- Phân tắch thành phần hóa học của nguyên liệu và thức ăn thắ nghiệm Ảnh hưởng của việc sử dụng 4%, 8% và 12% ĐGS trong thức ăn
4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1. THÀNH PHẦN HOÁ HỌC CỦA NGUYÊN LIỆU TRONG THỨC ĂN THÍ NGHIỆM
ĂN THÍ NGHIỆM
Dinh dưỡng thức ăn là một trong những yếu tố quyết ựịnh tới năng suất chăn nuôị Muốn thức ăn có chất lượng tốt thì cần phải có các loại nguyên liệu ựảm bảo các chỉ tiêu dinh dưỡng theo quy ựịnh. Nguồn nguyên liêu thức ăn chăn nuôi rất ựa dạng và phong phú. Vì vậy việc kiểm tra chất lượng nguyên liệu thức ăn chăn nuôi trước khi ựưa vào sản xuất là vấn ựề cần thiết.
Căn cứ vào kết quả kiểm tra của nguyên liệu về thành phần hoá học, giá trị dinh dưỡng và kiểm tra cảm quan về màu sắc, mùi vị. Chúng tôi ựã tiến hành lựa chọn những nguyên liệu ựưa vào sản xuất thức ăn cho lợn thịt ựược trình bày ở bảng 4.1.
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 40
Bảng 4.1. Thành phần dinh dưỡng của các loại nguyên liệu thức ăn (n=30) TPĐ Nguyên liệu độ ẩm (%) Protein thô (%) Mỡ thô (%) Xơ thô (%) Tro thô (%) Ca (%) P tổng số (%) NaCl (%) Aflatoxin tổng số (ppb) Sắn 12,91 2,57 0,41 2,49 1,83 0,08 0,09 0,01 2,31 Khô dừa 7,15 20,78 9,13 12,78 6,05 0,09 0,55 0,01 5,44 ĐGS 10,21 27,19 8,95 6,91 5,82 0,18 0,75 0,21 14,52 Ngô VN 12,79 7,56 3,71 2,68 1,11 0,04 0,26 0,01 82,41 Bột thịt xương 6,39 48,98 11,56 1,16 31,52 12,83 5,78 0,53 Cám gạo 11,67 12,51 11,28 10,59 7,19 0,08 1,54 0,01 17,6 Cám gạo triết ly 10,86 15,44 0,68 14,61 13,58 0,11 1,88 0,23 9,62
Khô ựậu tương
Argentina 11,78 47,35 1,11 3,29 6,10 0,32 0,78 0,02 2,75
Cám mỳ viên 11,50 15,37 3,70 8,20 6,31 0,06 0,38 0,04 7,12
DCP 4,36 83,50 23,00 18,00
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 41
* Thành phần hoá học của ngô
Trong các nguyên liệu ựể sản xuất thức ăn cho lợn thịt thì ngô là nguyên liệu chiếm tỷ lệ lớn trong khẩu phần. Ngô thường chiếm 20 Ờ 50% trong khẩu phần thức ăn cho lợn. Các loại ngô khác nhau thì thành phần hoá học cũng khác nhaụ Trong thắ nghiệm này, chúng tôi sử dụng ngô Sơn La làm công thức thức ăn cho lợn thịt. Chỉ tiêu ựầu tiên chúng tôi quan tâm khi phân tắch thành phần hoá học của ngô là ựộ ẩm trong ngô hạt. độ ẩm của ngô Sơn La ựược sử dụng làm thức ăn trong thắ nghiệm này là 12,79%. Ngô là loại thức ăn có chứa năng lượng cao nhưng hàm lượng protein và hàm lượng lipit lại thấp. Kết quả phân tắch cho thấy hàm lượng protein trong ngô Sơn La là 7,56% và hàm lượng lipit là 3,71%, hàm lượng xơ thô của ngô Sơn La là 2,68% và hàm lượng tro thô là 1,11%. Kết quả này ựều phù hợp với thành phần và giá trị dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi Việt Nam của Viện Chăn nuôi (1995) là lipit từ 3,50 Ờ 4,30%, protein thô từ 7,80 Ờ 9,00%.
Hàm lượng ựộc tố aflatoxin trong ngô là 82,41 ppb. Kết quả này phù hợp với nghiên cứu của Nguyễn Chắ Hanh và cộng sự (2009) cho biết hàm lượng ựộc tố aflatoxin trong ngô là 93,03 ppb. Theo quy ựịnh cục chăn nuôi Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn (2003) hàm lượng aflatoxin tổng số 100 ppb thì ngô ựủ tiêu chuẩn.
Từ kết quả phân tắch ựược, chúng tôi thấy ngô Sơn La ựủ tiêu chuẩn ựể lựa chọn làm công thức thức ăn thắ nghiệm cho lợn thịt.
* Thành phần hoá học của sắn
Cùng với ngô thì sắn là nguồn cung cấp năng lượng cao có giá trị cao nhưng lại nghèo protein, axit amin, khoáng và vitamin. Nếu bổ sung ựầy ựủ protein, lysine, methionin, vitamin và khoáng thì tỷ lệ sắn trong khẩu phần cho lợn thịt chiếm khoảng 20 Ờ 30%. Vũ Duy Giảng và cộng sự (2000). Tuy
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 42 nhiên khi sử dụng nhiều sắn trong khẩu phần ở giai ựoan cuối trước khi giết thịt thì tỷ lệ mỡ bụng sẽ caọ
Từ kết quả bảng 1 cho biết, ẩm ựộ của sắn ựạt 12,91%, protein 2,57%, lipit 0,41%, xơ thô 2,49%, tro thô 1,83%, canxi 0,08%, phospho 0,09%. Với kết quả phân tắch này phù hợp với tiêu chuẩn nhập liệu của công tỵ
* Thành phần hoá học của khô dừa
Khô dầu dừa nhiều xơ, năng lượng trao ựổi thấp, thiếu lysine và histidin. Nhưng giá thành rẻ nên thắch hợp sử dụng cho lợn nuôi thit. Khô dầu dừa rất rễ bị ôi, bị nhiễm nấm mốc nên thời gian bảo quản ngắn nên tỷ lệ sử dụng trong khẩu phần thức ăn cho lợn thịt tối ựa 20%.
Từ bảng 1 ta thấy thành phần hóa học của khô dừa có: ựộ ẩm 7,15%, protein ựạt 20,78, lipit 9,13%, xơ thô 12,78%, tro thô 6,05%, canxi 0,09%, phospho 0,55%. Kết quả phân tắch ựạt tiêu chuẩn nhập liệu của công tỵ
* Thành phần hoá học của khô ựỗ tương
Khô ựỗ là một trong những phụ phẩm có chất lượng cao nhất trong ngành chế biến thực phẩm, hầu hết tất cả các khô ựỗ của chúng ta nhập khẩu từ các nước có nền nông nghiệp phát triển và công nghệ chế biến thực phẩm hiện ựạị
Kết quả phân tắch cho thấy: ựộ ẩm của khô ựỗ Argentina là 11,78%, hàm lượng protein tương ựối cao (47,35%). Sở dĩ như vậy là do các loại khô ựỗ này ựều ựược chế biến bằng phương pháp ép chiết ly, lượng dầu ựã ựược tách ra hầu hết, hàm lượng lipit thô rất thấp (1,11%), tỷ lệ xơ thô và tro thô cũng tương ứng là 3,29% và 6,10%.
Với các kết quả phân tắch trên khô ựỗ Archentina ựược nhập vào công ty có chất lượng tương ựối cao, phù hợp với tiêu chuẩn của Việt Nam cũng như tiêu chuẩn nhà máy ựặt rạ
* Thành phần hoá học của cám mì và cám gạo
Trong thắ nghiệm này chúng tôi sử dụng cám mì có hàm lượng protein thô là 15,37%, hàm lượng lipit thô là 3,70%, xơ thô là 8,20%, ựược thể hiện trong bảng 4.1
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 43 Cám gạo là nguồn thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao 11- 13% protein thô, 10 -15% lipit thô và 8 - 11% xơ thô. Cám gạo rất nhiều vitamin nhóm B ựặc biệt là vitamin B1. Hiện nay, nguồn cám sử dụng cho gia súc, gia cầm là rất khác nhau, chất lượng của cám cũng có nhiều biến ựộng. Vì vậy chúng tôi ựã tiến hành phân tắch thành phần hoá học của cám gạo ựược sử dụng trong công thức thức ăn.
Qua bảng 4.1 chúng tôi thấy: ựộ ẩm của các loại cám gạo là 11,67% , hàm lượng protein thô, lipit thô, xơ thô, tro thô tương ứng trong cám gạo: 12,51%, 11,28%, 10,59%, 7,19%.
Chất lượng của cám còn ựược phản ánh qua hàm lượng tro thô và cát sạn. Kết quả phân tắch cho thấy cám gạo có hàm lượng tro là 7,19%.
* Thành phần hoá học của bột thịt xương
đây là sản phẩm từ lò mổ gia súc bao gồm tất cả phần còn lại của ựộng vật không dùng làm thức ăn cho người ựược như phổi, ruột già, gân, móng, lông và xương. Bột thịt và bột thịt xương có thể sản xuất ở hai dạng khô và ẩm. Ở dạng khô, các nguyên liệu ựược ựun nóng trong một bếp hơi ựể tách mỡ, phần còn lại là bã. Ở dạng ẩm, các nguyên liệu ựược ựun nóng bằng hơi nước có dòng ựiện chạy qua, sau ựó rút nước, ép ựể tách mỡ và sấy khô.
Trong các nguyên liệu thì bột thịt xương là loại thức ăn giàu protein. Nó là nguồn protein số một trong thức ăn hỗn hợp.
Bột thịt xương cũng ựược chúng tôi tiến hành phân tắch. Kết quả cho thấy: hàm lượng protein thô và lipit thô ựều khá cao (48,98 và 11,56%). Còn hàm lượng xơ thô lại thấp (1,16%), bột thịt xương này là loại tốt. Hàm lượng tro thô, canxi và phospho trong bột thịt xương tương ứng: 31,52%, 12,83% và photpho là 5,78%.
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 44
* Thành phần hoá học của ĐGS
ĐGS mà chúng tôi sử dụng có hàm lượng protein là 27,19%, lipit thô là 8,95%, xơ thô là 6,91%, tro thô là 5,82%, canxi là 0,18% và photpho là 0,75%. Kết quả này tương ựương kết quả nghiên cứu của Knot, Shurnon và Goihl (2009) thành phần dinh dưỡng ĐGS: ẩm ựộ 11,69%, protein thô 26,63%, mỡ thô 10,06% và tro thô 6,9%.