IV. Tình hình khuyết tật của mĩn ăn V Những nhận xét khác
b. Các loại thực đơn cơ bản
3.3.5.1 Thực đơn bữa ăn Việt Nam
Thực đơn số 01 Thực đơn số 02
1. Cá rán xốt cà chua 1. Canh cà chua trứng 2. Canh rau cải nấu thịt nạc 2. Đậu quả xào thịt bị
3. Cơm 3. Cá kho
4. Cơm
Thực đơn số 3 Thực đơn số 04
1. Thịt đơng 1. Thịt lợn kho nước dừa 2. Dưa chua 2. Dưa hành
3. Canh cải cúc nấu cá rơ 3. Canh mướp, rau đay nấu cua
4. Cơm 4. Cơm
5. Chuối tiêu 5. Nước trà, Dưa hấu
Thực đơn số 5 Thực đơn số 6
1. Bia, nước ngọt 1.Bia, nước ngọt 2. Vây dùng cua bể 2. Xúp lươn 3. Nộm ngũ sắc 3. Nộm đu đủ 4. Nem hải sản 4. Nem Sài Gịn
5. Chim câu quay 5. Thịt bị nướng kim tiền 6. Gà nhồi thịt hấp 6. Gà chi lan
7. Canh cá nấu giấm 7. Thịt bị xào cần tỏi 8. Cơm tám 8. Thịt lợn kho tàu
9. Quýt ngọt 9. Canh rau ngĩt giị sống 10. Cơm tám
11. Nho Mỹ
Thực đơn số 7 (tiệc đứng) Thực đơn số 8 (tiệc đứng)
1. Bia tươi + nước ngọt + nước suối 1. Bia + nước ngọt
2. Salat rau, củ, quả 2. Salát cà chua, dưa chuột 3. Thịt xiên nướng 3. Rau luộc thập cẩm (6 loại) 4. Vịt quay Bắc Kinh 4. Nem hải sản
5. Nem rán Sài gịn 5. Gà rang muối
6. Bị lúc lắc + khoai tây rán 6. Phi lê cá quả tẩm bột rán 7. Tơm rang muối 7. Thịt nguội các loại 8. Thịt nguội 8. Xúc xích hấp xì dầu 9. Mì xào rau 9. Bị xốt tiêu đen 10. Bánh mỳ gối (bơ, đường ) 10 Sườn nướng ngũ vị
11. Hoa quả tổng hợp, trà, cà phê 11. Bánh mì gối (bơ,đường ) 12. Cơm rang thập cẩm, cơm trắng 13. Bánh ngọt, hoa quả, trà, cà phê
Thực đơn số 9 (tiệc cưới ) Thực đơn số 10
1. Bia, nước ngọt 1. Bia, nước ngọt 2. Nộm ngũ sắc 2. Salát dầu giấm 3. Xúp cua gà 3. Nem rán sài gịn 4. Thịt gà quay + xơi chiên phồng 4. Xúp kem nấm 5. Bị xốt tiêu đen 5. Dê tái chanh 6. Tơm chiên cốm 6. Trứng hấp vân 7. Cá điêu hồng xốt chua ngọt 7. Mực nhồi thịt rán 8. Cải chíp chao dầu 8. Chả tơm nướng mía 9. Canh thập cẩm 9. Gà om nấm
10. Xơi vị – cơm tám 10. Bánh mì (bơ,đường ) 11. Quýt ngọt 11. Cam ngọt
Thực đơn số 11 Thực đơn số 12
1. Bia – nước ngọt 1. Bia – nước ngọt 2. Nộm rau câu 2. Nộm đu đủ 3. Nem rán Sài Gịn 3. Bê tái thính 4. Dùng vây nấu thịt gà 4. Xúp rau
5. Chim tần cốm 5. Lươn bọc chất béo chài nướng 6. Cá điêu hồng hấp xì dầu 6. Chim câu quay ngũ vị
7. Tơm nõn xào nấm 7. Gà rang muối 8. Thịt bị nấu cari 8. Chân giị bĩ thỏ
9. Trứng đúc thịt 9. Thịt lợn kho nước cốt dừa 10. Canh hoa thiên lý nấu thịt nạc 10. Canh rau ngĩt giị sống
11. Cơm tám 11. Cơm tám
12. Cam 12. Xồi
13. Cafê đen 13. Trà Lipton