III. Cách tiến hành: a Làm sữa chua:
Tiết 40: Bài 38: SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
I. Mục tiêu bài học:1. Kiến thức: 1. Kiến thức:
- Nêu đặc điểm về sinh trưởng của VSV nói chung và của VK nói riêng.
- Nêu đặc điểm 4 pha sinh trưởng ở đường cong sinh trưởng của VK trong hệ thống đó. - Nêu được nguy6n tắc và ứng dụng sinh trưởng của VSV để tạo ra sản phẩm cần thiết.
2. Kỷ năng:
- Rèn luyện kỷ năng quan sát, phân tích của sơ đồ 3. Thái độ, hành vi:
- Ứng dụng sự sinh trưởng, pt cùa VK trong kỹ thuật di truyền *cấy ghép gen)
II. Chuẩn bị của Giáo viên và Học sinh:1. Giáo viên: 1. Giáo viên:
- Vẽ sơ đồ H 38.1 SGK
2. Học sinh:
- Xem trước nội dung bài.
- Hoạt động cá nhân, hoạt động nhóm.
III. Các hoạt động lên lớp:1. Ổn định lớp: 1. Ổn định lớp:
2. Kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra3. Giảng bài mới: 3. Giảng bài mới:
Hoạt động của Giáo viên Hoạt động của Học sinh Nội dung
Hoạt động 1: Khái niệm về sinhh trưởng
I. Khái niệm về sinhh trưởng - Cho VD về sự sinh trưởng
→ khái niệm ST là gì ? - Muốn qua sát ST của 1 động vật hoặc thực vật cần phải dựa vào những thông số nào ?
VD: 1 → 2 → 4 → 8 tế bào … - ST là sự tăng số lượng TB
- Sinh trưởng của VSV là sự tăng số lượng TB. Do kích thước TB nhỏ khi n/c sinh trưởng của VSV là sự thay đổi của cà QT VSV. Đ/V VV cơ thể xác định được chính xác những thông số bằng cách đo (nl trung bình của 1 TB VK là 9,5 x 10-13g) → VSV không phải là sự tăng kcíh thước của từng cá thể mà là sự tăng kcíh thước của cả QT. ST của mỗi TB được thể hiện ở sự gia tăng của cà QT.
- Thời gian thế hệ (g) là tăng phân bào của 1 Tb (từ khi tb sinh ra → TB đôi phân chia VD: VK E. Coli là 12 giờ trong điều kiện là đường ruột. Còn nếu trong phòng thí nghiệm nhiệt độ là 40oC là 20 phút.
gọi N = No x 2n N: Số TB tạo ra No: số TB ban đầu Hoạt động 2: Sinh trưởng
- Thế nào là nuôi cấy không liên tục ?
- Là nuôi cấy VK trong môi trường lỏng giữ mt ở nđ thích hợp trong thời n\gian nhất định không thêm mt mới vào bình, không rút sinh khối TB ra khỏi bình, kiểu nuôi → nuôi
Cấy không liên tục, VK ST theo 4 pha.
1. Nuôi cấy không liên tục: cấy VK vào mt lỏng ở điều kiện nhiệt độ thích hợp, với thời gian nhất định và môi trường không thay đổi thành sự ST của VK theo 4 pha. + Pha tiềm phát (pha lay) Là thời gian từ khi VK được cấy vào bình cho đến khi chúng bắt đầu sinh trưởng. VK tổng hợp mạnh mẽ AND và các En
- Quan sát hình 28.1 SGK HS phải trả lời các câu hỏi sau:
+ Vì môi trường nuôi cấy này là mt đồng nhất không thay đổi
→ VK phát triển qua đầy đủ các pha.
+ Pha lũy thừa (pha log) VK bắt đầu phân chia tmạnh mẽ, sl TB tăng theo llũy thừa và đạt đến cực đại, qt TĐC diễn ra mạnh mẽ nhất.
+ Trong tự nhiên (đất, nước) VK có sinh trưởng qua 4 pha như vậy không ? tại sao
+ Trong mt tự nhiên (đất, nước) VK không sinh trưởng qua 4 pha. Tại vì điều kiện không thích.
+ Pha cân bằng:
- Tốc độ ST, trao đổi chất của VK giảm dần
- sl TB đạt cực đại và không đổi theo thời gian.
+ Pha suy vong: sl TB chết vượt sl TB mới được tạo thành
Thế nào là nuôi cấy liên tục? - Nuôic ấy liên tục là mt nuôi cấy VK điều kiện mt được duy trì ổn định chất dd bổ sung thường xuyên và không ngừng loại bỏ các chất thải.
→ VK ST ở pha lũy thừa trong thời gian dài, mật độ ST ổn định → SX sinh khối VSV, các En, Vit …
2. Nuôi cấy liên tục:
Để thu được nhiều sinh khối hoặc sản phẩm của của VSV người ta dùng nuôi cấy liên tục. Trong đó các điều kiện mt duy trì ổn định nhờ việc bổ sung thường xuyên các chất dd và loại bỏ không ngừng các chất thải → VK có thể ST ờ pha kũy thừa trong 1 thời gian dài → SX sinh khối VSV, các En, Vit…
4. Củng cố:
- VSV có ý nghĩa quan trọngtrong thực tế đời sống. Điều quan trọng là chúng ta phải biết vận dụng chúng 1 cách khoa học.
5. Dặn dò:
- Xem trước nội nôi bài kế tiếp. - Học và tar3 lời câu hỏi SGK Ngày soạn:……… Ngày dạy:……….. Tuần: 20