1. Kết luận
Ngày nay, khi nền kinh tế càng phát triển, nhu cầu của con người trở nên đa dạng hơn, trong đó nhu cầu đi du lịch đang ngày càng trở thành một nhu cầu không thể thiếu trong đời sống con người, chính vì điều đó hoạt động kinh doanh du lịch cũng không ngừng phát triển và trở thành ngành kinh tế mũi nhọn của nhiều nước trong đó có Việt Nam. Cùng với xu hướng phát triển chung của du lịch thế giới, ngành du lịch nước ta nói chung, du lịch Thừa Thiên Huế nói không ngừng phát triển, trở thành một ngành quan trọng.
Phát triển cùng với cầu đi du lịch là sự tăng lên nhanh chóng về số lượng các cơ sở lưu trú trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế, điều này đáp ứng được nhu cầu phục vụ khách du lịch, tuy nhiên khi cung vượt quá cầu như hiện này thì sự cạnh tranh ngày một cách gay gắt. Vì vậy để có thể thu hút khách hàng của thị trường mục tiêu, kinh doanh có hiệu quả, nâng cao uy tín và đứng vững trong cơ chế thị trường hiện nay thì khách sạn Sài Gòn Morin – Huế nói chung và nhà hàng Âu – Á Morin nói riêng đã không ngừng nỗ lực nâng cao chất lượng dịch vụ.
Khách sạn Saigon Morin là một khách sạn 4 sao kinh doanh thành công. Chất lượng dịch vụ nói chung và chất lượng dịch vụ tiệc cưới nói riêng được khách hàng đánh giá khá cao, trong những năm vừa qua thì yêu cầu về nâng cao chất lượng dịch vụ được khách sạn coi là nhiệm vụ trọng tâm của cả đội ngũ quản lý lẫn nhân viên trong khách sạn. Theo kết quả điều tra thì đa số ý kiến của khách hàng đều đánh giá ở mức độ đồng ý, chứng tỏ đội ngũ nhân viên khách sạn nói chung và nhân viên nhà hàng nói riêng đã có rất nhiều nổ lực trong việc phục vụ tiệc cưới. Đối với thu nhập hiện nay của người dân Huế thì việc tổ chức tiệc cưới ở một khách sạn 4 sao như Saigon Morin chưa phải là lựa chọn của nhiều người, bởi mức giá ở đây tương đối cao. Tuy nhiên trong tương lai, khi thu nhập người dân cao hơn, yêu cầu về chất lượng dịch vụ cao hơn thì việc tổ chức tiệc cưới ở nhà hàng khách sạn Saigon Morin có thể đươc nhiều người lựa chọn hơn.
2. Kiến nghị
2.1. Đối với chính quyền địa phương
- Thực trạng cơ sở hạ tầng của tỉnh Thừa Thiên Huế vẫn còn chưa tương xứng với một trong những địa điểm du lịch văn hóa hàng đầu của cả nước, các công trình cộng cộng vẫn chưa thực sự đầu tư có hiệu quả, vì thế cần có sự đầu tư đúng mức vào hệ thống cơ sở hạ tầng phục vụ cho người dân, bên cạnh đó có thể phục vụ tốt hơn cho ngành du lịch của tỉnh nhà.
- Nên liên kết với các trường đào tạo nghiệp vụ trong du lịch để thường xuyên mở các lớp đào tạo, nâng cao chuyên môn nghiệp vụ cho cán bộ quản lý và nhân viên phục vụ.
- Thường xuyên tổ chức kiểm tra, giám sát chất lượng dịch vụ tại các nhà hàng, khách sạn.
2.2. Đối với khách sạn Saigon Morin:
- Không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ nói chung và chất lượng dịch vụ tiệc cưới nói riêng, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.
- Đào tạo đội ngũ nhân viên giỏi về nghiệp vụ, có khả năng giao tiếp tốt, thái độ phục vụ lịch sự, nhiệt tình và vui vẻ.
- Cải tạo, nâng cấp và thay mới các thiết bị kỹ thuật bị hỏng hóc, xuống cấp, để thuận tiện cho việc phục vụ khách hàng.
- Không ngừng làm đa dạng các sản phẩm, dịch vụ của khách sạn
- Phải tạo môi trường làm việc thân thiện giữa nhân viên với nhau và các bộ phận với nhau, có chính sách khen thưởng, kỷ luật hiệu quả.
Trên đây là một số ý kiến đóng góp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại nhà hàng Âu – Á Morin, từ đó hướng đến hoàn thiện chất lượng dịch vụ nói chung và chất lượng dịch vụ tiệc cưới nói riêng của khách sạn Sài Gòn Morin – Huế. Nâng cao chất lượng dịch vụ không phải là con đường duy nhất để đưa khách hàng đến với khách sạn, tuy nhiên nó sẽ là con đường tốt nhất, có hiệu quả lâu dài nhất trong việc thu hút khách hàng, nâng cao vị thế cạnh tranh của khách sạn và muốn đạt được mục tiêu này thì cần phải có sự phối hợp đồng bộ giữa khách sạn và các ban ngành liên quan. Tôi cũng xin mượn những nội dung này để khép lại đề tài nghiên cứu của mình tại đây.