III. Các hoạt động dạy học:
4. Thay đổi món ăn.
? Tại sao phải thay đổi món ăn ?
? Làm thế nào để thay đổi đợc món ăn trong thực đơn bữa ăn ?
GV: Nhận xét và kết luận.
HS: Lấy ví dụ.
HS: Để tránh nhàm chán.
HS: Có nhiều hình thức thay đổi nh:
- Thay đổi loại thực phẩm để chế biến món ăn.
- Thay đổi cách chế biến món ăn.
- Đổi cách trình bày hình thức của món ăn.
- Phối hợp các loại thức ăn trong 1 thực đơn.
HS: Ghi kết luận.
IV. Củng cố - Dặn dò:
GV: Gọi 2 học sinh đọc phần ghi nhớ trong sgk.
GV: Nêu câu hỏi yêu cầu học sinh trả lời để củng cố bài.
GV: Dặn học sinh về nhà trả lời câu hỏi ở cuối bài học và đọc chuẩn bị cho bài 22.
Ngày thực hiện: / / & / / & / /
Tiết 54+55+56: Qui trình tổ chức bữa ăn
I. Mục tiêu:
Sau khi học xong bài này học sinh phải:
- Hiểu đợc nguyên tắc xây dựng thực đơn.
- Cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn và số ngời dự bữa.
- Biết cách chế biến món ăn, và phục vụ bữa ăn chu đáo.
- Biết cách trình bày bàn và thu dọn sau khi ăn.
Thầy: - Các mẫu thực đơn.
- Một số ảnh về các món ăn có trang trí. Trò: - Đọc trớc bài 22 sgk.
III. Các hoạt động dạy học:
1. Kiểm tra bài cũ:
? Em hãy nêu những yếu tố cần thiết để tổ chức một bữa ăn hợp lí ? ? Tại sao phải cân bằng chất dinh dỡng trong bữa ăn?
? Hãy kể tên những món ăn mà em đã dùng trong các bữa ăn hàng ngày và nhận xét ăn nh vậy đã hợp lí cha ?
2. Dạy bài mới:
Hoạt động của thầy Hoạt động của trò
Hoạt động 1: Tìm hiểu về nguyên tắc cấu tạo và xây dựng thực đơn. 1. Thực đơn là gì ?
GV: Cho học sinh xem các mẫu thực đơn. và cho học sinh trả lời câu hỏi:
? Thực đơn là gì ?
? Các món ăn ghi trong thực đơn có cần phải bố trí, sắp xếp hợp lí không ?
? Mục đích của việc xây dựng thực đơn là gì ?
GV: Nhận xét câu trả lời của học sinh và kết luận về khái niệm thực đơn.