩu nước ngồi và một phần xuất bán nội địa. Khi phân tích, đánh giá thị trường khách hàng, nhận thấy thị trường Hàn Quốc, Nhật Bản và thị trường các nước Châu Âu rất ưa chuộng sản phẩm chả cá Surimi theo cơng nghệ Hàn Quốc, cơng ty đã tiến hành mua dây chuyền sản xuất chả cá Surimi Hàn Quốc năm 2008, cho ra đời sản phẩm chả cá surimi năm 2009, đánh dấu bước phát triển vượt bậc của cơng ty, trở thành sản phẩm chủ lực, mang lại lợi nhuận cao cho cơng ty . Với thị trường nhập khẩu chính là Hàn Quốc, Thái Lan, và thị trường Indonesia, Trung Quốc, Nhật Bản.
Nhu cầu tiêu dùng chả cá surimi này tại Nhật, EU và ASEAN liên tục tăng mạnh trong những năm gần đây. Chỉ riêng một thị trường Hàn Quốc, hiện đã cĩ 19 doanh nghiệp Việt Nam đang xuất mặt hàng này. Singapore, Malaysia, Thái Lan, Philippines đang là 4 nhà nhập khẩu lớn của mặt hàng này của Việt Nam tại ASEAN. Cịn Pháp và Lítva đang là 2 nhà nhập khẩu chả cá và surimi lớn nhất của VN trên tổng số 7 nhà nhập khẩu trong khối EU.
Thị trường Châu Á cĩ nhu cầu tiêu dùng sản phẩm chả cá surimi Việt Nam là rất cao (năm 2011, ASEAN tăng 167,6% về lượng và 161,6% về kim ngạch) và khách hàng ở các thị trường này khá là dễ tính, một số thị trường khĩ tính như Nhật Bản đã trở nên thống tính hơn trong tiêu dùng. Vì vậy thị trường này đã trở thành thị trường trọng điểm của các doanh nghiệp Việt Nam nĩi chung và cơng ty CP Long Hải nĩi riêng. Thị
trường Mỹ và EU khĩ khăn hơn đối với các doanh nghiệp Việt Nam với những yêu cầu về tiêu chuẩn chất lượng cao, người tiêu dùng khĩ tính hơn, nhưng đây lại là thị trường rất tiềm năng trong việc tiêu thụ các sản phẩm thủy sản (năm 2011, XK chả cá surimi qua Mỹ tăng 109,7% lượng; 146% kim ngạch). Nhận thức được điều này trong thời gian này cơng ty CP Long Hải đang chuẩn bị cĩ những chiến lược thích hợp để thâm nhập thị trường này.
Năm 2011, mặt hàng chả cá và surimi Việt Nam lọt vào top các mặt hàng thủy sản xuất khẩu chủ lực của năm và đem về cho đất nước hàng chục triệu USD mỗi năm.
Ơng Nguyễn Trọng Thủy - Giám đốc Cơng ty TNHH Sản xuất, thương mại Định An (tỉnh Trà Vinh) chuyên XK mặt hàng chả cá và surimi này khẳng định "Doanh nghiệp chỉ cần sản xuất hàng đúng chất lượng, giao hàng đúng hợp đồng thì khơng lo "đầu ra" với sản phẩm này bởi theo dự báo, nhu cầu tiêu thụ chả cá và surimi của thế giới sẽ cịn lớn và ổn định".
(Nguồn: http://vietfish.org/2012011811257488p48c58/cha-ca-va-surimi-dem-ve-cho- viet-nam-hang-chuc-trieu-usdnam.htm)
Ngồi sản phẩm chả cá surimi thì cơng ty cịn kinh doanh các sản phẩm khác như bột cá, cá khơ, cá cấp đơng nguyên con và các sản phẩm này chỉ xuất bán nội địa ở Vũng Tàu và TP HCM. Tuy thị trường Việt Nam cĩ thĩi quen và nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm thủy hải sản lớn nhưng xét về mặt quy mơ và giá trị nhưng thị trường nội địa chưa đĩng gĩp nhiều vào sự phát triển của ngành. Thị trường thủy hải sản tươi ở Việt Nam rất phong phú về chủng loại và tiện lợi cho người mua khi ở bất cứ khu chợ nào cũng cĩ. Nhu cầu các sản phẩm chất lượng cao tương đối thấp, hơn nữa người Việt Nam ưa chuộng tiêu dùng thủy sản tươi sống hơn là các sản phẩm đơng lạnh, chế biến, đĩng hộp… Tuy nhiên, cùng với sự phát triển kinh tế và thu nhập, các sản phẩm thủy hải sản chế biến sẵn cũng được tiêu thụ nhiều hơn, hầu hết ở các thành phố lớn thơng qua các kênh siêu thị, cửa hàng bán lẻ. Hiện nay mức tiêu thụ thủy sản bình quân trên đầu người Việt Nam là 25kg/năm (Tạp chí thương mại thủy sản, tháng 8/2010). Vì vậy trong tương lai nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm thủy hải sản chế biến, đơng lạnh ở Việt Nam sẽ tiếp tục tăng cao.