I. MụC TIÊU: HS biết
1. Tìm hiểu các cách bảo quản
i. mục tiêu:
- Kể tên các cách bảo quản thức ăn.
- Nêu VD về một số loại thức ăn và cách bảo quản chúng.
- Những điều cần chú ý khi lựa chọn thức ăn dùng để bảo quản và cách sử dụng thức ăn đã bảo quản.
ii. đồ dùng.
Hình (SGK) Phiếu học tập.
iii. các hoạt động dạy - học.
Nội dung Hoạt động giáo viên Học sinh
A. Kiểm tra bài cũ - Vì sao phải ăn nhiều loại rau quả chín? - HS – trả lời- Kể ra những biện pháp thực hiện vệ sinh an - Kể ra những biện pháp thực hiện vệ sinh an
toàn thực phẩm?
- HS – TL
B. Dạy bài mới
1. Giới thiệu bài Ghi tên bài - Mở SGK (24 -)
Hoạt động 1:
1. Tìm hiểu các cách bảo quản bảo quản
- QS H1 – 7 SGK. Chỉ và nói những
cách bảo quản thức ăn trong từng hình - HS đọc yêu cầu.Thảo luận cặp đôi
Kết luận 1. Phơi khô 5. Làm mắm (ớp mặn)
2. Đóng hộp 6. Làm mứt 3. Ướp lạnh 7. Ướp muối
Hoạt động 2:
Hoạt động 2:
- Chúng ta cần lu ý điều gì trớc khi bảo quản thức ăn?
- GV: Các loại TA tơi có ngời nớc và các chất DD. Đó là môi trờng thích hợp cho vi sinh vật. Vì vậy, chúng dễ bị h hỏng, ôi thiu.
GV cho cả lớp thảo luận.
- Nguyên tắc chung của việc bảo quản TA là gì? - HS tự trả lời Cá, tôm, mực, củ cái… - Rửa sạch bỏ ruột để dáo nớc * Mục tiêu: - Giải thích đợc cơ sở KH của các cách bảo quản thức ăn.