- Nguồn nước:
2.5.4 Kỹ thuật canh tác khoai lang
Theo Dương Minh (1999) canh tác khoai lang có thể chia ra làm các bước sau:
a) Thời vụ
Tại miền Nam nước ta, khoai lang có thể trồng quanh năm (nếu đủ nước), nhưng cây chỉ cho năng suất tối đa nếu trồng đúng thời vụ.
Ở Đông nam bộ, nông dân thường trồng vụ khoai vào tháng 8-9dl hay tháng 3-5dl vì thu hoạch sớm để trồng hoa màu khác nên năng suất không cao. Thí nghiệm ở Long Khánh cho thấy thời vụ thích hợp cho vùng này là tháng 7-8dl. Trồng trễ hay sớm đều cho năng suất kém.
Ở Tây nam bộ người ta thường trồng khoai vào tháng 4-5dl (sẽ thu hoạch vào tháng 8- 9dl, trước mùa nước nổi) hay tháng 11-12 (sau mùa lúa).
Thời vụ trồng khoai lang ở một số tỉnh Nam bộ như Long An (tháng 4dl), Tiền Giang (tháng 4-5, 11-12), Cửu Long (tháng 4-5, 8-9), Đồng Tháp và Hậu Giang (tháng 4-6), An Giang và Minh Hải (tháng 3-4), Đồng Nai (tháng 5-6, 12). Tây Ninh (tháng 8).
b) Sửa soạn đất
Đất thịt cần được cày xới kỹ, sâu khoảng 15-20 cm và sạch cỏ. Đất cát không cần sửa soạn nhưng phải đảm bảo ẩm độđất. Ởđất sét nặng, người ta trộn thêm tro trấu, phân hữu cơđể cải thiện cơ cấu đất.
Sau khi làm đất, đất được lên luống. Bề rộng và chiều cao luống tùy theo giống, đất đai và điều kiện canh tác.
Ở nước ta nông dân thường làm luống rộng 70-100 cm, mương rộng 30-40 cm, luống cao 30-50 cm. Các giống sớm trồng trong mùa nắng thường chọn luống hẹp và thấp hơn. Làm luống rộng và trồng hai hàng trên luống dễ cho năng suất cao vì sử dụng dinh dưỡng hữu hiệu và cây ít bị che rợp.
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu Đất sét nặng cần lên luống cao để đất được thoáng, dễ thoát thủy và dễ thu hoạch. Nhưng luống cao sẽ làm khoai dễ bị sâu bệnh trong đất tấn công (vì diện tích mặt luống lớn). Đất cát chỉ cần lên luống thấp hay không cần lên luống.
c) Giống
Ở nước ta hiện nay có rất nhiều giống khoai:
Miền Bắc: Đã sưu tập khoảng 700 giống khoai địa phương và du nhập, bao gồm 4 nhóm:
Năng suất cao phẩm chất kém: Hồng Quản, Bất Luận Xuân…năng suất 18-25 tấn/ha. Năng suất cao phẩm chất tốt: Lim (Bắc Ninh), Bông Thuyền (Nghệ An), Chiêm, Lượng…năng suất 15-20 tấn/ha.
Nhóm năng suất thấp phẩm chất tốt: Nghệ, Vỏ Vàng, Ruột Đỏ. Nhóm năng suất thấp phẩm chất kém: Sương, Chiêm Ngạn.
Ở Nam bộ hiện nay rất nhiều giống địa phương và du nhập được nông dân ưa chuộng và trồng khắp nơi như: Hsinchu (nguồn gốc Đài Loan, do Chin-Tan-Tze x Tainung- 31), Okinawa-100 (nguồn gốc Nhật, do Chi Foox Chao Chow), Bí Đế (Bí Giấy, giống địa phương).
d) Lựa hom giống
Trong sản xuất, khoai lang được trồng bằng hom (một đoạn thân được đem giâm). Vì vậy, việc chọn hom giống tốt trồng để đạt năng suất cao là rất quan trọng. Một hom giống tốt cần có những đặc tính sau:
Mập, mạnh, không sâu bệnh, có nhiều mắt (đốt). Trung bình hom tốt dài khoảng 30- 40 cm, phải có từ 6-8 mắt. Cùng chiều dài dây, những hom có lóng ngắn thường cho nhiều mắt/hom hơn. Hom có lóng dài, yếu, ít mắt sẽ cho năng suất kém.
Vị trí hom: Hom ngọn cho năng suất củ tốt nhất (số củ lớn 1,2; số củ nhỏ 3,3; chỉ số năng suất 117). Kế đến là hom giữa (số củ lớn 1,0; số củ nhỏ 4,3; chỉ số năng suất 107). Hom gốc thường cho năng suất kém (số củ lớn 0,5; số củ nhỏ 4,3; chỉ số năng suất 100). Chỉ nên chọn hom ngọn và hom giữa để trồng, hom ngọn ít củ nhưng củ to hơn.
e) Đặt hom
Hom giống cắt xong thường phải trãi đều nơi mát 1-2 ngày để tăng cường tính của hom. Tốt nhất là cắt dây vào chiều mát để dây có nhiều nhựa. Trước khi trồng có thể nhúng hom vào dung dịch thuốc trừ sâu để ngừa sâu và sùng đục củ.
Khi đặt hom nên đặt nằm ngang trên luống, chôn sâu 5-15 cm, với 2/3 hom được chôn sâu dưới đất. Phương pháp đặt hàng đơn thường cho củ to hơn hàng kép.
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu Trong mùa khô nên đặt hom hơi nghiên để nó dễ hút nước. Đặt hom nằm nghiên còn giúp cho hom ít bị chết ngạt nhưng sẽ khó tạo củ và củ phân bố không đều. Đặt hom cong queo sẽ cho kết quả xấu.
Mật độ trồng tùy thuộc vào giống và đất đai canh tác khuyến cáo được đề nghị hiện nay là trồng khoai lang với khoảng cách (100-130 cm)x (20-30 cm), mật độ 30 ngàn hom/ha, với mương rộng khoảng 30-40 cm.
f) Phân bón
Các dưỡng chất cần có trong khoai lang là: Kali, đạm, lân.
Phân hóa học: Tỉ lệ N-P-K thay đổi theo vùng. Tỉ lệ phân N-P2O5-K2O cần bón cho khoai lang là 1-0,46-2,4 (khoảng 2:1:5). Với đất tương đối phèn ở Nam bộ tạm thời chúng ta có thể áp dụng công thức phân 45-75-90 cho khoai lang trước khi thí nghiệm tại địa phương.
Cách bón:
Bón lót nền: Phải bón đầy đủ hữu cơ (phân chuồn, phân xanh), phân P và ½ N, ½ K vào lúc làm đất. Thiếu phân hóa học phải bón thêm tro để cung cấp Kali cho cây. Bón thúc: Cung cấp ½ N và ½ K còn lại. Thời gian bón thúc cho cây tối thiểu là 30- 45 ngày sau khi trồng.
g) Chăm sóc
Trồng dậm nếu hom bị chết sau 5-10 kể từ khi trồng.
Bấm ngọn để kích thích thân khoai phân nhiều nhánh, sớm và không cho thân chính mọc quá dài.
Nhấc dây để hạn chế không cho rể phụ của các mắt trên thân phát triển.
Tưới nước cho khoai lang mặc dù khoai lang chịu hạn tương đối khá, người ta dẫn thủy cho ngập giữa các hàng luống để tưới cho khoai, tuy nhiên chỉ cho ngập từ 1/2- 1/3 chiều cao luống, tránh làm luống bị ngập nước để làm sâu bệnh dễ phát triển và củ cũng không bị méo mó hay bị nứt.
Mùa nắng cần dẫn thủy cho khoai lang ít nhất hai lần, lần 1 (40-45 ngày sau khi trồng), lần 2 (80-90 ngày sau khi trồng).
h) Sâu bệnh trên khoai
Sùng khoai lang là loại côn trùng phá hoại nhất và cũng quan trọng nhất trên khoai lang, sâu ăn tạp, rầy.
Bệnh thối thân, bệnh rỉ trắng, bệnh ghẻ khoai lang, bệnh thối nhũn, bệnh virus, bệnh đốm lá.
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu
i) Thu hoạch
Trên thực tế có thể thu hoạch khoai khi thấy thân, lá bắt đầu chậm phát triển, lá vàng và rụng nhiều. Nhựa củđặc, đen và mau khô khi dùng dao cắt ngang. Vỏ củ láng và rất ít rễ phụ. Củ có tỉ lệ chất khô cao.